МЕДИЦИНА ЗА ВЕДИК МАХАРИШИ
Преминот во новата сезона е важна фаза за нашето здравје. Природата се менува од ладно, суво време на Вата во зима во влажно, „зелено“ време на пролетта Кафа. Манифестацијата, растот, стабилноста и кохезијата се доминантни квалитети на Кафа Доша. Во нашата физиологија, ова се изразува преку тежина, поголема стабилност и индолентност („пролетен замор“). Кафа е исто така првенствено одговорна за функционалната состојба на нашиот имунолошки систем. Ако Кафа не е во рамнотежа, имунолошкиот систем е нарушен: Инфекции (поврзани со зголемено формирање на слуз, особено во дишните патишта - ОРЛ област, бронхитис, пневмонија) и алергиски заболувања (треска од сено, бронхијална астма.).
Лековите за пролетен детоксикација се добро познати. Од една страна, диетата за време на зимскиот период (вата-балансирачко: слатко/масно) доведе до зголемена Кафа со формирање на згура, од друга страна, слабата и сериозноста на варењето и метаболизмот во пролетта ја зголемува оваа згура во организмот (ендотоксини и егзотоксини).
Од гледна точка на Maharishi AyurVeda, се препорачува лесна, топла диета и мерки за зајакнување на дигестивната моќ во овој период од годината. Пиењето чај од ѓумбир е погодно за оваа намена (приближно 1 лажичка ѓумбир во прав во 1 л вода или парче свеж корен од ѓумбир исечено на мали парчиња; оставете да се вари околу 20 минути; пополнете термос и пијте го на голтки во текот на денот). Наутро чаша млака вода со 1 лажичка сок од лимон и 1 лажичка мед (ладно-откачен мед). За зајакнување на дигестивната моќ: пред главните оброци 1 лажичка свежо исцеден сок од ѓумбир (сок од сок или лук), или исецкани парчиња ѓумбир заедно со 1 лажичка сок од лимон, 1 лажичка мед и малку сол сол.
Покрај тоа, разни растителни смеси се препорачуваат во Махариши АјурВеда за промовирање на движења на дебелото црево, зајакнување на дигестивната моќ и прочистување на организмот. Во секој случај, консултацијата со обучен лекар „Махариши АјурВеда“ има смисла со цел да се добијат конкретни препораки прилагодени на индивидуалната состојба на лицето (Здравствен дом „Махариши АјурВеда“, Риед ИИ, д-р Мед. Волфганг Шачингер, www.ayurvedaarzt.at; Здравствен дом Махариши АјурВеда Виена, д-р Мед. Лотар Кренер, www.ayurveda.at/krenner).
Како што веќе споменавме, пролетта е класично време за детоксикација. Традиционалниот лек Панчакарма се препорачува во Махариши АјурВеда за нежно, но темелно отстранување на отпадните материи од организмот (- што обично се поврзува со намалување на телесната тежина) и да се справи со 3 доши - трите основни функции на организмот: Вата (движење), Пита (метаболизам) и Кафа Да се врати (стабилноста) во рамнотежа („Ајурведа/понуди“).
Не заборавајте: Прочистувањето секогаш значи „ментално“ чистење. Во Махариши АјурВеда, редовната практика на техниката на трансцедентална медитација игра одлучувачка улога (www.meditation.at).
Препораки за исхраната за пролетната сезона:
Диета за намалување на кафа
Обрнете внимание на чувството на глад и соодветно прилагодете ја големината на оброците.
„Топло и мало“ наутро и навечер; главен оброк напладне, ако е можно
Појадок:
Топол пијалок (на пример, чај Кафа), тост леб со мед, сурово овошје (јаболко) или компот од јаболка
Ручек:
Главно јадење; Зрна (ориз/бел ориз басмати, јачмен, леќата, киноа, итн.), Зеленчук, мунг дал (жолта леќа); ако копнеете по месо, тогаш пилешко или риба
Вечера: супи од зеленчук (можно е со тост леб)
Храна со доминантна
остар, горчлив или курва вкус;
Доволно топли пијалоци
Ладна, тешка и мрсна храна
Храна со доминантна
сладок, кисел и солен вкус
Пролет - Кафа
Од средината на февруари до крајот на мај, принципот Кафа, исто така, доминира по природа во човечкиот организам. Кафа е структурната сила во телото и умот; составен е од елементите вода и земја и има квалитети тешки, ладни и бавни. Затоа метаболизмот работи бавно во пролетта, дигестивниот оган е слаб - и тоа промовира формирање на отпадни производи (ама). Поради оваа причина, Ајурведата препорачува јадење лесно сварливи, топли оброци во пролет - во зависност од тоа колку сте гладни: главниот оброк на ручек, економичен појадок и вечера (- доволно физичко вежбање е исто така особено важно на пролет).
