Меѓународна унија за вегетаријанци; За EarthSave, вегетаријанството и мене
Како и многу други мали деца, и јас бев сиромашен кога првпат слушнав од мајка ми дека убиваме животни за да можеме да ги јадеме. Ми беше тешко да го усогласам ова сознание со фактот дека животните се наши пријатели. Помислив: „Не ги убиваш пријателите и ги јадеш, нели“?
Но, се разбира, не се осмелував да ја оспорам мудроста на моите родители на оваа возраст (околу три години). И го јадев месото што мајка ми го готви за мене, па дури и ми се допаѓаше.
Сепак, вегетаријанците имаа посебно место во моето срце. Се восхитував на нејзината подготвеност да излезе од вообичаената рутина да прави нешто за животните секој ден. И еден ден кога бев сведок на топлината, приврзаноста и силната врска помеѓу млечна крава (Гернзи) и нејзиното теле, помислив: „Можеби еден ден ќе станам вегетаријанец“.
Би биле уште 33 години пред оваа идеја да стане мој приоритет. Јас и сопругата, и двајцата многу сакавме животни (имаме два коња, две мачки и три кучиња) станавме членови на „Хумано друштво на САД“. И, одвреме-навреме добивавме литература и слики кои ги прикажуваат условите во фабричките фарми каде што се „произведуваат“ повеќето пилиња, свињи и одгледувачки телиња што ги користиме како храна во оваа земја.
На сликите беа прикажани фарми кои не изгледаа како фарми. Тие повеќе личеа на валкани концентрациони логори. И фотографиите покажаа дека животните едноставно биле чувани и стегани во мали кафези без малку и воопшто да се земат предвид нивните природни стилови на живот, преференции или потреби.
И колку повеќе научив за модерното сточарство, толку повеќе сакав да не ја поддржувам оваа индустрија со моите набавки за намирници. Затоа, кога сопругата спомна дека запознала вегетаријанска двојка, навистина сакав да позајмам некои од нивните книги, што и го направив. Исто така, пребарував неколку библиотеки и она што го научив ме воодушеви. Научив дека растителните диети не само што се подобри за животните, туку и дека се поздрави за луѓето и целата планета. Доказите се огромни.
И генералниот хирург на САД и Националната академија на науките објавија независни студии во 80-тите години на минатиот век, кои се протегаа во изминатите педесет години со многу слични резултати. Тие укажаа на врската помеѓу типичните американски болести дебелина, висок холестерол, коронарна артериска болест, дијабетес кај возрасни, тонзилитис и разни видови на рак. Според генералниот хирург, 68% од годишните смртни случаи во оваа се поврзани со неухранетост. И на врвот на неговата листа на предлози беше поентата да се јаде повеќе овошје и зеленчук.
Сега е добро познато дека најлошите проблеми, имено срцев удар и други болести на коронарните артерии, се предизвикани од наслаги на артериите. Овие наслаги се составени од заситени животински масти и холестерол. Од друга страна, растителната храна има малку маснотии и не содржи холестерол. Затоа, не треба да изненадува што здравствените книги од различни делови на светот покажуваат дека срцевите заболувања се скоро целосно непознати во областите каде поголемиот дел од диетата е растително. Интересно, сепак, во регионите што го следат американскиот диетален модел, може да се забележи брз пораст на срцевите заболувања и други форми на дегенеративни болести.
Веќе некое време знаеме дека диетата со растенија може да спречи срцеви заболувања, но пред неколку години Др. Дин Орниш, дека вегетаријанските диети кои се скоро целосно ослободени од маснотии (помалку од 7% маснотии) можат дури и значително да ги подобрат срцевите заболувања. Неговата револуционерна работа беше тестирана на различни групи пациенти со срцеви проблеми на кои им беше препишан режим кој вклучува умерено вежбање, забрането пушење, групна поддршка и упатства за тоа како да се намали стресот, како што се медитација и јога.
Резултатите покажаа дека по една година лекување, стеснетите артерии кај 82% од овие пациенти започнале повторно да се отвораат. Друга група на пациенти ги следела предлозите на Американското здружение за срце (кои овозможуваат до 30% калории од маснотии). На крајот на годината, резултатите на овие пациенти се влошија.
Друга клучна студија е големиот проект за здравство Корнел/Оксфорд/Кина. Newујорк Тајмс го нарече „Гран при“ - најсеопфатната студија направена за врската помеѓу исхраната и ризикот од развој на болести - застрашувачки резултати. Анкетата вклучуваше повторено следење на 329 фактори поврзани со срцето кај секој од 6.500 учесници. Научникот за исхрана и биохемија д-р. Колин Кембел од Универзитетот Корнел, кој го водеше проектот, рече дека собраните податоци јасно покажуваат дека постојат нутриционистички врски помеѓу болестите споменати погоре. Тој додаде и други на списокот, особено остеопорозата. Сепак, Кембел смета дека потрошувачката на животински протеини, а не масти, е главниот виновник за овие болести на богатството.
Тој заклучи дека студијата покажала дека „огромното мнозинство, можеби 80-90% проценти од целиот карцином, коронарна артериска болест и други дегенеративни болести може да се преправаат едноставно преку диета од растителна основа, барем до длабока старост“. Тој исто така посочува дека колку помалку производи од животинско потекло јадеме, стануваме поздрави.
Здравствените и хуманитарните размислувања беа повеќе од доволно за да ме убедат што да правам во мојот живот, но исто така најдов еднакво привлечна причина да се префрлам на вегетаријанскиот начин на живот кога дознав катастрофа на фабричкото земјоделство . На пасиштата на теле, потребни се 16 килограми жито и соја за да се добие една фунта месо за јадење. Нема споредба помеѓу ресурсите што се користат за производство на месо и оние што се потребни за одгледување на растенија (на пример, жито за исхрана на луѓето). Диетата базирана на животни користи шеснаесет пати поголема од ресурсите на вегетаријанската исхрана. Тоа значи шеснаесет пати поголема од земјата, шеснаесет пати поголема од водата, шеснаесет пати повеќе ѓубриво, пестициди, убијци на плевели и гориво за земјоделски производи, за решавање на само дел од отпадот.
Истото парче земја што е моментално потребно за да се нахрани едно лице во нормално американско домаќинство со месо јаде може да нахрани седум вегетаријанци. Сега може да го видите влијанието што го има врз неухранетоста во различни делови на светот. Една многу позната личност по име Алберт Ајнштајн еднаш рече нешто што би можело да ни помогне да ги поставиме овие гледишта во подобро светло: „Ништо нема да има повеќе корист за здравјето на луѓето или да ја зголеми можноста за живот на Земјата за опстанок понатамошниот развој кон вегетаријанска исхрана “.
Сфатив дека оваа информација е моќна; нешто што може да направи свет на разлики за целиот живот на земјата. Така, постојано читав и присуствував на читања и конференции за вегетаријанска исхрана и ранчовење. И јас разговарав; Разговарав со секој што сакаше да ме слуша и со многу други кои всушност не сакаа. И сега знам дека се будев од себе. Но, јас ја „видов светлината“.
Постепено (ми требаа околу пет години за да бидам прецизен), сфатив дека проповедањето пред луѓето не е ефикасен начин за пренесување на мојата порака. Она што го направив не успеа! Мојот прв брак заврши неодамна, а ниту остатокот од мојот живот не одеше премногу добро. Затоа, решив дека е време да престанам да се фокусирам на другите и да започнам да работам на себе.
Се пријавив на голем број семинари за самооткривање кои беа навистина добри. Научив многу за себе. И, една од најдобрите работи што ги научив е дека добрата комуникација е многу повеќе од само слушање и зборување. И повеќе стапив во контакт со чувствата и ја открив вредноста на слушањето на моето срце повеќе од главата. Луѓето со кои разговараме не сакаат секогаш решенија; понекогаш тие само сакаат да бидат слушнати.
На овие курсеви, исто така, се запознав со медитација и таи-чи, што многу ми помогна да го сопрам перфекционизмот и да бидам по трпелив кон себе и другите. Мислам дека далечната источна филозофија има што да ни понуди во овој поглед. Тоа нè учи на вредноста на соработката, што е нешто како нова идеја за конкурентскиот Американец. И додека правиме нови избори и се движиме кон поздрав и посочувствителен стил на живот, добро е да се потсетиме дека нема потреба да се споредуваме со другите и не треба да ги правиме овие промени одеднаш. Сè што треба да сториме е да обрнеме внимание и да се вратиме на потребите на нашите срца одново и одново. И тогаш нашата задача ќе биде само да го живееме животот посакано, по духовно и со поголем план од порано.
