Меки сирење од урда; дел со сос од ванила и цреши
Фото: Волфганг Шард
Кварк кнедли со сос од ванила и цреши секогаш имаат добар вкус - особено во студените денови.
Кварк кнедли со сос од ванила и цреши - совршени за студените денови! Професионалниот готвач Александар Кумптнер ни го откри својот ексклузивен рецепт.
Состојки за 4 лица:
- За кваркните кнедли:
- 500 гр кварк (20%)
- 50 гр стар бел леб (темелно исушен; без кора)
- 1 органски лимон
- 25 гр мек путер
- 100 гр шеќер
- 2 јајца
- 20 грама брашно
- 1 цртичка рум
- Шлаг шеќер за прав
- За цреши:
- 300 гр цреши
- 2 лажици шеќер
- 1 лажица масло путер
- За сос од ванила:
- 1 мешун од ванила
- 400 гр крем
- 80 гр шеќер
- 1 јајце
- 3 жолчки
- За трошки од путер:
- 120 гр путер
- 300 гр лебници
- 100 гр шеќер
- 1 нотка цимет во прав
Време на подготовка:
И ова е како се прави:
- За кваркните кнедли исцедете го кваркот во сито. Измијте, извадете го дршката и кашете ги црешите.
- Полека карамелизирајте го шеќерот во тава додека не порумени и фрлете ги црешите во неа. Извадете го од оган и измешајте путер.
- За сосот од ванила, исечете го подножјето од ванила по должина и изгребајте ја пулпата со остар нож. Ставете го кремот, шеќерот, подот од ванила и пулпата да зовријат во тенџере. Постепено промешајте ги јајцата и жолчките и оставете ги да стават крем сос од ванила. Истурете го сосот низ сито и оставете го да се олади млако или целосно.
- За кнедлите изрендајте бел леб ситно или распарчете го во блиц. Измијте го лимонот со топла вода, истријте го сувиот и ситно изрендајте ја кората. Измешајте го путерот додека не стане крем. Постепено мешајте 50 гр шеќер и јајца. Измешајте ги во кваркот, брашното, кора од лимон и леб. Изладете ја смесата 15 минути.
- # Крик точка: Кога ќе се олади, масата отекува малку и потоа може прекрасно да се обликува во кнедли.
- Во меѓувреме, загрејте го путерот во тава за трошки од путер и печете ја лебни трошки во неа на средна топлина околу 10 минути додека не порумени. Извадете и измешајте со шеќер и цимет.
- Донесете многу вода со рум и преостанатиот шеќер да зоврие. Со навлажнети раце формирајте 12 кнедли од смесата кварк, оставете да зовријат и оставете ги да се стрмни додека не нараснат.
- Оставете го да се стрмни уште 5 минути. Подигнете, превртете ги во трошките и послужете со сос од ванила и цреши. Прашина со шеќер во прав.
Ова го вели професионалниот готвач Александар Кумптнер за неговиот рецепт:
Овде се обидов да изберам јадења кои, кога ќе ги прочитате, ќе ве натераат да размислите веднаш: би сакал да го сторам тоа. Мислам дека е важно оваа желба да не се раствори во задоволство преку комплицирана подготовка. Лажица од ова јадење во устата и треба да се чувствувате небесно.
Дали имате Кварк кнедли со сос од ванила и цреши исто така, вкуси толку неверојатно добро? Потоа, ќе најдете многу повеќе вкусни рецепти за десерти на нашата страница за теми.
Слика на билтен за рецепти за жени
Фини, едноставни и брзи рецепти? Потоа, регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за оваа недела потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.