Медитерански диети Здрава медитеранска диета Банкхофер здравствени совети
Ние постојано се јадеме до гробот со својата диета: дебелина, дијабетес, висок крвен притисок, срцев удар. Неколку стотици километри далеку, луѓето се попаметни и се одржуваат млади со начинот на исхрана: околу Средоземното море. Како работи медитеранската диета, каква добра храна треба да јадете, што прави во организмот.
Дали сè уште се сеќавате на вашиот летен одмор минатата година? Можеби сте биле на Медитеранот и сте јаделе особено вкусно и вредно. И тие ви објасниле во тоа време колку е здрава оваа диета, бидејќи ги одржува крвните садови млади и еластични, бидејќи ги зајакнува срцето и циркулацијата и со тоа може решително да спречи страшен срцев удар и мозочен удар. Добро се сетивте на тоа. И затоа веќе го чекате летото, кога повторно ќе патувате на Медитеранот.
Медитеранска диета - токму сега
Во основа, сепак, би било поздраво и поефикасно да не чекате следниот јадење за јадење. Би било подобро сега едноставно да воведеме медитеранска диета дома. Тогаш можете да уживате во вашиот одмор покрај морето уште повеќе во текот на летото. Многу лекари потенцираат: „Медитеранската диета е одличен начин за спречување на артериосклероза, висок крвен притисок и дебелина, но и против високи нивоа на холестерол“.
Сега некои скептично ќе интервенираат: "Па, тестенините и пицата не се точно производи за слабеење!" За ова треба да се каже: Прво на сите, пицата може да се направи многу здрава и лесно, а шпагетите со лук и маслиново масло не дебелеат. Но, терминот медитеранска кујна значи првенствено: посно месо, малку месо, риба, многу крцкави салати, зеленчук од сите бои, растителни масла, главно маслиново масло и чаша црвено вино.
Црвено вино за да останете млади
Што се однесува до црвеното вино, може да се каже: во мали количини - четвртина литар за мажи и осмина литар за жени - можете да ја искористите биоактивната супстанција ресвератрол. Пред неколку години, американскиот научник проф. Дејвид Синклер: „Со ресвератрол за прв пат откривме супстанца што може да го активира генот кај луѓето за да остане млад!“
Маслиновото масло и исто така и маслото од репка - исто така наречено „маслиново масло на северот“ - докажуваат дека едно лице треба да консумира маснотии за здрав метаболизам на маснотиите и за неговата кондиција. Таа мора да биде вистинската маст, која содржи голем дел од мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Тоа значи: нема животински масти, но високо квалитетно растително масло. Предноста на овие масла: Тие можат да го намалат високиот ЛДЛ холестерол. Сепак, не треба да се верува дека многу маслиново масло е особено здраво. Премногу големи количини дебелеат. Треба да бидете внимателни со најдобрите и солените масла.
Лукот се грижи за садовите
Во многу случаи, медитеранската диета се заснова на свеж лук. Во овој контекст, Институтот за кардиоваскуларни истражувања во Мајнц откри пред неколку години: Секој што користел лук секој ден во кујната многу години, ќе има помлади и еластични садови до 7 години. Особено е корисно да се користи лук кога се подготвуваат јадења навечер. Проф. Сигел од Слободниот универзитет во Берлин пред неколку години откри дека штетниот холестерол се таложи во организмот навечер и дека тогаш е потребен алицин од лук за да се подигне добрата ХДЛ и да се намали лошата ЛДЛ.
Денес од омега 3 масните киселини во морските риби знаеме дека тие исто така ги намалуваат превисоките вредности на холестерол, но исто така и превисоките вредности на крвниот притисок. Омега 3 масните киселини ги прошируваат крвните садови и со тоа создаваат подобар притисок. Во исто време, омега 3 масните киселини создаваат регулаторни супстанции за намалување на крвниот притисок. Тие исто така го зајакнуваат мозокот и ве прават психички подготвени. И, тие исто така се борат против воспалителните процеси во телото и затоа можат позитивно да влијаат на ревматските заболувања. Ова откритие во најголем дел се должи на германскиот лекар и научник проф. Д-р. Фала му на Адам.
Се има добар вкус - и сè е здраво
Интересно е и тоа што во медитеранскиот регион не само што уживате во салати и зеленчук со скоро секој оброк, туку и дека користите многу свежи билки. И ова е местото каде босилекот игра важна улога во медитеранската кујна. Тоа ве прави психички подготвени. Ова се должи на двете биоактивни супстанции еугенол и естрагол. Друга билка од медитеранскиот регион е мајчина душица, која ги зајакнува дишните патишта.
Козјо сирење и овчо сирење се исто така дел од медитеранската кујна. Тие се исто така фонтана на младоста, бидејќи го снабдуваат човечкиот организам со двете енергетски супстанции убикинон и оротична киселина, кои ги одржуваат клетките млади и соодветни за долго време. Посебното нешто во врска со тоа: Многу луѓе кои не толерираат кравјо сирење толку добро, немаат проблеми со козјо и овчо сирење.
Доматите ја запираат артериосклерозата
Што се однесува до зеленчукот, зрелиот, сочен домат е во фокусот на многу јадења, особено во Италија. Црвениот пигмент во доматите - ликопен - има два главни начини на дејствување што се важни за нашето здравје. Прво, оваа биоактивна супстанца ги зајакнува срцето и циркулацијата и ја забавува предвремената артериосклероза. Второ, ликопенот во храната спречува сите нитрати или нитрити присутни да се претворат во канцерогени нитрозамини. Секако интересно е што сосот од домати, супа од домати, сок од домати и кечапот без шеќер играат ваква суштинска улога во италијанската медитеранска кујна.
Нискокалорично - магичен збор
Колку медитеранската диета се разликува од средноевропската, јасно може да се види во примерот на аспарагус. Наскоро ќе се врати, сезоната на аспарагус. И во оваа земја овој зеленчук се служи со масен сос од холандја, кога секако здравствените придобивки од аспарагусот се откажани. Затоа, навикнете да го подготвувате и служите аспарагусот на медитерански начин. Белиот или зелениот аспарагус се подготвува во паробродот. Веднаш штом ќе омекне, се става на чинијата, се попрскува со ситно исецкани свежи билки и се истура со ладно цедено маслиново масло. Потоа бричиш пармезан одозгора. Аспарагусот е подготвен, што е далеку помалку калорично отколку според рецептот во Централна Европа.
На крај, да ја разгледаме пицата. Ако основата се состои од тенок тесто, ако има многу зеленчук и особено домати на неа, тогаш ова јадење е исто така здраво. Бидејќи типичниот вкус на пица доаѓа од кујнски зачин што го дава тонот на ова италијанско јадење. А тоа е оригано, за кое знаеме веќе некое време: оваа кулинарска билка има позитивно регулирачко дејство врз шеќерот во крвта и исто така може да се бори против воспалителните процеси во организмот.
Сето ова треба да нè охрабри да не чекаме за летните одмори, туку да служиме медитеранска храна дома што е можно почесто.