Како што продолжив да учам повеќе за себе и животот, сфатив дека учењето и инспирирањето на другите да живеат поздрав и посочувствителен живот е една од моите најголеми желби. И мислев дека уметничките, литературните и реторичките вештини ќе бидат добар услов, така што продолжив да учам повеќе за вегетаријанството, и јас и со присуство на националните конференции за зеленчук. На овие настани секогаш се чувствував како да сум на бран со звучниците што го претставуваат EarthSave, како што е Др. Мајкл Клапер и основачот на EarthSave, авторот он Робинс.
Робинс Диета за Нова Америка е една од најинспиративните книги што некогаш сум ги прочитал. Во своето внимателно и многу добро документирано дело и номинирано од Пулицер, тој го свртува нашето внимание на здравствените, еколошките и човечките проблеми кои произлегуваат од длабоката промена кон телесната зависност што ја претрпеа нашите општества и земјите во развој кои го следат нашиот пример да има. И со еден вид низок глас тој ни покажува подобар начин за Америка и за сите нас
Сопствениот живот на Робинс е инспирација за многумина. Тој е син на коосновачот на империјата за сладолед Баскин и Робинс и беше подготвен за раководството таму. Но, тој имаше поинаков повик и затоа излезе од својата када со сладолед во форма на шишарка и ветувањето за големо богатство да ја живее неговата желба да научи како најдобро да промовира здрав живот.
Диета за Нова Америка, Првата книга на Робин, објавена во 1987 година, беше толку добро прифатена што тој доби 50.000 писма, многу од нив од луѓе кои прашуваа како можат да помогнат да се пренесе неговата важна порака. И токму тоа го натера Робинс да започне волонтерска едукативна група EarthSave во 1989 година.
Мисијата на EarthSave е да "Промовира диетални избори што се здрави за луѓето и планетата. Ние ги едуцираме, инспирираме и овластуваме луѓето да се свртат кон диета од растителна основа и да преземат активности за зајакнување за целиот живот на земјата " Постојат 29 активни поглавја во САД и неколку други во други земји, вклучувајќи ги Австралија, Канаа, Англија и Германија. Повеќето локални поглавја се волонтерски и нудат месечни вегетаријански оброци со секој гостин кој носи оброк и гледа видео или зборува.
Филијалата во Балтимор, која ја основав со мојата сопруга innини Робертсон пред пет години, успева. Имаме вечери како што опишав погоре секоја втора сабота во месецот во нашиот дом во Лутервил; обично имаме меѓу 30 и 40 учесници. Ги замолуваме луѓето да донесат веганска храна (што значи дека не смее да содржи никакви производи од животинско потекло, како што се сирење, јајца или желатин). Ние, како и многу други поглавја на EarthSave, избравме да ги одржуваме нашите настани вегански, бидејќи сè поголем дел од вегетаријанската заедница ја прифаќа веганската етика со цел да наштети што е можно помалку живот. И како индустријата за сирење и јајца станува механичка и како фабричка, станува сè потешко и потешко да се најдат животни со кои се постапува хумано.
Но, нема шанси EarthSave да биде клуб само за вегетаријанци. Го поздравуваме секој што сака да научи за поздрави начини на исхрана. Некои од нашите присутни бараат само нов здрав рецепт или два кои ќе ги додадат во нивната исхрана, и тоа е сосема во ред. Навистина, тоа е многу пожелна цел. Целта на EarthSave е во одредена насока, а не во совршенство. И мислам дека има голема поука во сето ова за секој што копнее за поздрав, посочувствителен свет.
Мое мислење е дека подобрувањата што светот може да ги добие од апсолутен пуризам или совршенство на вегетаријанец или скоро вегетаријанец се незначителни во споредба со доброто што може да се постигне со 10% намалување на просечната потрошувачка на месо. Всушност, се проценува дека таквото намалување може да ослободи доволно земја, вода и други ресурси за да се хранат сто милиони луѓе, приближно бројот на оние кои имаат потреба од третман за неухранетост.
