Менито на тинејџери во училиштата - што треба да содржи
Неодамна, властите излегоа со иницијатива за бесплатна храна за средношколци во училишните мензи. Добредојдовте и среќни, би било добро да биде избалансирано од нутриционистички аспект, носејќи им на децата здравје, а не само „празни калории“.
На возраст од 11-16 години или во адолесценција, учениците издржуваат интензивна „метаболна и ендокрина бура“, што значи дека на нивното тело не му требаат само 2500-3000 калории, туку и квалитетни хранливи материи.
Квалитативни хранливи материи корисни за тинејџер се:
- Протеини со висока биолошка вредност. Во составот на овој вид протеини има функционални единици, наречени аминокиселини, кои може да ги користи телото за раст и развој. Овие аминокиселини не можат да се синтетизираат од телото од други извори, па затоа е многу важно да се земаат секојдневно од храна. Нивните извори се месо, риба, млеко и млечни производи, јајца.
- животински масти. Добар и постојан извор на енергија, мастите од овој тип му даваат на телото на адолесцентот есенцијални витамини растворливи во масти, како што се витамини А, Д, Е и К. Потребни за здравјето на видот и кожата, за борба против депресијата - феномен почесто кај учениците, овие витамини се неопходни за развој на нервниот систем во адолесценцијата. Во овој случај, станува збор за употреба на квалитетен путер, а не намаз или маргарин кој содржи растителни масти. Покрај транс мастите, кои се штетни на која било возраст, ширењето е лишено од животински масти, кои се строго неопходни на оваа возраст.
- Сложени јаглехидрати. Говорејќи за јаглехидрати, нема да се осврнеме на кристалниот шеќер, кој стана „starвезда“ на училишните менија, туку на овошјето, зеленчукот и житарките. Вторите имаат својство постепено да снабдуваат енергија, да не го зголемуваат премногу шеќерот во крвта, ниту инсулин во крвта. Како резултат на тоа, детето не се чувствува гладно, уморно и не страда од запек.
- Минерали. Фосфор, јод, магнезиум и калциум се неопходни во адолесценцијата за здравјето на централниот нервен систем, меморијата, размислувањето, процесите на раст и силниот скелет. Јодизирана сол и морска риба, млечни производи, ореви, семиња и житни култури се изворите од кои може да се добијат.
Бидејќи во 2016 година училишните менија се покажаа премногу богати со брашно, житарици и шеќер, но премногу сиромашни со овошје, зеленчук, млечни производи, месо и риба, Министерството за здравство, труд и социјална заштита, во соработка со Националната агенција за јавно здравје, разви серија препораки за здрава исхрана и соодветна физичка активност во образовните институции во Република Молдавија.
Според овие препораки, на еден тинејџер му се потребни 450 грама зеленчук, 250 гр свежо овошје, 110 гр риба, 100 гр месо, 50 гр путер без растителни масти и 500 гр млеко и производи од млечна киселина дневно.
Ручекот или главниот оброк во денот, понуден во училишните мензи станува уште поважен со оглед на потребата од задолжително присуство на месо и животински масти во него. Во случај на „економија“ и лишување на студентите од оваа храна, тие ризикуваат да доведат до недостаток на висина и тежина и имаат многу помал принос за време на училишните часови.
Така, училишните менија, пред сè и најважно, треба да бидат во границите на хранливи материи и здрави производи, не само калории, туку се полни со шеќер, брашно и растителни масла.
хигиеничар, Оддел за унапредување на здравјето,