Медовината, еликсир на младоста
Хидромел, ликерот базиран на пчелен мед, е познат уште од антиката, и генерално се смета за лек за стареење. Пијалокот веројатно потекнувал од Вавилон, а пред 4.000 години било познато дека божествениот пијалок има способност да лекува рани и да го зголемува апетитот, како и да ја елиминира импотенцијата. Другите научници го поттикнуваат нејзиното потекло уште поназад во времето во Индија пред 6.000 години. Во нашата земја, првата документација за медовина се појавува во 1413 година, кога трговците од Брашов плаќаат данок за нејзината продажба.
Сепак, не е изненадувачки што медовината отсекогаш била толку популарна во различни култури, со оглед на витаминското богатство на мед што содржи биолошка вода и над 400 хранливи материи кои го одржуваат телото младо и здраво, вклучувајќи ги витамините Ц, А, Д, К, Б комплекс, калиум, калциум, магнезиум, фосфор, селен, хром или јод. Се подготвува едноставно, почитувајќи ги количините и времето на мацерација: во шише од 1 литар ставете осум лажици течен полифлорален мед и половина лажичка полен од пчели, над кои се додава рамна вода. По 2-3 дена во кои се промешува и се остава да впие, се добива малку алкохолен ликер, со тонични, еуфорични, заживувачки ефекти, но и… афродизијаци. Во подготовката на медовина, исто така, може да влезе во ферментација од разни плодови. Соберете го зрелото овошје, зовријте ја водата и изладете ја на 45 степени, за секој литар вода додадете 300 грама мед, меленото овошје се става во бокал (за секој килограм овошје додадете 3 литри вода со мед ), што се чува два месеци на 20 степени за ферментација. Квалитетот на ливадата се зголемува со возраста.
Подготовката и употребата на медовина се потврдени во грчките, римските, египетските, балто-словенските, фино-угричките, селтичките, германските, но и гето-дакиските општества. Некои белешки на античките автори ја споменуваат важноста на пчелните производи кај Даците:
"Посејдон наведува дека Мисиите, тракиски народ на десниот брег на Дунав, избегнуваат посветеност на јадење суштества, поради што тие не го допирале месото од стадото. Но, тие се хранат со мед, млеко и сирење, живеејќи тивок живот." (Страбон, Географија- околу 25-та година. Х.)
„Theителите на Дакија се навикнати на мед со млеко и железо. „(Птоломеј, географија - околу 150 г. н.е.).
„Оттаму патував по мазен пат, застанав во рамнина и преминав неколку пловни реки, најголема, по Истру, беше т.н. Дрекон, потоа Тигас и Тифисас. Овие ги поминавме во чамците што ги користеа жителите на речните брегови, а другите ги поминавме на сплавови, што варварите ги носеа во колички, бидејќи местата се мочуришни. Преку селата ни носеа храна, имено наместо пченица, просо и наместо вино пченица како што ја нарекуваат мештаните “. (Прискос, сек.В.п.ч).
Зачувана е традицијата на консумирање ливада, Антонио Марија Гратиани зборуваше во 1564 година за навиката на Молдавците да уживаат во овој пијалок. Во Западна Европа, денес се произведува малку ливада, на пример, француското производство не надминува 3000 хектолитри. Полска има два традиционални типа на медовина: двојнијак (на возраст од 5-7 години) и тројанијак (3). Во 1970 година, во Северна Америка имало три производствени компании. Подготвено во оптимални услови според еден од посветените методи (Годан - со мајо грозје; Деросне/Лајенс - со пасиште; Кабас/Вол - со квасец од вино или quакемин - со селективни ферменти), ливадата може без проблеми да се натпреварува со секое престижно вино.
Симболиката на ликерите ја става медот во категоријата на оние што даваат бесмртност. Тоа е пијалок на боговите од другиот свет и пијалок што се служи на ритуални празници. Мора да се признае дека монасите кои ги носеле легендите го замениле со вино. Келтите го конзумирале на сите празници, во конкуренција на пиво. Во Бретања и денес се пие често. Пивото е пијалок на воините за Келтите и страв од боговите. Учеството на свештениците кои ја отелотворуваат божественоста на празникот Самаин го потврдува статусот на пијалокот. Понекогаш кралот кој го губи престолот се дави во буре со ливада.
Пијалокот сè уште се смета за божествен во Африка, каде за староседелците бамбара значи знаење, мудрост. Неговиот состав го објаснува со неговиот симболичен придонес. Водата оплодува, овозможува заедништво, е потекло на животот, средство за прочистување, центар на регенерација, содржи исконско семе. Потопување во вода значи враќање кон потеклото, до огромниот резервоар на потенцијал. Од друга страна, медот симболизира свежина, јасност, вистина. Тоа е исто така принцип на оплодување, извор на живот и бесмртност, храната што ја нуди науката, како што се сеќаваме од традицијата на Питагора, кој би се хранел само со тоа. Староседелците од Бамбара ја споредуваат вистината со медот, бидејќи како саќе, тој нема лице и грб и е најслаткото нешто на светот. Соединувањето на двете симболични компоненти е исто така олеснето од стимулирачката сила на другите состојки, а со ферментација квалитетите на елементите се сублимираат. Со ферментација, медовина пијан, според традицијата, со… вистина.