Менито како визит-карта
Менито е од суштинско значење за вашата гастрономија. Колку повеќе го привлекувате менито, толку повеќе клиенти ќе привлечете во вашиот ресторан. Станува збор за повеќе од само модерни дизајни, прекрасни фонтови или одлична графика. Но, што всушност припаѓа на добро мени? Со овие 6 совети можете да го претворите вашето мени во алатка за зголемување на продажбата.
Четирите менија
Исчисти мапа
Гостите честопати се чувствуваат презаситени од пренатрупано мени и се сомневаат во квалитетот на храната. Еден е многу подобар управувана понуда избор на храна и пијалоци. Верно на мотото „помалку е повеќе“, им ја олеснува одлуката на вашите гости, се појавува попрофесионално и е поекономично. Дури и да е така, менито треба да одговара на сите Алтернативи подготви се За да им понудите на вашите гости уште поголема разновидност, додадете една на вашата картичка сезонски штедачи. Ако, на пример, штрудлата од јаболка е популарна како десерт во зима, сундите од јагоди подобро се вклопуваат во менито во текот на летото.
А. разумен аранжман храната придонесува за јасност. Поделете ги садовите според методот на подготовка или сортирајте ги според состојките. Клучно е да не ги пишувате сите јадења преку таблата на менито и со тоа да ризикувате да се појавите сомнително.
Опишете ги понудите привлечно и индивидуално
Рефлектирајте го тоа во менито Мотото на вашиот ресторан повторно и соодветно опиши го. Ако имате прилично минималистички ресторан, доволно е едноставно име како „бифтек од говедско месо“. Меѓутоа, ако е невообичаено и разиграно, соодветно опишете ги вашите јадења. Ако објаснување Странски зборови вклучува, објасни го ова за да не остане клиентот во темница. Остри Придавки како што се „свежа“, „созреана“, „сочна“ или „рачно изработена“ привлечност до познавачот кај клиентот. Седнете со вашиот тим и размислете како да зачините здодевен збор. Сепак, останете во рамките. Премногу украсени поими можат брзо да се појават преоптоварени и непрофесионални.
Дури и со фонт можни се варијации. Не ја пишувајте картичката рачно или користете мали фонтови. Можете да го прилагодите фонтот како што сакате. Главната работа е дека гостинот може да го прочита и тоа да не е нечитливо.
На распоред менито е глава за вашата гастрономија. Прво и најважно, вашите клиенти ги согледуваат боите, материјалот и обликот. Само во следниот чекор се занимавате со содржината. Завиткајте ја картата во прекрасен капак од синтетичка кожа и одговарајте ги боите и делата едни на други. Големина на DIN A4 е најдобра за ова. Направете ја мапата јасна и лесна за разбирање. Врвни зборови, смачкани страници и валкани коверти се забранети. Околу Визуелизирајте ги описите, фотографирајте неколку јадења и ставете ги на вашето мени. А. добар квалитет на слика и богати, силни бои обезбеди оптимален резултат. Одлучувачка улога играат факторите како изложеност, прав агол на гледање и свежина на садовите. Истото важи и тука: Не е премногу добра работа.
Одете во историјата на куќата
Краток опис на филозофијата и историјата на куќата на почетокот на менито создава емоционална врска и интимност. Особено семејните бизниси освојуваат поени кога ќе и дадат награда на својата „интимна приказна“. Гостинот дознава повеќе за традицијата на вашиот ресторан и додека е надвор од времето на чекање.
Еден пример за ова е ресторанот хамбургер „Ханс им Глук“. Многумина ја знаат бајката за браќата Грим, во која на Ханс му се дава грутка злато како награда за седум години напорна работа. Ова го разменува за мелен камен и поле. И двајцата паѓаат во бунар за него. Но, Ханс не жали по нив. Напротив, тој се чувствува слободен да мора да носи повеќе товар и е среќен на крајот од приказната. Ова задоволство е лајтмотив на ланецот плескавици, во чии ресторани се чувствувате како да сте во бајка, додека гостите јадат под стеблата на бреза во амбиент сличен на шума.
