Медицинска д-р Михалеа Билиќ Кој рече в; на; комуникација; а морските плодови не одат добро со бр; нз Ба
Д-р Михаела Билиќ вели дека рибата оди многу добро во комбинација со сирење
Добро познатиот нутриционист д-р Михаела Билиќ се залага за одредени комбинации на храна кои одат не само по вкус, туку и според составот. Овој пат станува збор за риба, морски плодови и сирење. Еве што вели таа:
Ние се применуваме на храната, честопати без да сме свесни за тоа, одредени „правила“ што се поврзани со нешто друго освен нивниот состав, вели д-р Михаела Билиќ.
„Кога станува збор за храната, постојат многу правила, кои се сè побизарни. Некои се диктирани од религијата, други од безбедноста на храната и техниките за готвење, а некои од нив се резултат на кулинарски обичаи и традиции од различни области/земји. Каде што природата нè направи сештојади, не само што можеме да јадеме сè, туку и храната навистина мора да се комбинира!
Класичните комбинации кога станува збор за риба и морска храна се поограничени од оние за месо. Рибата ја правите прилично пржена или пржена, гарнитурата ја ставате одделно, а кога зборуваме за сосови, понудата е ограничена: малку путер, муџдеи или традиционална саламура. Медитеранската кујна е посмела и додава кромид, сос од домати, каперси и маслинки во јадење слично на чорба. Но, ми се чини дека Грците беа најарогантни во однос на комбинациите кога го измислија САГАНАКИ
Не, не зборувам за познатото сирење тава, туку за саганаки од морска храна: вкусен деликатес со школки, ракчиња, лигњи и кои било други мекотели, „удавени“ во зачинет сос од домати со многу сирење и за неодолив изглед., тавата влегува малку во рерна, доволно за да се зарумени сирењето “, детали за нутриционистката.
Не случајно
Д-р Михаела Билиќ вели дека оваа комбинација не е случајна.
„Мешавината од сос од домати со риба/морска храна се препорачува не само од здравствени причини (ја зголемува апсорпцијата на железо), туку и за вкус (киселоста на доматот ја неутрализира силната и малку мачна арома на риба).
Како overубител на сирење, морам да признаам дека никогаш не помислив дека може да има јадење што комбинира морски плодови, домати и телемео. Таква "чорба" за да продолжам да јадам! Неодамна го открив и се за inубив во првиот дегустација. А за оние кои сега се на одмор на море, можам само да ти кажам "пробај!" Herе ја обожаваш! “, Истакнува д-р Михаела Билиќ, во пораката објавена на нејзината страница на Фејсбук.