Мени мај 2019 превод за десерт

Глуварче со „Алблеиса“ и леќата

За парфемот од сируп од глуварче Загрејте мед, сируп, инвертен шеќер и 100 ml вода на 121 ° C. Изматете ги жолчките и густинот, па полека додавајте ја загреаната смеса во смесата од жолчки. Свиткајте во шлаг. Пополнете сè во шише ISI. Оставете мувла да се излади во замрзнувачот на експлозијата. Инјектирајте ја смесата во калапот. Кога ќе се замрзне, извадете ги и поделете ги на парчиња.

За кремот од леќата Измешајте ги леќата, путерот, јајцата и прашокот за пециво и печете на 160 ° C 20 минути. Измешајте ја печената маса со кремот на крем.

За издуваната леќа Гответе ја леќата од алба многу мека. Потоа исцедете го и исцедете го добро и испржете го на 180 ° C до 200 ° C.

За чипс од корен од магдонос Исечете го коренот од магдонос на многу тенки парчиња и пржете ги на 170 ° C.

За маринираниот корен од магдонос Исечете го коренот од магдонос на многу тенки парчиња и веднаш ставете го во ледена вода. Исцедете го добро и маринирајте го со сируп од глуварче и густин.

За послужување Се шири кремот од хеuckда на плочата и се ставаат чиповите од коренот на магдоносот и маринираниот корен од магдонос. Расфрлајте издувана леќа. Конечно, ставете парчиња парфем, украсете по желба и истурете повеќе сируп од глуварче.

Како комплет Лисјата од детелината ливада се соодветни.

СОСТОЈКИ ЗА 4 ЛУEOЕ

За парфемот од сируп од глуварче
40 гр мед од глуварче
40 гр сируп од глуварче
70 гр инвертен шеќер
3 жолчки
10 гр залижана кисела глуварче
300 гр шлаг

За кремот од леќата
250 гр леќата, печена и ситно измешана
250 гр путер
4 јајца
10 гр прашок за пециво
500 гр крем

За издуваната леќа
Алуминиумски леќи
Маснотии за пржење

За чипс од корен од магдонос
Корен од магдонос
Маснотии за пржење

За маринираниот корен од магдонос
Корен од магдонос
глуварче
Подлога од кисела глуварче

---