Вапиано има сличен концепт. Мотото одговара на италијанската поговорка: „Чи ва пијано, ва сано е ва лонтано“. Преведено: „Кој приоѓа сè во животот лесно и смирено, живее поздраво и подолго“. Оваа изрека се рефлектира во опуштениот амбиент на ресторанот.
Етикета адитиви и алергени
Вие сте должни да обележувате адитиви и алергени во вашето мени. Информациите вклучуваат информации за конзерванси, адитиви, бои, кинин, засилувачи на вкус и антиоксиданти. Алергените вклучуваат, на пример, лактоза или глутен. Исто така, посочувате дали садовите се вегетаријански или вегански. Соодветни списоци со сите супстанции и разни системи за обележување на рестораните. Симболите се објаснети на крајот од картичката со мени. Мапата е јасна и информативна. Ако не се придржувате до прописите, ќе се соочите со правни проблеми со властите. Во најлошо сценарио, ќе мора да го затворите вашиот ресторан.
Сноб производи
Означете производи за сноб индивидуални скапи јадења, кои јасно се издвојуваат од другите по цена. Зборот се враќа на таканаречениот ефект на сноб. Тактички, паметно е да се работи со производи за сноп, бидејќи тие прават другите понуди да изгледаат поевтино во споредба. Некои гости сметаат дека садовите за, на пример, од 13 до 14 евра се премногу скапи. Меѓутоа, ако на менито ставите јадење како што е нежна аргентинска говедска бифтека за 20 евра, преостанатите јадења изгледаат поевтино и попривлечно. Општо е А. добар однос цена и перформанси важно.
Различност на садовите
Врховната дисциплина во дизајнирањето на вашето мени е оваа Карактеристичност на садовите . Пробајте го вашиот ресторан во однос на другите се појавуваат посебни дозволи. На пример, привлечете ги вашите клиенти со храна или пијалоци што никој друг не ги нуди на лице место. Извонреден амбиент, кој клиентите можат, во најдобро сценарио, да го препознаат од далеку, исто така е добро примен и ги привлекува кон вашата гастрономија.
Означете ги специјалните производи
Ако пронајдовте карактеристично јадење што е дури и производ за сноп, истакнете го во боја или ставете го одделно. Со Симбол или етикета како „врвен продавач“ или „препорака за куќата“, свртете го вниманието на садот.
Сопствено мени за пијалоци
Прашањето е често популарно: Наведете ги пијалоците на посебно мени или на задниот дел од менито? Ресторани кои имаат дополнителна област во барот или нудат домашни пијалоци, често им нудат на своите гости дополнително мени за пијалоци. Дизајнот е прилагоден на стилот на менито. Во повеќето случаи, пијалоците се наведени по храната на менито.
Поврзете го маркетингот на социјалните мрежи со вашето мени
Менито не само што ги маѓепсува вашите гости. Исто така е важно за вас Маркетинг на социјалните медиуми . Белешките на сметката на Фејсбук или Инстаграм на вашиот ресторан на крајот од менито ги примамуваат вашите гости да бркаат. Го поврзувате вашиот ресторан или споделувате фотографии од вашата посета со хаштагот на вашиот ресторан. Вашиот дострел расте и, во најдоброто сценарио, придонесите доведуваат до нови клиенти кои доаѓаат во вашето претпријатие.
Интегрирајте го менито во регистарот на таблети
Ако сакате да бидете во чекор со технологијата, едноставно интегрирајте го менито во POS системот на вашиот таблет. Окинии покажува колку добро работи овој тип на мени. Во ресторанот Сухши веќе нема традиционално мени. Благодарение на интегрираното мени, можете да ги видите сите јадења и пијалоци на таблетот и да нарачате од него. Системите за исплата се достапни од нашите партнери Orderbird и Gastrofix.