Значи, во EarthSave Балтимор, продолжуваме со нашата работа. Ние поздравуваме многу нови луѓе на нашите настани, вклучувајќи и многу не-вегетаријанци. Нашите волонтери известуваат 200 лица по телефон и други 300 преку е-пошта кога и да се случи настан. Имаме бесплатна литература на нашите оброци, книжарница и библиотека за членови. Најдоброто јадење на вечерта е исто така наградено со награда. Темите на читањата обично се вртат околу теми како што се вегетаријанска исхрана или психологија на промени во животниот стил. Оние кои присуствуваат на овие настани, ни кажуваат дека сметаат дека се едукативни, инспиративни и забавни.
Исто така, сакам да ги пренесувам бесплатните информации за EarthSave на заинтересираните страни на разни саеми и честопати ги нудам моите услуги како јавен говорник бесплатно. Мислам дека е навистина убаво да имаме можност да ги едуцираме луѓето за моќта на нашите оброци.
Кога ќе погледнам назад, гледам дека мојата одлука да станам вегетаријанец и една година подоцна веган ми ги однесе плановите огромен скок напред во смисла дека ги усогласив своите планови со моите верувања. И, она што ми требаше за ова, повеќе од што било друго, беа информации што служеа како меморија и ми помогнаа да стапам во контакт со она што отсекогаш го знаев во мојата потсвест; Вегетаријанството беше и е прекрасен начин да се докаже мојата врска со целиот живот. И притоа сфатив дека не сум сам. Јас не сум одвоена од другите како што некогаш мислев. Сите сме заедно во овој живот, поврзани и поддржани на начини што тешко можеме да ги замислиме.
Преселбата кон диета од растителна основа е многу, многу добар начин да се сака оваа планета и секој што ја споделува со нас. Можеби тоа може да биде на ваш начин.
Можете да го контактирате Дон Робертсон да го ангажирате да одржи говор. На телефон на 410-252-3043, или на е-пошта на [email protected] . Ве молиме, користете го истиот број за да се додаде во списокот за телефони или е-пошта за настаните. Почетната страница на EarthSave може да се најде на www.earthsave.org.
Најкорисните книги за мојата работа на оваа статија беа Диета за Нова Америка; (1987), и Револуција во храната; (2001), двајцата од основачот на EarthSave, Johnон Робинс. Секоја од книгите се занимава со односот помеѓу исхраната и трите широки области на здравјето, екологијата и хуманитарните теми.
Информациите за состојбата на размножување животни, исто така, дојдоа од овие две дела, како и од многу други извори. Две книги беа корисни Фабрика за стариот Мекдоналдс; (1989), од Ц.Дејвид Коутс и Фабрики за животни; (1980), од им Мејсон и Питер Сингер. Една од најинтересните книги на оваа тема ја напиша поранешен земјоделец и фармер крави, Хауард Лајман, кој сега е веган и кој во својата книга ни дава внатрешни информации за човечките услови и употребата на хемикалии при размножување животни. Луд каубој таму (1998). Г-дин Лајман е човекот кој започна бунт кога зборуваше за ризиците од БСЕ на шоуто Опра Винфри во 1996 година. Литературата од разни некомерцијални, едукативни организации за благосостојба на животните, како што се Групата за реформи на животни во фармата, ПЕТА, Светилиштето за животни и Хуманското друштво на САД, исто така беше корисна.
Книгата што ја најдов најкорисна за вегетаријанската исхрана Вегетаријански начин; (1996), од д-р. Вирџинија Месина и д-р. Марк Месина. Трактат за вегетаријанство и вегетаријанска диета од Американското здружение за диети исто така беше корисен. Д-р Johnон Мекдугал, директор на многу успешна програма за исхрана во болницата, е автор на многу корисни бестселери за врската помеѓу исхраната и здравјето, особено неговата книга Планот Мекдугал; (1983). Веганска исхрана: чиста и едноставна; (1987), од д-р. Мајкл Клапер исто така ми даде добро основно познавање на здравјето и, верувале или не, на книгата Комплетен Водич за идиот? Да се биде вегетаријанец (1999), од д-р. Сазана Хавала. Друго дело што го користев при составувањето на овој напис е Д-р Програма на Дин Орниш? С за враќање на срцевите заболувања (1990), од д-р. Дин Орниш.