Меки рецепти за палачинки урда продолжете да готвите
Дали со сируп, чоколаден сос, шеќер во прав или многу свежо овошје - сите сакаме палачинки, нели? Моите меки палачинки од урда не се само палачинки. Со свежината на кваркот и лесната белешка од лимон, тие потсетуваат на чизкејк и живеат според нивното име - колачи од тавата.
Палачинки, крепи, палачинки, палачинки, палачинки, блини, пафертје, флејдл: Може да набројам уште 20 други имиња кои сите го опишуваат истото јадење. Претежно слаткото, понекогаш срдечно јадење направено од јајца, брашно и млеко е буквално на усните на сите. Да ви кажам нешто за овој хит низ светот од тавата, се држам до германскиот збор »палачинка« за подобра читливост.
Палачинки го освојуваат светот
Палачинки поминаа долг пат. Тие се познати и сакани низ целиот свет, така што никој не знае од каде потекнуваат. Се верува дека тие се појавиле во Европа за време на средниот век. Тогаш, брашното едноставно се додаваше во познатиот омлет. Патем, ако ви треба смешна анегдота на тема омлети за вашиот следен појадок, проверете го мојот рецепт за италијански омлет со домати, босилек и пармезан.
Но, како и со секое класично јадење, има многу различни варијанти во зависност од регионот, земјата и културата - се разбира под различни имиња. Само во Германија и другите земји во кои се зборува германски има повеќе различни имиња. Дома секогаш ги нарекувавме колачи со јајца или палачинки. Во Швабија тие се попознати како Flädle. Во Австрија тие традиционално јадат палачинки, а во источна Германија ги нарекуваат plinsen.
Како влегува воздухот во палачинките?
За разлика од моите меки кварк палачинки, сите варијанти споменати погоре се печени малку потенки. Значи, тие не можат да се споредат со моите меки палачинки од урда само во однос на конзистентноста. Мојот рецепт се базира на американските палачинки. Но, за дополнително меко тесто потребни се повеќе од само една лажица прашок за пециво. Мој трик: одделете ги јајцата и победете ги белките додека не станат цврсти.
Ако сега ви звучи како многу напор, можам да ве уверам. Веќе имате рачен миксер за тестото поврзано со потокот. Потребни се само две минути за да ги изматите белките јајца тврди со количината. Ако потоа седнете на масата за појадок и грицнете палачинки кварк, гарантирано ќе ви надомести.
Меки палачинки на кварк: свеж кварк се среќава со зачистен лимон
Сакам да комбинирам различни јадења и да откривам комплетно нови вкусови. Неодамна успеав да го направам ова со мојот рецепт за колачи со сирење со глазура од цимет и крем сирење. Станува збор за мини чизкејк кои имаат вкус на ролни од цимет и доаѓаат во форма на кифла. Сон за торта се оствари во необичен стил. Сакав да го постигнам тоа со моите меки палачинки од урда.
Благодарение на кваркот и малку кора од лимон, палачинките кварк навистина имаат вкус на колачи од тавата. Не станува збор само за која било торта, туку една од најдобрите досега - чизкејк. Значи, ако сакате да уживате во вкусот на чизкејк за појадок, не можете да ги избегнете моите меки кварк палачинки.
Забавувајте се и продолжете со готвењето!