Медицински конгрес за растителна исхрана во Берлин, прес-служба Адвентист
Петтиот „Конгрес на VegMed“ се одржа во Берлин од 20-22 април во зградата Хенри Форд на Слободниот универзитет. „Исхрана заснована на растенија како лек - промена на парадигмата во здравствената заштита“ беше мотото оваа година. Научната евалуација на растителната исхрана и промовирањето на неговата употреба како терапевтска мерка беа главните проблеми на конгресот. Резултатите од основните истражувања, клиничките студии, како и истражувањата за начинот на живот и превенцијата, го формираа фокусот на 50 говорници од седум земји и четири континенти. Бројот на учесници беше скоро 1.200. На првиот конгрес во 2012 година имаше 250.
Истражувачи, лекари и нутриционисти
Меѓу говорниците беа водечки истражувачи од целиот свет, како Клаус Лејцман, Ханс Диел, Хана Кахлеова и anоан Сабате, но исто така познати лекари и екотрофолози кои на глобално ниво ја воспоставуваат практичната примена на растителна исхрана како форма на терапија, како што се Нил Барнард и Бренда Дејвис.
Професор д-р. Клаус Лејцман, Институт за нутриционистички науки на Универзитетот во Гисен, зборуваше за покривање на потребите за протеини со диета од растително потекло. Тој открил дека внесот на протеини од растителна храна резултира со помал внес на бројни помалку пожелни придружни материи од животинска храна, како што се заситени масни киселини, холестерол и пурини.
Д-р Хана Кахлеова информираше за калибрирање на „внатрешниот часовник“ со диета со зеленчук. Нејзиното истражување се фокусира на дијабетес тип 2. Откако направи истражување на Универзитетот Лома Линда на седмиот ден на адвентистите во Калифорнија, САД, таа сега е директорка на клинички истражувања во клиничкото истражување при Комитетот за лекари за одговорна медицина во Вашингтон Д. Си препорачува да јадете само два до три оброка дневно за да го синхронизирате внатрешниот часовник. Најголемиот оброк треба да биде појадок и најлесна вечера.
Професор д-р. Ханс Диел, основач на Институтот за животен стил на Универзитетот Лома Линда во Калифорнија, го постави провокативното прашање: „Нож и вилушка - оружје за масовно уништување или инструменти за здравје и лекување?“ Во последните 40 години, диетите во западното општество драматично се променија . Може да се утврди голема потрошувачка на масти и шеќер, а растителниот протеин во голема мера се заменува со животински протеин. Резултатот би бил драматично зголемување на кардиоваскуларните болести, дијабетес, дебелина и одредени видови на рак. Луѓето сами одлучуваат дали нивната употреба на нож и вилушка доведува до епидемии на хронични болести поврзани со начинот на живот или дали служи за одржување на здравјето. Здравјето во голема мера зависи од тоа како луѓето преземаат одговорност за себе.
Професор д-р. Anоан Сабате, директор на Центарот за исхрана, здрав начин на живот и превенција на болести на универзитетот Лома Линда Адвентист, ги разгледа здравствените придобивки од редовната потрошувачка на ореви. Тој се осврна на различни студии дека потрошувачката на ореви ќе го намали холестеролот, ризикот од коронарна артериска болест, дијабетес и некои видови на рак. Јаткастите плодови се „природни капсули“ кои лесно можат да се вметнат во секоја диета со цел да се промовира здравјето.
Д-р Нил Барнард, професор по медицина на универзитетот Georgeорџ Вашингтон во Вашингтон. и претседател на Комитетот за лекари за одговорна медицина, ги одржа двете презентации „Целото сирење?“ и „Кога и како исхраната од растително потекло влегува во нашите болници?“. Кога конзумирате сирење, важно е да запомните дека млечните протеини се концентрирани во него, кои се чини дека придонесуваат за низа болести. На второто предавање, тој тврди дека добро испланираната нутриционистичка програма треба да биде дел од секоја основна медицинска нега и да биде вклучена во планот за нега на секој пациент.
Бренда Дејвис е виш нутриционист за истражувачкиот проект на Canvasback Missions ’Diabetes Wellness во Маџуро, Маршалските Острови. Таа го истражува прашањето дали исхраната од растително потекло може да биде решение за дијабетес.
Имаше понатамошни работилници на теми како што се "Придобивки и ризици од растителна исхрана за време на бременост, доење и во детството", "Храна за душата", "Билни јадења и нивните здравствени придобивки" и "Растителна исхрана и здравје од економска перспектива".
Јавен ден
Последниот ден од конгресот, недела, 22 април, повторно беше наменет за јавноста како јавен ден, така што посетителите можеа да дознаат за придобивките и ризиците од вегетаријанска или веганска исхрана. Ова вклучуваше многу практични теми, како што се „Јадете без месо, но како?“ „Дали сакате брокула? Воодушевување на младите луѓе за растителна исхрана „или Веган од сега па натаму - вака го правам тоа правилно“.
Изложба и учесници
Конгресот вклучуваше изложба. На штандовите беа дадени информации за здрава храна, вегетаријанска храна и додатоци во исхраната. Исто така беа присутни и вегетаријанската асоцијација „докажана меѓународна“ и „лекари против експерименти врз животни“. Угостителската станица во болницата „Имануел“ во Берлин понуди вегетаријански закуски за да се запознаат.
Според организаторите, скоро 1.200 учесници вклучувале не само лекари, екоотолози, научници и луѓе од други здравствени професии, туку и околу 350 студенти по медицина и нутриционистички науки.