Медитеранска диета, корисна за срцето - Бела Праксис Пачани
Медитеранската диета ги комбинира основите на здравата исхрана со традиционалните вкусови и методите на готвење од медитеранската област.
Зошто медитеранска диета?
Интересот за медитеранската диета започна во 1960-тите со набудување дека коронарната срцева болест предизвика помалку смртни случаи во медитеранските земји, како што се Грција и Италија, отколку во Соединетите држави и северна Европа. Последователните студии откриле дека медитеранската исхрана е поврзана со помалку фактори на ризик за кардиоваскуларни болести. Со текот на времето, медитеранската диета стана една од препорачаните планови за здрава исхрана во светот за унапредување на здравјето и превенција од хронична болест.
Исто така, од Светската здравствена организација е призната како здрава исхрана, дел од светското наследство на УНЕСКО.
Што е медитеранска диета?
Медитеранската диета е начин на исхрана заснован на традиционалната кујна на медитеранските земји. Иако не постои единствена дефиниција за медитеранската исхрана, таа обично е богата со зеленчук, овошје, цели зрна, грав, ореви, семиња и маслиново масло.
Главните компоненти на медитеранската исхрана вклучуваат:
- Дневна потрошувачка на зеленчук, овошје, цели зрна и здрави масти
- Неделен внес на риба, живина, грав и јајца
- Умерени порции млечни производи
- Ограничен внес на црвено месо
- Други важни елементи на медитеранската исхрана се споделувањето оброци со семејството и пријателите, уживање во чаша црвено вино и физички активни.
Растенијата се основа, а не месо
Основите на медитеранската исхрана се зеленчук, овошје, билки, ореви, грав и цели зрна. Оброците се градат околу овие храни од храна. Умерени количини млечни производи, живина и јајца се исто така централни во медитеранската исхрана, како и морските плодови. Наместо тоа, црвено месо се јаде само повремено.
Здрави масти
Здравите масти се главна точка на медитеранската исхрана. Тие се консумираат наместо помалку здрави масти, како што се заситени и транс масти, кои придонесуваат за срцеви заболувања.
Маслиновото масло е главниот извор на маснотии додадени во медитеранската исхрана. Маслиновото масло обезбедува мононезаситени масти, кои го намалуваат вкупниот холестерол и „лошиот“ ЛДЛ холестерол. Оревите и семињата содржат и мононезаситени масти.
Рибата е исто така важна во медитеранската исхрана. Масна риба - како скуша, харинга, сардини, туна, лосос и пастрмка - се богати со омега-3 масни киселини, еден вид полинезаситени масти кои можат да го намалат воспалението во телото. Омега-3 масните киселини помагаат и во намалувањето на триглицеридите и го намалуваат ризикот од мозочен удар и срцева слабост.