Следниве јадења се особено погодни за ова време: лесни јадења од ориз (органски ориз басмати), јачмен, просо и зеленчук како што се ротквици од сите видови, бела зелка, црвена зелка, анасон (видете во делот за рецепти) и карфиолот намалуваат кафа. Треба да јадете помалку салати отколку во лето и да ги зачините малку позачинети од вообичаеното (освен за жешките луѓе со конституција на Пита, тие никогаш не треба да бидат многу зачинети!) Ротквицата е исто така многу погодна како салата или зеленчук. Наутро, половина час пред појадок, пијте топла вода со сок од лимон и мед (мед не загревајте над 40 степени Ц.) за дополнително прочистување на организмот. Избегнувајте сите тешки зеленчуци како што се компири, домати и пиперки, како и премногу млечни производи, особено сите видови сирење.
Многу антички култури сочувале церемонии и ритуали на прочистување до денес, бидејќи пролетта е време кога животот се враќа во живот. Во христијанската традиција има пост пред Велигден и во исламот Рамазан. Во Ајурведата, се препорачуваат специјални лекови за чистење за овој пат (Махариши Панчакарма). Лек во ова време дава сила за целата година.
Варете 1 литар вода со 4 парчиња свеж, излупен и измиен ѓумбир (со дијаметар од 5 mm) со отворен капак на Ѕ литар вода.
Оставете вода од ѓумбир да се олади на околу 40 степени Целзиусови и потоа додадете мед.
Може да се пие во текот на денот. Особено во пролетта помага да се исфрлат отпадните материи, да се зајакне имунитетот и да се стимулира апетитот.
(Загреаните луѓе - устав на Пита - треба да користат само малку ѓумбир и мед, во спротивно премногу топлина ќе се собере во телото)
2.
Супа кралска ориз од лош Емсер (за 2 лица)
Време на подготовка: 30 до 40 минути
Состојки:
1 чаша органски ориз басмати
16 чаши вода
1-2 лажички чај или, за веганите, органско маслиново масло
1 суп.л-патки свеж риган
1 лажица убави ѓубрива
1 суп.л-патки цреша
1 лажица масло магдонос
4 нотка мелен коријандер
2 нотка на ким од земја
1-2 г. Асафоетида
сол
Измијте го оризот, додадете 16 чаши вода и варете го со отворен капак во длабок тенџере на средна температура. Мешајте со жица за матење на секои пет минути. По околу 15 минути време за готвење, загрејте го ги со зачини во тава, две топки извадете супа од ориз од садот за ориз и варете во тавата околу три минути: Потоа ставете сè назад во садот со ориз. На крајот, додадете сол и свежи билки.
Супата е подготвена кога оризот е многу мек. Заокружете како варијација на вкус со вата, пита или кафа лурна.
Совет 1: За да ја направите супата од ориз посилна, можете да готвите и 3 лажици излупен Мунг Дал од самиот почеток. Ова ја прави супата од ориз похранлива.
Совет 2: За да ја направите оваа лесна супа повкусна, на почетокот можете да готвите и мал сецкан зеленчук како што се пашканати, моркови, анасон и тиквички. Тоа го рафинира вкусот.
3.
Ајурведска ротквица:
„Јадење со ротквица Вили Чилис“ (за 4 лица)
Време на подготовка 35 минути
Состојки:
800 гр ротквица/секој вид ротквица
4 лажички чај, или за вегани 4 лажички маслиново масло
1 лажичка нигела/црн ким
4 нотка црн пипер
2 Msp Асафоетида/Асант
4TL несакан шеќер (Гур) антички шеќер од трска
Камена сол по желба
Ротквицата измијте ја и излупете ја и ситно изрендајте ја со резач од краставица. Загрејте го Ги во длабока тава и добро испотрете ги зачините со бука за една минута. Сега додадете рендан ротквица и пржете сè заедно на средна температура околу 3 минути. Завртете со дрвена лажица цело време. Можеби додадете малку вода и сега затворете ја тавата со капакот. Мешајте секои сега и тогаш со дрвена лажица и оставете го да крчка додека зеленчукот не се готви по 20-тина минути. На крај зачинете со сол и посипете со свеж сецкан магдонос доколку е потребно.
Забавувајте се при готвење дома!
Кратенки:
Лажица = лажица израмнета полна.
TL = израмнета лажичка.
Msp = точка на нож
Совет: Веганите можат да користат маслиново масло или сончогледово масло наместо гриз (разјаснета маснотија од путер).