Мени на проектот за пациенти со дијабетес тип II
Ова проект третира Мени за пациенти со дијабетес тип II. Подолу можете да ја видите содржината и извадок од документот (приближно 2 страници).
Архивата содржи 1 датотека док де 30 страници .
Препорачуваме добро да ги погледнете дадените извадоци, содржини и слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете. Само ти треба 5 поени.
содржина
1. ОПШТИ Разгледувања . 4
1.1. Дијабетес мелитус. 4
1.2. Санаториум комплекс 5
1.2 Исхрана кај дијабетес тип II 6
2. КУЛИНАРСКО ПРОИЗВОДСТВО. 8
2.1. Планирање на менито. 8
2.2. Структура на снабдување 12
2.3 Залихи на суровини 25
Библиографија. 30
Извадок од документот
Дијабетесот е голем здравствен проблем во Европа, проблем од сите возрасти и на сите континенти.
Тоа е хронично метаболичко заболување, генетски одредено или стекнато, кое се карактеризира со нарушување на метаболизмот на јаглени хидрати, придружено или проследено со нарушување на метаболизмот на липидите, протеините и минералите и како резултат на апсолутен или релативен дефицит на инсулин во организмот.
Дијабетес мелитус е метаболичко нарушување на механизмот за глукорегулација, кој се состои од неможност за оксидирање на јаглехидрати, со релативна или апсолутна инсуфициенција на бета клетките во панкреасните острови, кои лачат инсулин.
Оваа состојба е наследена или стекната во текот на животот и претежно влијае на метаболизмот на јаглени хидрати, манифестирана со хипергликемија (пораст над нормалното ниво на „шеќер во крвта“) и гликозурија (елиминација на шеќер во урината). Гликозата во крвта (шеќер во крвта) се зголемува над нормалното максимално ниво од 120 mg/100ml крв.
Терминот дијабетес мелитус, исто така користен во официјалната терминологија, има грчко-латинско потекло, потекнува од зборот дијабетес што значи сифон и мелитус што може да се преведе слатко како мед. Овие термини многу добро ја дефинираат состојбата што се манифестира со консумирање на големи количини на течности, проследено со изразена елиминација, исто како течностите да минуваат низ, или да „поминат“ преку лицето со дијабетес. Терминот прв го употреби Аретај од Кападокија, грчки лекар од 1 век.Покрај тоа, урината е слатка бидејќи содржи глукоза. [6]
Следејќи ги студиите со текот на времето, експертите на СЗО ги воспоставија следниве класи и подкласи на оваа болест:
A. Клинички часови (болеста е клинички манифестирана).
а) Инсулин-зависен тип (исто така наречен тип 1 и на кој му е потребен инсулин за да остане избалансиран); Автоимуни механизми се вклучени во неговото производство и пациентот ќе мора да помине низ третман на инсулин во текот на целиот свој живот. Обично, почетокот се јавува пред 20-та година од животот, понекогаш кратко по раѓањето.
б) Инсулин-независен тип (или тип 2) со или без дебелина и на кој не му е потребен инсулин за да остане избалансиран). Може да се појави ако телото нема способност ефикасно да користи инсулин или ако шеќерот во крвта не може да се одржи во нормални граници бидејќи панкреасот не произведува доволно инсулин за да се надмине инсулинската резистенција на ткивата. Овој тип на дијабетес се јавува особено кај дебели пациенти, кои имаат над 40 години и е многу чест, а тоа влијае на околу 90-95% од пациентите дијагностицирани со дијабетес.
в) Други видови на дијабетес (со хируршко отстранување на панкреасот, поради хроничен панкреатит, поради ендокрини заболувања, дефект во дејството на периферниот инсулин, други болести, итн.).
2. Намалена толеранција на гликоза (кај овие пациенти наоѓаме шеќер во крвта на гладно, во нормалното утро. Ако ги направиме предизвикана од хипергликемија, се јавува патолошки феномен).
3. Гестациски дијабетес (болеста се манифестира само за време на бременоста и исчезнува при раѓање).
Б. Класи со зголемен ризик од дијабетес.
Оваа група вклучува пациенти со преддијабетичен статус или оние чии нивоа на гликоза во крвта биле покачени за време на друга болест (акутен миокарден инфаркт, изгореници, инфекции, абдоминална хирургија, дебелина, итн.). [5]
Санаториумот (латински санаториум "лекување") е медицинска установа специјализирана за третман на хронични болести, обично лоцирана на места каде што пациентите можат да имаат корист од природни фактори на заздравување - поволни климатски услови, аеросоли, минерални води, во врска со физиотерапија, исхрана диета и специјален третман и режим на одмор.
Целта на комплексот санаториум лежи во зголемување на нивото на физичко, ментално, социјално и морално-духовно здравје преку здравствено образование и превентивна медицина, направено на професионален начин и во согласност со напредокот на медицинската наука.
Овие здравствени центри нудат услуги за рехабилитација кај хроничните болести на „цивилизацијата“: кардиоваскуларни болести, дијабетес, дебелина, ревматски заболувања, болести предизвикани од стрес, како и антистресни програми, престанок на пушење, контрола на телесната тежина и примарна здравствена заштита и нега во исхраната. [8]
Центар за животен стил Herghelia - Mureș е единствен во Романија, неговите резултати зборуваат сами за себе: во научна студија спроведена во соработка со познат универзитет во САД, за само 10 дена холестеролот падна во просек за 31%, шеќерот во крвта се врати во нормала за 5 дена кај 80% од испитаниците со дијабетес тип II, тежината се намали во просек за 1,6 килограми (големото слабеење не е здраво).
Центарот има капацитет од 50 сместувачки места, има своја база за третман, медицинска канцеларија, лабораторија за биохемиски анализи, лабораторија за функционални истражувања итн.
Лекарите, медицинските сестри и хидротерапевтите биле обучени во центрите за живот во Норвешка и САД и промовираат интегриран медицински третман, со акцент на природниот начин на живот. [7]
За пациенти со дијабетес, лекови може да се направат и во одморалиштата Говора, Клименешти, Качилатата, Сангеорц Бај, Олнешти со алкални води (натриум сулфид, магнезиум и калциум) и во одморалиштата Бодок, Борсек, Слонич-Молдавија и Тинка со алкални бикарбонати натриум.
Бидејќи гореспоменатите болести влијаат на огромното мнозинство на население во нашата земја и главно се должат на лошиот начин на живот, природниот заклучок е дека општата популација и особено луѓето кои страдаат од овие болести мора да тренираат и да стекнат начин на живот. живот кој го промовира здравјето.
Диетата е од огромно значење во третманот на дијабетес, што е најдобро средство за балансирање на болеста. Тоа не само што помага да се балансира шеќерот во крвта, туку исто така помага да се избегнат компликации од дијабетес - хипогликемија или хипергликемија и, на долг рок, го намалува ризикот од бубрежни, невролошки или кардиоваскуларни заболувања.