Медот - интересни факти, хранливи вредности, алергии; подготовка

Во митологијата медот се сметал за храна на боговите и им давал бесмртност, најубавите жени во светската историја се капеле во бањи со млеко и мед и станале уште поубави.

Луѓето од камено време го собирале, уживале во неговата сладост и го користеле за да фатат мечки. Тој е еден од најефикасните природни лекови на земјата и има вкусен вкус. Мед - златниот сок што прави чуда.

Но, што всушност го прави медот толку здрав? Кои хранливи материи ги содржи? Како може тој да помогне внатрешно и надворешно преку ова? Подолу ќе ги најдете сите важни информации за течното злато.

Интересни факти за медот

Што е мед и што го прави толку уникатен?

На прв поглед, медот е само мешавина од шеќер и вода. Содржи околу 40 проценти фруктоза, исто толку шеќер од грозје и 20 проценти вода. Само тоа не е ништо посебно, ако не беа неколку адитиви кои тешко дека се значајни процентуално. Од една страна, има полен, како и материи за боење и ароматизација од цвеќето од кое потекнува нектарот.

Од друга страна, постојат протеини, ензими и аминокиселини од пчелите кои го собираат медот и го носат наоколу. Овие последни компоненти ја сочинуваат тајната на медот и неговата посебна ефикасност.

Медните пчели го цицаат нектарот од цвеќиња и медоносот од разни видови инсекти, го збогатуваат, го згуснуваат и го носат до својот кошница или гнездо. Тука се суши, проветрува, се репозиционира неколку пати и се покрива со слој од восок. Само тогаш е подготвена и се користи за негување на пчелите и потомството. За човечка употреба, пчеларот дел од медот го зема од пчеларниците и го обработува понатаму.

Но исто така се „бере“ и дивиот мед од гнездото на дивите пчели. Медот е високо ценета храна низ целиот свет. Само во Германија годишно се користат околу 80 000 тони. Името потекнува од индиско-европскиот „Хонаг“ и значи нешто како „Златно обоената“.

Важноста за здравјето

Античките Египќани и Асирци веќе знаеле дека медот е лековит агенс и во традиционалната кинеска медицина отсекогаш се сметал за многу ефикасен лек. Помагаше во заздравување на раните и олеснување на грчевите, им враќаше енергија и виталност на слабите болни луѓе.

Медот е многу корисен и однадвор

Сепак, порано не се знаеше какви се всушност нејзините лековити ефекти, па дури и денес науката не ги знае сите свои тајни. Сепак, истражувачите откриле дека медот има антисептички и антиинфламаторни својства. Може да убие разни бактерии, како што се стафилококите и ентерококите, од кои се стравува поради нивната антибиотска резистенција.

Медот исто така ја ублажува болката и го намалува отокот. Дури е во состојба да го разгради мртвото ткиво присутно во раните и да го стимулира растот на фибробластите. Како резултат, раните заздравуваат побрзо и порамномерно, лузните се подобри и помалку забележливи.

Медот е добар лек не само надворешно, туку и внатрешно. Помага при дигестивни проблеми и внатрешен немир, има експекторанс и антиконвулзивно дејство, ублажува кашлање и болки во грлото. Течното злато го стимулира метаболизмот, го зајакнува срцето и циркулацијата, го промовира протокот на жолчката и апсорпцијата на минерали и витамини од храната. Дури и кожни состојби како невродерматитис и псоријаза често се подобруваат кога ставате медни масти.

Состојки и хранливи вредности

Списокот на состојки во медот е многу долг, досега се пронајдени повеќе од 250. Како прво и најважно, сепак, не се индивидуалните компоненти што имаат таков феноменален ефект, туку нивната интеракција.

Меѓу другото, медот ги содржи следниве аминокиселини:

• Аланин
• Аргинин
• Аспарагинска киселина
• Цистеин
• Глутаминска киселина
• Клицин
• Леуцин
• Лизин
• Фенилаланин
• Пролин
• Серински
• Треонин
• Валин

• калциум
• хлор
• калиум
• магнезиум
• натриум
• фосфор
• сулфур

И елементи во трагови:

• бакар
• железо
• цинк
• флуор

Понатаму витамини:

• Б 2
• Б 6
• Ц.

и ензими:

• Сахароза
• Гликоза оксидаза
• Фосфатаза
• Амилаза

Се разбира, процентот на состојки варира малку со различните сорти. И покрај тоа што е толку слатко, медот нема премногу калории. Тоа е околу 300 kcal на 100 грама.

