Мелено зелка - Кулинарен форум
- Кулинарски форум
- > КУЛИНАРНИ ФОРУМ - кулинарски рецепти
- > Барам рецепт - совети за готвење
- Погледнете нова содржина
сецкана кисела зелка како што прават остеаните
# 1 ден
- готви
- Членови на групата
- Објави: 96
- Регистрирано: 11 -10 ноември
- Локација Клуж-Напока
# 2 Фокси
- Модератор
- Група: Модератори
- Објави: 14.143
- Регистрирано: 24 - 09 ноември
- Локација: H P
# 3 соринаданиела
- Готвач
- Група: Сина
- Објави: 3.694
- Регистрирано: 25 -9 ноември
- Локација Виченца (Италија)
# 4 Ш Мамадеус Папароти
- Готвач
- Членови на групата
- Објави: 2.263
- Регистрирано: 27 -09 ноември
- Локација Кили-манџамо
# 5 која било_анет
- Готвач
Во книгата што ја зедов вчера, прочитав дека во Унгарија во Весес, постапката е следна:
Извадете ги надворешните листови од зелка, грбот, а потоа зелката ситно исечкајте ја.
Ставете исечена зелка во буриња од багрем или даб и зачинете со сол, бибер од бибер, ловоров лист, лута пиперка, а понекогаш дури и ким.
Потоа зелката добро се притиска, така што целиот сок ќе излезе.
Бурињата се затворени, а камењата се поставуваат над капакот.
Ставете ги бурињата во убаво темперирана просторија.
По околу две недели ферментација, се добива крцкава кисела зелка.
# 6 ulуликс_2007 година
- Готвач
# 7 блиску
- Готвач
- Членови на групата
- Објави: 2.936
- Регистрирано: 08-11 октомври
- Локација Темишвар
ulуликс излезе со објаснување, а јас излегов со сликата.
Ние исецкаме суров црвен или бел кромид над него и додаваме сончогледово или масло од тиква.
Има морков, сахарин, мајчина душица, кромид, бибер (малку вкус) пипер, ловоров лист. Сите ги мешаме на едно место додека ја рендаме зелката, потоа ја ставаме на буре, ја ставаме добро и кога ќе завршиме со целата зелка ставаме вода со стопена сол (2 лажици на литар вода) преку зелката. Овој рецепт го знам од свекрвата, која исто така е од Буковина.
Сега знаете колку колиби се толку многу навики. Што можам да кажам: многу е добро!