Медитеранска диета со Аорт Мангалиша
„За Романец кој знае да чита, најтешко е да не пишува“. И.Л. карагиале
09 Недела Декември 2018 година
Честа швајцарска раса, верзија без Омега 3
Извештај од РТС, швајцарската национална телевизија, ни покажува фарма во Ваумаркус, живописно село на брегот на езерото Нојхател, каде живеат само 200 души. Еден локален жител одгледува свињи Мангалиша, реткост од Источна Европа што мора да се спаси, како што гордо изјави швајцарскиот земјоделец, додека го галеше шилестото крзно на вратот на животно кое повеќе личи на дива свиња отколку на свиња. Theивотното реагира приврзано со нежно ржење, трие малку меѓу нозете на посетителите, брзо се убедува себеси дека микрофонот на репортерот не е пченкарен пченка и дискретно им го врти крзненото и црно дно, влегувајќи во шталата што повеќе личи на мала и шик Швајцарска вила за скијање. Откриваме дека расата има проблеми со одржување на здрав БМИ, повеќе сланина отколку мускул. Покрај тоа, исто така е тешко да се добие тежина, форма што не ја ценат многу одгледувачите. Но, откако ја критикуваше на почетокот, одгледувачот ја претставува и причината зошто решил да ја спаси расата: бутовите исушени околу 2-3 години даваат исклучителна шунка, со префектен квалитет споредлив со познатата црна дамка во Иберија.
Очигледно, веднаш ме водеше curубопитност да видам дали Швајцарецот од Нојхател е единствениот спасител на Мангалита. И така, дознав дека трката е романска, но Унгарците може да имаат исто право да тврдат татковство (ова со татковство може да звучи чудно, но јас го оставам како што ми дојде, разбирате за каков татко мислам), дека Унгарците имаат поголем број и поуспешно ги пласираат придобивките од расата од нас, дека сè уште има романски фарми, сè повеќе и повеќе, што ја промовираат. Ова се претпоставува дека тие ја преживеале епидемијата на чума што ја погоди Романија оваа година. Но, она што ме изненади кога дознав од романските страници е дека можете безбедно да ги замените маслиновото масло и лососот со свинско мангалиша. Сериозно, нашиот одличен условно ослободен нутриционист Менчиникопски би изјавил дека поради високиот процент на незаситени масни киселини, сличен на оној што го има маслото од маслиново или лосос, месото е многу погодно за оние кои страдаат од кардиоваскуларни болести. Се чини дека швајцарскиот селанец не е свесен за најновите научни откритија од нас
Искрено сум изненаден што не е целото свинско месо на пазарот од Обор од раса Мангалита, следејќи го успешниот пример на дињите од Дабулени, кои имаат пазарен удел од 100%. Веројатно е нешто што ќе се случи во наредните месеци, затоа што кој не би сакал природна, вегетаријанска и медитеранска диета со пушена сланина, селска шунка и шунка подобро од шпанската?.