Мени на ресторан Бадша
Кујната на Индија - е една од најстарите во светот
Незаборавната арома на Индија се состои не само од јасмин и рози, туку и од мирисите на зачините на индиската кујна - особено при подготовка на кари. „Кари“ е англиски дериват на Кари и не значи ништо повеќе од „зачинет сос“. Тоа е деликатна и суптилна мешавина од куркума, кардамон, ѓумбир, коријандер, морско оревче и ким. Индискиот готвач има околу 25 различни зачини, свежо печени и мелени пред употреба, со цел да го разработи вистинскиот состав на масалите. Композициите значително се разликуваат помеѓу различните региони.
Во индиската кујна има извонредно голема разновидност на вкусни јадења од зеленчук.
Јадењата со месо се почести на север: јагнешко кари, пилешки кари и фино бирјани (пилешко или јагнешко со ориз, зачинето со шеќер и розова вода). Во прилог на ориз, главно гарнир е рамниот леб: Чапати и Нан. Оваа кујна е богата, кремаста, добро зачинета и со многу ореви и шафран. Многу популарните јадења со тандори (маринирано пилешко, месо или риба печени во тандори) и ќебапите се исто така специјалитети на северот.
На југот има многу зачинети јадења од зеленчук. Специјални специјалитети се бахаџи (зеленчук кари) и бирјани (оризово јадење со кари). Кокосот игра голема улога во кујната во Јужна Индија. Главно прилог: ориз.
Може да нарачате Дал (зачинета супа од леќа) и Даи (јогурт како гарнир) насекаде во Индија - од најелегантните хотелски ресторани до евтините тезги за храна - последното не само што е многу вкусно, туку помага и да се смират понекогаш многу зачинетите јадења отколку чаша вода или пиво.
Самоса, пакора - пржени кнедли исполнети со зеленчук или месо - се многу популарни како мал почетен или среден курс.
Десертите се индиски слатки, чии главни состојки се често задебелено млеко, шеќер, гри, ореви и сируп. Кулфи (индиски сладолед), гулаб, џамун (брашно, шеќер и мелени бадеми) и јалеби (бисквити со сируп во форма на спирала, печени во маснотии) се особено неодоливи. Секако, има и одлично овошје, во зависност од регионот и сезоната, на пример, портокали, банани, манго, калинки, дињи, кајсии, јаболка, папаја, ананас и јагоди. За да се помогне во варењето и да се неутрализира усната шуплина, тавата (зачини како анасон и кардамон завиткани во лист од бетел) се џвакаат после јадење.
Пијалоци: Чајот е најпопуларниот пијалок, многу видови чаеви од Индија се познати ширум светот. Ласи (пијалок од јогурт) чист, солен, сладок или со овошје е пријатно гаснење на жед.
Дозволете си малку време за време на вашата посета, бидејќи сите јадења се свежо подготвени само по вашата нарачка и уживајте во неспоредливите јадења на Индија.