Нетолеранција и алергија

Бидејќи медот содржи помеѓу 25 и 45 проценти фруктоза шеќер, во зависност од сортата, луѓето со нетолеранција на фруктоза не треба да го консумираат. Со нив, фруктозата не е правилно обработена во тенкото црево и така влегува во дебелото црево, каде што се распаѓа од бактериите и формира гасови што доведуваат до гасови и абдоминална болка.

Не треба да им се дава ниту мед на бебињата и на малите деца. Ова е затоа што може да содржи мали количини на спори од бактеријата наречена Клостридиум ботулинум.

Нормално, тие се прават безопасни во желудникот или цревата, но кај малите деца цревната флора сè уште не е доволно развиена за ова секогаш да се случува безбедно и така може да доведе до т.н. ботулизам кај новороденчиња, опасна нервна болест.

Сепак, алергии на мед се многу ретки. И кога ќе се појават, во огромното мнозинство на случаи тоа се должи на поленот. Значи, ако имате алергија на репка, на пример, не треба да јадете мед од репка, туку треба да бидете во можност да го толерирате медот од ела, итн.

Исто така, може да предизвика алергии кај луѓе кои се алергични на полен од трева. Од друга страна, медот, со мала густина на полен, исто така помага да се подобрат алергиите на полен.

Совети за купување и кујна

Постојат многу различни видови на мед на пазарот, од кои некои многу се разликуваат по вкус, конзистентност и боја. Секој honeyубител на мед има свои омилени сорти тука.

Во прилог на медот од цвет, кој потекнува главно од нектарот на цветот на плодот и пролетниот цвет, и од шумскиот мед, во Централна Европа има и мед од репка, глуварче, багрем, ела, липа, детелина и костен. На пример, лаванда, еукалиптус, мајчина душица, мед Манука и тасмански кожен мед доаѓаат од егзотични региони на светот.

Медот од Америка може да содржи и траги од генетски модифицирана пченка, оние од Азија, Австралија или Нов Зеланд содржат мали количини токсини од отровните растенија пронајдени таму. Не треба да се чува во фрижидер, но сепак е ладно и темно.

Кога е ладно или премногу топло, многу вредни состојки се кршат. Температурите на складирање помеѓу +10 и +18 степени Целзиусови се идеални. Покрај тоа, теглите со мед секогаш треба да бидат цврсто затворени, влагата и странските мириси исто така имаат негативно влијание врз квалитетот на производот.

Совети за подготовка

Повеќето луѓе го сакаат медот како намаз за леб и ролна. Но, може да се користи и многу добро наместо шеќер за засладување на чај, јогурт, мусли и млеко. Сосови сосови и падови, исто така, добиваат особено пикантна нота со храната на боговите. Со течната GOlf можете да печете колачи, дајте му убава кора на печено, да рафинирате кисела зелка и црвена зелка и многу повеќе.

Добриот мед, правилно складиран, ќе го чува неколку години. Ако кристализира нешто за време на складирањето, тоа е добро и нема загуба на квалитетот. Лесно може повторно да се тече ако се стави во водена бања на околу 40 степени Целзиусови некое време. Што се однесува до дозата, треба да се напомене дека е послатко од рафинираниот шеќер и дека 1 лажичка мед одговара на околу 1,5 лажички шеќер.

Најчесто поставувани прашања и одговори

Во медот може да има убоди од пчели?

Не, нема шила во медот. Тој е исфрлен од саќе и нема ниту пчели, ниту убоди. Покрај тоа, пчелите не го губат убодот токму така, туку само кога ќе бидат нападнати.

Медот од манука делува како природен антибиотик

Исто така постои и мед кој не доаѓа од пчели?

Вистинскиот мед доаѓа исклучиво од пчели. Бумбарите и месните оси, кои се многу ретки во оваа земја, исто така, произведуваат еден вид мед за својот род и го чуваат во своите дупки во мали буриња. Сепак, количината е премногу мала за да се собере.

Што е тоа мед од Манука, од каде потекнува и дали е подобар од другите сорти?

Медот од манука потекнува од нектарот на австралиското чајно дрво. Покрај тоа што расте во југоисточна Австралија, тоа расте и во некои оддалечени, планински региони на Нов Зеланд. Можете да го купите во продавници за здрава храна или на Интернет и тоа е многу скапо. За посебниот ефект на заздравување на медот Манука врз раните се вели дека се заснова на фактот дека има висока содржина на метилглиоксал, од која недостасуваат другите видови на мед и што ја зголемува неговата антибактериска ефикасност. Сепак, во моментов не се достапни научно веродостојни наоди.

---