Медицина Револуцијата во Аткинс - ФОКУС онлајн
Враќање за колбаси, путер и сирење: според најновите студии, диетите со маснотии не само што ги топат килограмите - и вашето здравје има придобивки
Пуканки, пица, помфрит, плус џамбо милкшејк, сладолед и XXL чизбургери - жителите на канадското рибарско село Алерт Беј сакаат висококалорична храна. Дијабетес, кардиоваскуларни заболувања и метаболички синдром се пет пати почести во 560-чото село отколку националниот просек.
Тоа го разбуди интересот на лекарката ayеј Вортман. За студија во 2006 година, тој стави една шестина од селаните на еден вид диета Аткинс за една година, односно диета што содржи што помалку јаглехидрати. 86 селани со прекумерна тежина со просечен индекс на телесна маса од 37,2 од тогаш, ги јадеа своите плескавици без бухти, плус лосос, сланина, јајца, сирење, бобинки, зелена салата и зеленчук. Леб, компири, чипс или ориз беа табу. Една година подоцна, секој учесник во студијата тежеше просечно по дванаесет килограми помалку. Но, она што беше изненадувачки: маснотиите во крвта и нивото на шеќер во крвта паднаа и покрај исхраната богата со маснотии. „На почетокот на студијата, колегите ме обвинија дека убивав луѓе со сета маст. Сепак, по позитивните резултати, критичарите станаа претпазливи “, вели директорот на студијата Вортман.
Во време на обезмастено млеко, мало сирење и чипс со малку маснотии, теоријата „јаде маснотии - тежи помалку“ на многумина им изгледа парадоксално. За таа цел, се разговара во политиката за воведување на данок на маснотии. Во меѓувреме, путерот, сирењето и маслото стануваат внатрешен совет во борбата против дебелината. Медицината исто така ги открива позитивните ефекти на диетата со многу маснотии и малку јаглени хидрати. Сега се соочуваме со крајот на ерата со малку маснотии?
Тенок надолу со многу маснотии и малку јаглени хидрати
Диети со камено доба, Аткинс или LCHF како што се методот LOGI или Montignac - сите овие стратегии за јадење ја намалуваат содржината на јаглени хидрати во дневната храна на минимум, а тие дозволуваат големи количини на масти и масла, честопати и протеини. Трикот не е нов: во 1972 година американскиот кардиолог Роберт Аткинс напредува да стане гуру за диети со својата диета со маснотии-протеини. Сега неговата нутриционистичка стратегија прави голем камбек.
Во средината на 30-тите години, Аткинс самиот станал прекумерна тежина - и барал научни студии за метод како да изгуби тежина без да гладува. Според неговите откритија, лекарот ја развил својата специјална диета со малку хидрати (малку јаглени хидрати). Во неговиот прв водич за исхрана, „Диететска револуција“, тој го опиша методот со кој маснотиите од путер, јајца или месо им беше дозволено да се јадат во големи количини. Книгата предизвика светски бран со ниски хидрати во 80-тите години на минатиот век. До денес е продаден околу 15 милиони пати.
„Без јаглехидрати, маснотиите стануваат енергија“
Стратегијата за слабеење на Аткинс беше толку популарна затоа што беше брза и лесна за борба против прекумерната тежина без стомачен татнеж. Нутриционистите и лекарите беа критични кон исхраната: Имаше тврдења дека исхраната богата со масти и протеини е еднострана, ќе го оштети срцето, бубрезите и крвните садови и ќе промовира дијабетес или евентуално карцином.
Диетата со четири фази Аткинс содржи само многу протеини и маснотии во почетната фаза, но сè повеќе јаглехидрати од зеленчук, бобинки, овошје и житарици (цели зрна) во понатамошните фази на диета. Типичен оброк од Аткинс може да се состои од лосос на скара со сос од лук, половина авокадо, спанаќ и салата со домати од цреша и винегрет од лимон.
Во 2003 година, самиот Аткинс ги коментираше критиките кон неговата диета во едно од неговите последни ТВ-интервјуа: „Сите обвинувања против маснотиите произлегуваат од студии во кои истовремено се јадат големи количини јаглехидрати“, вели Роберт Аткинс во интервју за американскиот говорник Лери Кинг. „Ако маснотиите се јадат заедно со јаглехидрати, тие се метаболизираат поинаку. Тогаш станува опасно за срцето. Но, без јаглехидрати станува енергија “.