Meофтиња со сос од мајонез и кромид - Рецепти од Тео; s Кујна

На новогодишната ноќ, за прв пат јадев ќофтиња во различен вид сос од доматите, односно ќофтиња со мајонез и кромид. Дана, пријателката на Корина, го донесе ова предјадење и ни се допадна, па го зедовме рецептот, го прилагодивме малку на нашите вкусови и се покажа добро: ќофтиња со мајонез и сос од павлака, со многу црвен кромид, маринирани во оцет.

Сите гости ги ценеа, иако сите признаа дека никогаш не би помислиле на комбинацијата ќофтиња со мајонез. Но, помислив да не ставам празен мајонез, па направив сос сличен на оној за полнети јајца: чаша мајонез измешана со шолја павлака и капка јогурт и зачинив со сол и црн пипер. Да, да разговараме и да ви кажеме „што е со ќофтето“.

Состојки за ќофтиња:
- 1 кг мешавина од мелено месо од свинско и говедско месо
- голем кромид (бел или црвен) ситно сецкан
- јајце
- или лебници
- ½ кесички зачини за ќофтиња (ќе ја ставам домашната смеса за зачини што ја користам деновиве)

Ги замесив сите состојки и ги обликував ќофтињата, кои ги ставив во плех на хартија за печење. Повеќе од 2 години немам пржено ќофтиња, ги печам, бидејќи се прават побрзо и се многу поздрави. Ставив послужавник во рерна загреана на 180 °, 30-35 минути. Околу половина од времето за печење, извадете го плехот и добро протресете ги ќофтињата, за да се изедначат. Уште нешто: ќофтињата можете да ги ставате што почесто во плехот, бидејќи и онака малку се намалуваат кога ќе се испечат. Знаев дека се подготвени за тестирање, бидејќи нема стандарден вид на готвење, тоа многу зависи од употребеното месо, видот на рерната итн. откако ќофтињата беа подготвени, ги оставив да се изладат и започнав да го подготвувам сосот.

Направив домашен мајонез, од варена жолчка, сирова, лажичка класичен сенф, 2 лажички сок од лимон и околу 250мл масло. Како резултат на мајонез измешав чаша кисела павлака и тегла 150мл масен јогурт, па го зачинив со сол и бибер по вкус и додадов уште една капка сок од лимон и лажичка сенф. Сега, да ви кажам за кромидот: користев 4 големи црвени кромидчиња, кои ги исчистив, ги исеков на половина и ги чував преку ноќ во мешавина од вода и оцет, 1: 1.

Следниот ден ги извадив од маринадата и ги исеков на риби.

Потоа, во голема чинија ги измешав сите: ќофтиња, кромид и сос.

Ако останам многу добро од еден на друг ден, не можам да ви кажам, бидејќи тие поминаа многу добро и на крајот на вечерта само требаше да ја измивам садот. Ако не ви се допаѓа вкусот на оцет или имате проблеми со стомакот и киселоста, можете да користите вода кромид, кој не боли и да го чува преку ноќ само во вода, без оцет. Но, оцетот му дава посебен вкус на кромидот, велам. Среќно