Медот како замена за шеќер - колку е здрав
Сè повеќе луѓе користат мед како замена за шеќер. На крајот на краиштата, рафинираниот шеќер се смета за потполно нездрав гојадувач. Но, дали слаткото, природно злато е всушност поздраво од обичниот трпезен шеќер? Работевме со експертот др. Зборуваше Малте Рубач. Тој е нутриционист, говорник и автор на книги.
Мед како замена за шеќер - тоа е таму
Според Германското пчеларско здружение, медот содржи околу 180 состојки, вклучувајќи, на пример, минерали како калиум, магнезиум и витамини Ц, Б1, Б2 и К - но само во многу мала мера. Вреди да се спомене само витамин К, според нутриционистот др. Малте Рубач. „Од тоа, 100 грама мед содржат 40 проценти од препорачаната дневна доза“, вели експертот. Сепак, никој не јаде толку многу мед, така што медот едноставно не е главен извор на витамини. „Од друга страна, салицилната киселина што ја содржи е поинтересна; таа е позната од лекови за главоболки, лесна иритација и воспаленија. Првично потекнува од цвеќето, а служи и како одбранбена супстанца кај растенијата. Иако содржината е значително помала отколку кај лековите, салицилната киселина има зачувувачки ефект во медот и медот му ја должи неговата употреба во природната медицина “.
Дали медот е поздрав од шеќерот?
Медот е поразновиден во однос на хемискиот состав на шеќерите. "Цветовиот мед содржи околу 40 проценти фруктоза и 35 проценти чиста декстроза ”, објаснува Рубач. Декстрозата оди во крвта брзо, но фруктозата малку побавно. Како резултат, нивото на шеќер во крвта не се зголемува премногу брзо. „Инаку, медот содржи голем број состојки добиени од пчели и цвеќиња. Вклучени се и неколку минерали, елементи во трагови и витамини. Покрај калориите, можете да кажете дека тоа е малку покорисно од чистиот шеќер “, вели експертот. Значи, медот е поздрав од шеќерот. Но, ниту тука не може да се зборува за навистина здрава храна.
Медот е погоден како замена за шеќер за дијабетичари?
Ако нивото на шеќер во крвта не се зголеми толку брзо поради медот, се поставува прашањето дали може да се толерира од дијабетичари. Јасен одговор: не. Слаткото злато се состои од 80 проценти шеќер. Поради високата содржина на фруктоза, гликемискиот индекс не е висок како и нормалниот шеќер, но сепак е доволно висок за да претставува ризик за дијабетичарите.
Агаве сируп - здрава замена за шеќер?
Можете ли да изгубите тежина со мед?
„Медот не е повеќе или помалку калоричен од кој било друг шеќер“, вели Рубач. Содржината на калории? 330 калории на 100 грама. Ако сакате да изгубите тежина, може да паднете во стапицата за шеќер или калории кога конзумирате мед како замена за шеќер. „Во споредба со шеќерниот шеќер, медот може да се користи само како природна замена за шеќер, но не можете да заштедите калории“, вели експертот.
Не мора целосно да сторите без мед за време на диета, но подобро е да ги покриете вашите хранливи барања со овошје или зеленчук. На крајот на краиштата, медот е луксузна храна - исто како и разни слатки. Оние кои автоматски го засладуваат чајот со мед, треба да ја преиспитаат оваа навика и да ја променат. Единствената точка плус на оваа тема: Медот има поголема моќ на засладување. Помалку мед е потребен за ист степен на сладост.
Без шеќер - овие замени за шеќер се наоѓаат во храната
Кои видови мед се најдобри за здравјето?
Дали постои вид на мед кој е поздрав од другите? Не навистина. Како и да е, треба да се обрне внимание на еден детал при купувањето. „Главно зависи од природното потекло“, вели Рубач. Сега постои и мед, во кој пчелите претходно се хранат со шеќерни раствори наместо цветниот нектар на природата. „Тоа прави разлика. Затоа, најдобро е да купите од доверлив регионален пчелар и секогаш да обрнувате внимание на официјалната декларација „мед од цвет“, вели експертот. Добриот мед не е секогаш таму каде што може да се види убава пчела на пакувањето.
Типичниот вкус на мед не оди со сè
За жал, поради неговата карактеристична арома, медот не оди добро со сите јадења и јадења. Медот најдобро одговара со јогурт, мусли или чај. Шеќерот од маса е подобар за неутрална сладост. Печете со мед? Сосема можно. Но, само ако се држите до неколку правила. Бидејќи при подготовка на колачи или десерти, шеќерот не може да се замени еден-на-еден со природниот производ. Шеќерот само создава поголем дел. И тоа е она што ви треба при печење. Медот содржи до 20 проценти вода, така што треба да ја намалите количината на течност (2-3 лажици помалку) и вкупното време на печење со мед. Дополнителен совет: Ако сакате да користите мед во топли јадења, треба да го додадете само на крајот од процесот на готвење.