Меки домашен леб со јогурт - рецепт за меки ѓевреци од Савори Урбан

Меки домашен леб со јогурт - домашен рецепт со ѓеврек со меко јадро и мека кора. Како да направите леб со мек и мек јогурт? Домашен леб со специфичен, примамлив мирис кој останува мек неколку дена.

Во минатото правев леб од јогурт, од тогаш поминаа повеќе од 10 години и се сеќавам дека бев исклучително задоволен од конзистентноста на тестото, мирисот на лебот и фактот што тој ги задржа своите квалитети неколку дена.

Од едниот крај на лебот со јогурт направив пржена пита нанесена со лук, која имаше исклучително пријатна арома поради јогуртот во тестото.

Не знам како досега заборавив на мекиот домашен леб со јогурт, но ете, сега го поправив пропустот.

Препорачувам и вкусен леб со шлаг млеко или интегрален јогурт - домашен тост - рецепт тука.

Од овие количини произлегува меки домашен леб со доста голем јогурт, тип ѓеврек долг околу 35 см и широк 12-13 см.

550 гр брашно тип 000
400 гр грчки јогурт (10%)
100 мл масло
150 мл топло млеко
15 гр свеж квасец или 5 гр сув квасец
1 лажичка шеќер
2 лажички рендана сол
2-3 лажици лебно масло

Како да подготвите меки домашен леб со јогурт - рецепт мек ѓеврек

За тестото користете масен јогурт, грчки јогурт со 10% маснотии.

Измешајте го квасецот со шеќер, додадете го топлото млеко и оставете го на масата 5 минути. Потоа додадете јогурт и масло и измешајте ги со миксер или некој вид. Потоа додадете сол и половина брашно. Измешајте со жица за матење или миксер, а потоа постепено додавајте го остатокот од брашното.

Добивате меко тесто што останува да стаса додека не се зголеми двојно волуменот. Нема одредено време, бидејќи ферментацијата е директно под влијание на температурата на околината. Значи, ферментацијата може да трае од 30-40 минути до 60-80 минути ако имате постудена кујна.

Како да обликувате ѓеврек

Потоа извадете го тестото во плех (30 х 40 см) намастен со малку масло и израмнете со подмачкана рака додека не добиете правоаголник со големина на плехот. Тоа е меко и лепливо тесто, но лесно се ракува со подмачкани дланки.

Делумно ги свиткав аглите на тестото од мене и почнав да го валам многу цврсто. Се приближив до горниот раб и таму ги свиткав двата агли.

Продолжив да го валам тестото до крај и да го залепам „спојот“ или „работ“ на тестото штипнувајќи го со прстите. Јас го свртев ѓеврекот добиен со лицето нагоре и полите надолу.

Земете го тестото и ставете го во тава за торта обложена со хартија за печење. Мојата форма има нетипични димензии 35 x 12 x 5 cm (широк е и не е многу висок), но можете да изберете облик на торта од 30 x 10 x 10 cm.

Покријте ја формата со најлонска фолија (го ставам во чиста кеса) и оставете го лебот да стаса уште 30-40 минути. Понт: Овој мек домашен леб го подмачкав со јогурт со малку топла вода со помош на четка. Ова спречува формирање на кора, а исто така помага да расте за време на ферментацијата.

Во меѓувреме, загревајте ја рерната на 250 ° C без вентилација (загревајте + надолу) или максимум за оние со гас. Ставете тенџере или послужавник со 1 Л топла вода на дното на рерната. Мора да зоврие пред да го ставите лебот во рерна и да генерира пареа.

Печете меки домашен леб со јогурт

Овој мек домашен леб со јогурт се става во добро загреана рерна на 250 ° C. Веднаш намалете ја температурата од 250 ° C на 220 ° C и печете 15 минути. Потоа извадете го плехот со остатокот од водата, температурата се намалува на 180 ° C, започнува вентилација Печете уште 20-25 минути. Одлично мириса во кујната! Лебот порасна одлично и убаво зарумени. Има тенка, мазна и сјајна школка.

За да видите дали лебот е испечен или не, свртете го на жичана решетка и чекан превртете го наопаку. Ако звучи „празно“ се прави лебот. Во никој случај нема да ја испробаме чепкалка за заби, што е тука глупаво (се однесува само на пандиспан или торта). Ниту еден квасец тесто не се проверува со чепкалка за заби!

Како и секој квасец штотуку изваден од рерна, овој мек домашен леб со јогурт се остава да се олади на решетка додека не се излади целосно. Без леб или квасено тесто никогаш не е завиткан во кујнски партали, не се става во вреќи бидејќи лебот се поти и станува гумен, но особено кората, плус останува влажна, брзо се лие. Лебот треба да се лади природно, природно.

Откако ќе се излади, може да се завитка во кујнска крпа или да се чува во посебен сад за леб.

Послужете меки домашен леб со јогурт - рецепт мек ѓеврек

Меки домашен леб со јогурт е многу добар, нежен и сочен леб. Тоа е, тоа не е суво и ронливо. Парчиња лесно со назабен нож (особено за леб).

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран