Меки бухти со лук и зелена боја, печени на тава (посни)!
Иако се готват на тавата, лепчињата излегуваат неверојатно воздушни, меки, миризливи и вкусни!
-20 гр свеж квасец или 7-8 гр сув квасец;
-околу 30 ml сончогледово масло.
-2 лажици маслиново масло;
1. Подгответе го тестото: истурете топла вода во длабок сад. Додадете го мелениот квасец и шеќерот. Мешајте додека не се растворат.
2. Постепено додавајте го просеаното брашно. Мешајте додека тестото не стане погусто, но сепак многу лепливо.
3. Подмачкајте ги рацете со масло и месете го 3-4 минути, додека не стане мазно, мазно, свилено на допир и сè уште лепливо. Затоа, продолжете постепено да додавате брашно во него во мали количини, внимавајте да не претерате (само за да не добиете течно тесто).
4. Подмачкајте ја садот и површината на тестото со масло. Покријте го со капак или фолија за храна и оставете го да нарасне 40-60 минути на топло место (времето на ферментација зависи од температурата на околината и квалитетот на квасецот).
5. Пренесете го тестото на масата попрскана со брашно и месете го малку. Поделете го на 8 еднакви парчиња.
6. Намачкајте ги парчињата тесто во топчиња и ставете ги во круг на студената и сува тава (не мора да ја мастите со масло).
7. Покријте ги лепчињата добиени со чиста кујнска крпа. Оставете ги да „одморат“ 10-15 минути.
8. Покријте ја тавата со капак. Ставете го на тивок оган и печете ги лепчињата околу 15 минути, додека не зарумени на дното. Како што можете да видите, тие значително го зголемуваат нивниот волумен.
9. Покријте ги лепчињата со парче хартија за печење (ако не сте сигурни за неговиот квалитет, намастете го со путер) и превртете го на чинија. Потоа пренесете ги со хартија за печење назад во тавата.
10. Покријте ја тавата со капакот и печете ги лепчињата уште 7-10 минути. За тоа време тие ќе готват на дното, а горната обвивка ќе омекне.
11. Во меѓувреме подгответе го преливот: измешајте ги сецканите зеленило (користевме копра), лукот помина низ лукот, сол и маслиново масло.
12. Извадете ги лепчињата од тавата и извадете ја хартијата за печење од нивната површина. Потоа ставете ги повторно во тавата и намастете ги со подготвениот прелив. Покријте ги со капакот додека не се изладат целосно (ќе навлезат со ароми на лук и копра, станувајќи уште поинтересни и невообичаени).
13. Пренесете ги оладените бухти во чинија.
14. Одделете ги и послужете со супа или супа!