Мени за вегетаријанци; Десерт кварк-ванила-суфле; со овошје; ри списание за аптеки

Кулминација на вегетаријанското мени: лесно суфле. И со советите од Питер Аш убаво функционира!

Гордост на секој готвач: успешно суфле

Состојки за 4 лица:

За суфлето:
60 гр шеќер
200 гр кварк со малку маснотии
3 јајца
1 мешун од ванила
1 нотка сол
1 нетретиран лимон
1 нотка ситно исечен ѓумбир (или 1 нотка мелен ѓумбир)
1 лажичка свеж путер за калапите
Кујна хартија за водена бања, шеќер во прав за прав

За овошно пире:
150 гр зрели плодови во сезоната со мека пулпа (на пример, малини, праски)
1 лажичка мед

Подготовка:

Загрејте ја рерната на најмалку 220 ° C (важно за „капакот на моторот“).
Подметнете длабок сад за печење со кујнска хартија. Пополнете доволно вода што една третина од калапите подоцна ќе биде во водена бања. Загрејте го садот за печење во рерна.
Подмачкајте ги калапите со свеж путер и посипете ги со шеќер. Лади во фрижидер.
Одделете ги јајцата, ставете ги белките во фрижидер.
Пресечете го подножјето од ванила по должина и изгребете ја пулпата.
Измијте го лимонот со топла вода, истријте малку кора, исцедете го сокот.
Измешајте го кваркот со жолчка од јајце, пулпа од ванила, ѓумбир, кора од лимон и малку сок од лимон додека не се изедначи.
Полека изматете ја ладната белка од јајце додека не се стегне, истурете малку сол и една третина од шеќерот. Веднаш штом ќе се зацврсти белката, постепено додадете го преостанатиот шеќер.
На крај, победи ги белките околу 1 минута на највисока поставка, така што тие добиваат поголем волумен. Повлечете една третина од белките во смесата со урда, постепено преклопете го во остатокот внимателно.
Внимателно истурете ја смесата со суфле во калапите (до околу 2/3 висина на полнење). Накратко потчукнете го дното на калапот, така што смесата формира мазна површина.
Ставете ги калапите во загреана водена бања. Гответе сè во топла рерна 15 до 20 минути.
Во меѓувреме, внимателно измијте го овошјето за пире од овошје, сортирајте или излупете ако е потребно.
Пирето пулпа со рачен мешалка и додадете мед по вкус.
Ставете ги суфлеите во калапите на чинија, прашина со шеќер во прав и послужете ги со овошно пире.

Време на подготовка: приближно 15 минути време на подготовка, 15 до 20 минути време на готвење

Нутриционистички вредности по порција: околу 195 kcal (816 kJ), 12 g протеини, 6 g масти, 22 g јаглехидрати, 2 g влакна.

Мени за вегетаријанци: рецепти за почетници и главни јадења

Стартер: Мариниран зеленчук со маслинки

Вегетаријанското мени на Питер Аш започнува со разнобоен зеленчук и маслинки. И маринирањето е изненадувачки лесно и брзо