Mediterraneanитарки од медитеранска исхрана 🌿 Градинарство
Маслиново масло во медитеранската исхрана
Медитеранска диета за Алцхајмерова болест
Важноста на лебот и житарките во медитеранската исхрана
Ceитарки како храна
Insитарките отсекогаш биле главна храна кај повеќето популации ширум светот.
Етимолошки, зборот жито потекнува од Церијалија, прослава што во антички Рим му се принесува на Церес, божица на земјоделството, жетвата и плодноста. Во античка Грција била позната како Деметра, негување мајка на руса коса претставена од глави на пченица.
Неговото име значи „расте“ и се однесува на важноста на житото во човечкиот опстанок и распространето низ историјата.
Својства на житарките
Јаглехидратите од леб и житарки главно обезбедуваат 55-60% од вкупната дневна енергија.
Нутриционистички, житарките содржат многу јаглени хидрати, кои обезбедуваат калории за енергија во исхраната. Тие исто така содржат витамини од групата Б, важни за варењето на јаглехидратите и за енергетските функции.
Оваа храна е главна во медитеранската исхрана. Тие играат важна улога како извор на енергија.
* Повеќе информации: Ceитарки во исхраната.
Леб заедно со приказната во медитеранската исхрана
Грците и Римјаните да се направи собраната мудрост на Египќаните Леб главна храна во Рим. Тогаш земјоделското жито беше контролирано од државата и лебовите се печеа во јавни печки.
Во текстовите на Страбон и Плиниј можеме да прочитаме за значењето на лебот како сЈазол на ибериските крајбрежни племиња.
Со текот на годините, лебот, заедно со виното и маслинките, беа храна од голема религиозна важност.
Главната храна за опстанок на човекот има литургиска претстава, како што се вино, леб и маслинки.
Потрошувачката на леб сè уште е длабоко вкоренета во културата на медитеранските земји. Во моментов, житарките и лебот обезбедуваат 55-60% од дневната енергија во медитеранската исхрана.
ИСХРАНА ЗА ПИРАМИД СРЕДНА ДИЕА
Нутритивната основа на медитеранската исхрана главно зависи од житарките и лебот.
Кои се главните видови жито во медитеранската исхрана?
- пченицаЗаради поголема содржина на глутен, подобро беше да се прави леб бидејќи историски беше најценет. Лебот од јачмен леб се сметаше за сиромашен леб.
Во некои медитерански земји како Мароко, кускус или смачкана пченица сега е основен дел од исхраната.
ориз, од ориентално потекло, е еден од најпродуктивните видови жито во светот. За време на муслиманската инвазија на Шпанија, се појави медитеранската диета и оттаму се прошири во Италија, Франција и остатокот од Европа.
Шпански доселеници ја донеле пченката во Шпанија Во шеснаесеттиот век. Во почетокот на XVI век, неговото одгледување започнало да се шири на север од Пиринејскиот полуостров. Во 18 век од остатокот на Европа.
Пченка во Медитеранот служеше како храна за живина со векови и постепено стана дел од вообичаената диета на Европејците.
* Поврзани информации: Повеќе храна во медитеранската диета.