Меки велигденско јагнешко кето - Бумбар во Кетоланд
КЕТО ВЕЛИГДЕНСКИ ЈАГНИ
Познато е дека Велигден е време за прекинување на постот. Во извесна смисла, овие механизми за брзо и потоа јадење не се однесуваат на нас кетаријанците. Тоа значи: Теоретски можеме да се почестиме со деликатеси како што се фини колачи и пити или дури и мали слатки за време на периодот на „постот“. Бидејќи со кетогени рецепти тие поминуваат целосно без инсулин да мати шеќер и брашно, така што дефинитивно може да се препуштите на едно или две парчиња без да паднете од кетоза.
Ова е она што е навистина сензационално во врска со кето: нема откажување! Потребно е само да се биде малку покреативен и поиновативен во начинот на готвење и печење
И, се разбира, не сакам да го задржам неверојатно вкусниот (да, знам, само-пофалбата смрди;-)) резултатот од мојата последна креативна сесија во кујната. Јас ти велам, ова мало велигденско јагнешко вкус е толку одлично што никој не би ни започнал да се сомнева дека станува збор за кетогена торта! 😀
Додуша, ми беше незгодно сè додека не го „трнев“ совршеното тесто за торта (според мое мислење) од многу состојки заедно. Но, на крајот бев толку среќен за брилијантниот резултат што сите претходни неуспеси одеднаш беа заборавени
Затоа, можам само да ве советувам да ги користите состојките во рецептот подолу e-x-a-k-t, тоа е: не разменувајте ништо и, секако, не менувајте ги количините. Потребни се протеини во прав, прав од белка од јајце, влакна од бамбус и секако брашно од бадем *. И ве молам, не ја изоставувајте гумата за ксантан! Сите овие компоненти во оваа пропорција заедно ја прават СОВРШЕНА торта
Дури и мојот најмлад син е луд по овој деликатес, а остатокот од семејството Хамел е исто така целосно воодушевен. Она што можам да го разберам сто проценти 😉 Бидејќи оваа торта е неверојатно мека и меки и, благодарение на ликерот од јајце и маслото во тестото, исто така убав и сочен, така што ќе има прекрасен вкус по два-три дена (но се сомневам дека велигденското јагне ќе трае толку долго;-).
За кето-јајце, го препорачувам мојот рецепт за елго-бумбари. Со полно тело, вкусен ликер од јајца веројатно не е побрз или полесен за правење. Мал совет на страна: наместо да користам 2 јајца и 2 жолчки, го направив ликерот со 3 цели јајца (без жолчки) - има вкус исто како прекрасен!
Уште неколку зборови за маслото од репка во рецептот: Дури и ако луѓето продолжуваат да мислат дека маслото од репка не одговара на кето. Мое мислење: Маслото од репка е во согласност со кето, од чисто нутриционистички аспект, бидејќи има НУЛА грама јаглени хидрати. Од друга страна, може да биде дискутабилно дали маслото од репка треба да се класифицира како „здраво“ - веројатно не е. Како и за сите други работи, јас го чувам тука со изреката „Дозата го прави отровот“. Инаку јас користам само маслиново масло во мојата кујна, но ова не е погодно за колачи поради неговиот својствен вкус. Кокосовото масло е исто така несоодветно за ова - барем за моите пупки за вкус - (освен ако не користите кокосово масло што е неутрализирано - но дали ова е здраво, се прашувам ...). Затоа во овој рецепт користам неутрално масло од репка. Секако, вие сте апсолутно слободни да одберете кое масло го користите за вашето мало велигденско јагне.
Патем, ова основно тесто може да се искористи и за потсетување на мека и прекрасно сочна кетогена мермерна торта што веројатно ќе се погоди! Малку модифицираниот рецепт за најдобра торта од мермер без шеќер и брашно во светот можете да го најдете овде. 🙂
Важни упатства:
Печење во форма на јагне или зајак, кое се состои од две половини што се собрани, сигурно ќе успее ако го набудувате следново:
- Подмачкајте ги двете половини од тавата со мек путер, а потоа ставете ги двете половини заедно.
- Посипете ја путерот со бадемово брашно, проверете дали „цвест“ (пукнатина) е убаво покриен. Ова ќе спречи течење на тестото.
- Полека истурете го тестото во калапот, лажица истовремено.
- Допрете го калапот лесно на работната плоча откако ќе го наполните со тесто, така што тестото е рамномерно распоредено.
- За да спречите тесто да тече нагоре, наполнете го калапот само до максимум 2/3, односно до околу 5 см под работ. -> Бидејќи ова значи дека останува уште тесто, ние едноставно го печеме остатокот од тортата како минијатурна торта во втора тава за печење. Преостанатата количина тесто е совршена за користење на овој сад за печење со дијаметар од 16 см, што исто така го претвора во убава мини торта за велигденската трпеза.
Овие беа практично инсајдерски совети за да може и велигденското јагне (или зајаче) да изгледа совршено
Ова го прави јагнето примамливо око
За замрзнување ви требаат:
- 100гр мек путер
- 90 гр стевија еритритол (засладувачка моќ 1: 1 како шеќер)
- 120g обично крем сирење
- Арома на ванила по вкус
Измешајте го мекиот путер со стевиа еритритол додека не стане крем, а потоа промешајте го крем сирењето, топло на собна температура. Завршено!
Истурете го кремот во вреќа за цевки со перфорирана млазница (6 mm ø) и прскајте мали точки како крзно на јагнешкото - избегнувајте го лицето и ушите.
Опасност: Нутритивните вредности за јагнешкото, кои можете да ги најдете под рецептот, се пресметуваат БЕЗ замрзнување!
Сега ви посакувам многу забавно печење, добар успех и пријатни моменти на грицкање!