Медитеранска диета - здрава и еколошка - веб-страница и водич за современи родители
Медитеранската диета, која не е диета во конвенционална смисла, туку начин на исхрана, исто така беше призната од Светската здравствена организација како здрава и одржлива диета и како нематеријално културно богатство од Обединетата национална образовна, научна и културна организација.
Медитеранска диета - здрава и еколошка
Медитеранската кујна која е позната многу години, позната и како Медитеранска диета, Критска диета или „лесна кујна“, не само што се залага за поздрава диета, туку е и тесно поврзана со одреден начин на живот.
Дали медитеранската ориентирана диета во Германија доведува до истиот позитивен ефект на ниско срцево заболување како во Грција, особено на Крит, е донекаде контроверзно.
Медитеранската диета е културно богатство
Интересот за медитеранската диета започна во 1960-тите со набудување дека коронарната артериска болест предизвика помалку смртни случаи во медитеранските земји како Грција и Италија отколку во Северна Европа или САД. Во Германија, искуствата со оваа кујна секако се поврзани со првите италијански гастарбајтери.
Медитеранската диета, која не е диета во конвенционална смисла, туку начин на исхрана, исто така беше призната од Светската здравствена организација како здрава и одржлива диета и како нематеријално културно богатство од Обединетата национална образовна, научна и културна организација.
Трите камен-темелници на медитеранската исхрана
Медитеранската диета ги комбинира основите на здравата исхрана со типичните вкусови и методите на подготовка на Медитеранот. Тоа е диета заснована врз традиционалната кујна на медитеранските земји. Иако не постои единствена дефиниција за медитеранската исхрана, таа обично е богата со зеленчук, овошје, цели зрна, грав, ореви и семиња и маслиново масло. Трите камен-темелници на оваа диета се здрави масти, многу риби и морски плодови и скоро и да нема месо. таа
се базира повеќе на растителна основа, а не на месо.
Главните компоненти се:
Дневна потрошувачка на зеленчук, овошје, цели зрна и здрави масти. Неделен внес на риба, живина, грав и јајца. Умерени порции млечни производи. Многу ограничен внес на црвено месо. Овој вид диета во голема мера вклучува храна од вегетаријанци
Не треба да се заборави одреден начин на живот кој сè повеќе се одгледува во Северна Европа. Оброците со семејството и пријателите, чаша црвено вино (или само чаша) и физичка активност се важни елементи на оваа диета. Откако ќе ја започнете медитеранската диета, не можете да се извлечете од неа и готвењето станува искуство.
Масти да, но здрави масти
Мрсна риба - како скуша, харинга, сардини, туна, лосос и езерска пастрмка - е богата со омега-3 масни киселини, еден вид полинезаситени маснотии што може да помогне во намалување на воспалението во телото. Омега-3 масните киселини, исто така, помагаат во разградување на триглицеридите, го намалуваат згрутчувањето на крвта и го намалуваат ризикот од мозочен удар и срцева слабост.
Најновите студии ги потврдуваат претходните резултати од студијата
Претходните студии откриваат дека медитеранската диета е поврзана со намалени фактори на ризик за кардиоваскуларни болести, дијабетес тип 2 и рак. Маслиновото масло обезбедува мононезаситени маснотии, што се покажа дека го намалува вкупниот холестерол и нивото на холестерол на липопротеини со мала густина (ЛДЛ или „лоши“). Оревите и семињата содржат и мононезаситени масти.
Една долгорочна студија сега испита дали овие предности на медитеранската диета се применуваат и во Германија. Професорот Матијас Шулце, раководител на одделот за молекуларна епидемиологија на германскиот институт за исхрана на луѓето Потсдам-Рехрике (DIfE) вели: „На крајот на краиштата, тоа е регионална форма на исхрана која е социјално и културно обликувана од медитеранскиот регион“.
Во студијата учествуваа околу 27.500 кандидати. Степенот на придржување кон медитеранската исхрана одигра улога во појавата на дијабетес тип 2, мозочен удар, срцев удар и рак. Резултатот беше дека учесниците кои строго се придржуваа на овој вид диета имаа 20% помал ризик од развој на дијабетес тип 2 отколку учесниците кои само делумно следеа медитеранска диета.
Последно, но не и најмалку важно: јадењето регионална, како и сезонска храна е дефинитивно дел од оваа диета - тоа е секогаш вистинскиот избор. Не мора да купувате свежо увезени јагоди во длабочините на зимата и со тоа да промовирате потполно непотребна индустрија што значително придонесува за загадување на животната средина.