Велигден со спанаќ

Главно мени

  • Дома
  • Метод
  • Производи
  • рецепти
    • Корисен совет
    • Основни рецепти
    • Храна
    • супи
    • Дихтунзи
    • Мезе/салати
    • десерти
  • Команда
  • доказ
  • Чести прашања
  • консултант
  • опрема

Логирај Се

Библиографски ресурси

билтен

спанаќ

Рецепт земен и адаптиран од списанието „Тајните на кујната“, бр. 5/2006 година

За форма со дијаметар помеѓу 24 и 26 см.

Вкусно мезе за Велигден, многу лесно за подготовка и со карактеристичен пролетен вкус на велигденските јадења.

350 гр мешавина од брашно за пециво „Ослабете со јадење“

12,5 g свеж квасец (12 мали коцки свеж квасец)

185 мл маслиново масло (мама, не екстра девствено)

Растворете го квасецот во 1 лажица топла вода и оставете го да стаса неколку минути.

Измешајте 250 гр мешавина од брашно со сол, квасец, 60 ml масло и минерална вода. Месете со спиралните лопатки од миксер (лопатки за тесто) додека тестото не излезе од рабовите на садот и не обои лесно (околу 10 минути).

Оставете го да одмори 15 минути.

Измешајте ги преостанатите 125 ml масло со 100g мешавина од брашно (преостанато од подготвената количина).

Раширете го тестото на голем лист и подмачкајте ја целата површина со брашно и масло. Нема потреба да ја користите целата добиена количина паста, ширете ја во тенок слој.

Подмачкајте ја страната на добиениот ролат, едниот крај на другиот, со паста со масло од брашно, а потоа завиткајте ја ролната како полжав (што резултира со спирален круг).

Оставете го да одмори уште 15-20 минути.

Загрејте ја рерната на 175 степени Целзиусови.

500 гр лесно исечен и сецкан спанаќ (не многу мал)

2 лажици маслиново масло од математика

150 гр ферментиран крем 12% маснотии

1 жолчка од јајце за подмачкување на површината на курвата

Потопете ситно исечен кромид и лук во маслиново масло.

Додадете го спанаќот и оставете малку да се стегне. Потоа оставете ја смесата да се излади.

Во меѓувреме изматете ги белките од 4-те јајца, додајте ги жолчките и матете уште малку.

Во изладената смеса од спанаќ додадете рендано сирење, крем, бибер, морско оревче, морска сол, лесно мешајќи со шпатула.

На крајот додадете ги изматените јајца, нежно мешајте со шпатула.

Тестото развлечете го во кружен лист, поголем од обликот во кој ќе печете Велигден.

Ставете го тестото во калапот, со рабовите свиткани преку рабовите на калапот.

Ставете го полнењето и покријте го со рабовите на тестото, што го донесувате на средина.

Од малку тесто исечено од работ, направете 2 извртени ролни и ставете ги на крстот на Велигден.

Подмачкајте со жолчка од јајце разредена со малку вода.

Печете на 175 степени Целзиусови додека не поруменат, околу 45 до 55 минути.