Медитеранска диета - дефинитивно не е мода диета! г-дневник
Последен пат објавивме за медитеранската диета во „Д-журнал“ пред 12 години. Многу „нови“ диети и форми на исхрана оттогаш беа дискутирани и рекламирани во здравствените списанија - главно комерцијално ориентирани. Медитеранската диета, сепак, остана - скоро како карпа на сурфање. 2006 година од д-р. Написите напишани од Рајнхард Имобердорф не изгубија ништо од својата актуелност. Затоа може повторно да се појави во «дневникот» во непроменета форма. Се разбира, нашето знаење за здравствената важност на медитеранската диета се зголеми во последниве години. Неколку аспекти треба да се продлабочат по написот.
Дијабетичарите имаат два до четири пати поголема веројатност да доживеат срцев или мозочен удар. Превенцијата од овие сериозни и често фатални болести е важна цел. Диетата, особено медитеранската, игра важна улога во ова. Основните принципи на здрава исхрана се исти за дијабетичарите и недијабетиците.
Сонот
Кој не сонува за диета каде што можете да јадете според срцето без грижа на совест? Медитеранската кујна содржи сè што може да се разбере со „добро јадење“. Камен-темелниците се свежо овошје и зеленчук, житни производи, маслиново масло, малку црвено месо, многу мешунки и билки и зачини од лук до босилек. Чаша вино не треба да недостасува. Рака на срце: Дали тоа звучи како диета?
Основата е медитеранската пирамида на храна (10 правила за пирамида на храна во 2017 година). Дава кратки информации за најважните елементи на медитеранската исхрана. Сепак, ова не е доволно како единствена инструкција. Препорачуваме нутриционистичка консултација со индивидуална дискусија и прилагодување кон традиционалните навики во исхраната со квалификуван нутриционист кој е запознаен со оваа тема и искусен.
Здравото јадење и пиење треба да биде пријатно и да не е опремено со забрани. Камен-темелниците на медитеранската исхрана се свежо овошје и зеленчук, житни производи, маслиново масло, малку црвено месо, многу мешунки и билки и зачини од лук до босилек. Како што веќе споменавме, чаша вино не треба да недостасува. Еве практични совети:
пијалоци
Најмалку 1,5-2 литри течност на ден (освен ако не е поинаку пропишано од вашиот лекар). Претпочитајте незасладени, безалкохолни пијалоци.
Овошје, бобинки, зеленчук, зелена салата, лук, кромид и билки
5 порции зеленчук, зелена салата и овошје на ден, од кои најмалку двапати се сурови. Оваа храна содржи високо ниво на витамини, минерали и диетални влакна. Тие се исто така богати со антиоксиданти и фитохемикалии. Двете се заштитни материи кои ги заробуваат слободните радикали на кислород и со тоа го штитат организмот. Многу од ефективните фитохемикалии се содржани во природни бои во кожата и кора од овошје, бобинки, зеленчук и зелена салата, како и во нивните ароми. Истото важи и за лукот, кромидот и билките. Затоа препорачуваме да користите што е можно повеќе за подготовка на храна. Покрај тоа, треба да обрнете внимание на сезонски и разновиден избор на зеленчук и овошје.
Производи од житни култури, компири, мешунки
3 - 4 порции јадења од скроб на ден, како што се леб (особено интегрален леб, семе и леб од јаткасти плодови), тестенини, компири, ориз или други житни култури како на пр. Пченка, јачмен или просо. Јаглехидратите што ги содржи, во форма на скроб, се највредниот извор на енергија за нашето тело. Тие исто така обезбедуваат важни витамини, минерали и диетални влакна. Барем една порција мешунки, како на пр На пример, вклучете леќа, наут, борлоти или бел грав во планот на менито. Мешунките се одлични додатоци на растителни протеини и се особено богати со хранливи материи и растителни влакна.
Ореви, бадеми, јадра, семиња
Оревите, особено оревите од дрвја, се вредни извори на маснотии, енергија и витамини и треба да се консумираат во мали количини дневно. Истото важи и за бадемите, јадрата и семето.
Маслиново масло, масло од репка, маснотии што се шират
Маслиновото масло и маслото од репка се многу вредни и стабилни видови масло поради големиот процент на мононезаситени масни киселини. Во исто време тие се релативно богати со витамин Е, кој помага да се заштити телото од штетни влијанија. Како ширење, препорачуваме маргарин со голем дел од масло од репка или путер.
Сирење, јогурт, други млечни производи
Иако се троши малку млеко во медитеранските земји, секојдневното вклучување на млечни производи е важно за да може да се покријат дневните потреби за калциум кај возрасни од 1000 - 1500 мг. Калциумот е важен за градење и одржување на коскената материја. Затоа е важен фактор во спречувањето на остеопорозата. Од оваа причина, важно е да се консумираат три порции млечни производи на ден (една порција одговара на пр. 2 дл млеко, 150-200 гр јогурт, кварк, урда, 30 гр полутврко/тврдо сирење, 60 гр меко сирење, 200 g кварк или 200 гр урда).
Риба
Вклучете 1 - 2 риба јадења неделно како замена за месо. Една порција одговара на 100-120 гр. Одредени риби како пастрмка, лосос, харинга имаат голем процент на вредни масти, особено многу омега-3 масни киселини, кои помагаат да се спречи артериосклерозата. Капсулите со рибино масло немаат исти позитивни ефекти како и редовната потрошувачка на риба.
Месо, живина
Во традиционалната медитеранска кујна, обично се јаде малку месо и ретко какви било производи од колбаси. Препорачуваме да вклучите два до три дена без месо.
Малку вино со оброкот
Максимум 1-2 dl вино на ден за жени, 2-3 dl за мажи со оброци, ако нема проблеми со алкохол или заболување на црниот дроб. Секој што сè уште не пиел алкохол, не треба да започнува со него и покрај можните придобивки за срцето и крвните садови. Алкохолот го зголемува „добриот“ ХДЛ холестерол. Особено црвеното вино исто така содржи значителна количина на фитохемикалии (полифеноли) кои заедно со алкохолот позитивно влијаат на организмот, особено на крвните садови.
Заклучоци: Вие сте она што го јадете
Медитеранската диета е здрава диета која може да се препорача за секого, вклучително и за дијабетичари. Препораките се практично исти како и оние за општата популација. Имплементацијата во секојдневниот живот е илустрирана со храна пирамида (види илустрација). Медитеранската кујна е идеално прилагодена за да се постигнат поставените цели на третманот и максималниот квалитет на живот. Како и да е, останува прашањето дали медитеранскиот начин на живот сам по себе е веќе добар за вашето здравје. Зошто повторно не ја воведеме сиестата и не го оставиме бурното секојдневие зад нас? Грците кои земале сиеста секој ден имале околу 30% помали шанси да доживеат срцев удар, покажува студијата на атинскиот универзитет.
Оригиналниот напис се појави во „д-журнал“ 181, 2006 година, на страници од 6 до 9 и беше напишан од: Др. медицински Рајнхард Имобердорф, Медицинска клиника, Кантонспитал Винтертур, 8401 Винтертур