Медитеранската диета со многу маснотии не штети; Ла Винерија
Медитерански зеленчук со лимон
Науката за исхрана сега цврсто верува дека намалувањето на потрошувачката на маснотии е важен клуч за губење на тежината кај луѓето со прекумерна тежина. И обратно, се претпоставува дека прекумерното внесување на маснотии е една од причините за таканаречената дебелина (дебелина). Дури и Светската здравствена организација (СЗО) препорачува храна со малку маснотии за контрола на телесната тежина. Овие препораки се засноваат на идејата дека секој вид маснотии има значителен потенцијал за дебелина кај луѓето. Во минатото, оваа стигматизација на маснотиите доведе до зголемена употреба на индустриска храна со погодни маснотии, таканаречена „брза храна“, во која шеќерот, солта и јаглехидратите беа главни состојки. Не е ни чудо што како резултат, дијабетисот и дебелината се шират епидемично во нашите општества, особено кај децата и адолесцентите. Колку што знаеме денес, демонизацијата на маснотиите е целосен неуспех во однос на здравствената политика!
Обемна шпанска студија неодамна покажа нутриционистичко-физиолошка алтернатива (име на студијата: Prevención con dieta mediterránea = Предвидено). Клучната порака на студијата е: доведува до високо-масна медитеранска диета никој Зголемување на телесната тежина, барем не во период на набудување од 5 години. Голем колектив од над 7.000 учесници од 11 клиники беше рандомизиран во три групи. Првата група доби медитеранска диета, користејќи само екстра девствено маслиново масло како маснотија. Втората група доби медитеранска диета дополнета со ореви (ореви, лешници и бадеми), додека третата група доби „нормална“ храна со малку маснотии. Внесот на калории не бил регулиран во ниту една група, т.е. пациентите можеле да јадат колку што сакаат. Сите учесници во студијата беа достапни за совет во секое време од периодот на студијата.
Резултатите покажаа дека потрошувачката на маснотии во двете групи на медитеранска диета се зголеми статистички значително во споредба со почетната вредност, додека потрошувачката на протеини и јаглехидрати се намали во иста мера. И покрај тоа, телесната тежина малку падна во сите три групи за време на периодот на набудување, ова беше дури и статистички значајно за потрошувачите на маслиново масло. Парадоксално, големината на половината кај сите три групи покажа тенденција за зголемување. Предностите на медитеранската диета се познати одамна. Медитеранска храна како зеленчук, риба, малку месо, лук, леб, маслиново масло и, последно, но не и последно, црвеното вино се сметаат за состојки што го продолжуваат животот во диетата соодветна за луѓето.
Шпански и американски научници се согласуваат дека студијата „Предвидено“ претставена погоре, која исто така беше спроведена многу чисто во однос на статистиката, даде јасна изјава, имено дека „здравите масти“ од типот на маслиновото масло или на јаткасти плодови без двоумење, бидејќи очигледно не постои значителен ризик од дебелеење. Ова знаење треба да го земе и спроведе секој што се занимава со исхрана. Составот на внесените масти е очигледно од многу поголема важност од нивната чиста калориска вредност. Очигледно е време да се збогуваме со некои предрасуди за маснотиите во нашата исхрана!
* Оригиналниот труд беше објавен на Интернет во „Лансет дијабетес ендокринол“ на 6 јуни 2016 година и под наслов: „Медитеранската диета со многу маснотии не доведува до зголемување на телесната тежина“ од Медспејк. 06.06.2016 година опишани и коментирани.