Мермерен гугулуф со глазура Рецепт

гугулуф глазура

Состојки за гугулуф

  • За гугулуфот
  • 200 гр брашно
  • 150гр шеќер
  • минерална вода
  • 1 лажичка суштина од ванила
  • 4 јајца
  • 1 лажица црно какао
  • 150гр путер или маргарин за колачи
  • 1 лажичка сода бикарбона
  • малку шафран (по избор)
  • рендана кора од 1 лимон
  • За глазура од шеќер
  • 1 лажица сок од лимон
  • 100гр стар прав
  • 1 албум

Ако сепак имам форма на гугулуф во дарбата, од време на време во неа правам уште 1 торта, бидејќи изгледа подобро така заоблено со дупка на средина, отколку во класичната форма на торта:), но ако немате форма на гугулуф, можете да користите форма на торта (чувајте ги истите количини).

За денес предлагам мермерен гугулуф (во 2 бои) со глазура.

Како да направите мермерна огрозд?

Еве што треба да сториме за да добиеме мермерна хауба:

1. Вклучете ја рерната за да биде топла кога ќе ја печеме тортата.

2. Во чаша, ставете минерална вода (200ml), и потопете малку шафран во вода (така ќе омекне, обојува и вода, а кога ќе ја користиме во тортата, ќе му даде убава светло жолта боја). Ако немате шафран или ако користите јајца од селани (со голема жолчка и жолто-портокалова) може да се откажете од шафран.

3. Во сад за миксер ставете 3 јајца и 1 жолчка (ги чуваме белките од 4-то јајце за глазура), 100 гр мек маргарин (или путер), 150 гр шеќер и ароми (1 лажичка есенција на ванила и рендана кора од 1 лимон). Убаво изматете ги состојките со миксер со мала брзина, а потоа додадете ја минералната вода (со шарите од шафран).

4. Изгаснете ја сода бикарбоната со 1 лажица минерална вода или иста количина оцет и ставете ја течната смеса за гугулуф.

5. Започнете го миксерот и матете го составот гугулуф со мала брзина, додавајќи постепено 1 лажица брашно додека не се вклучи целото брашно.

Ајде сега да го испечеме мојот мермерен гугулуф.

6. Пред сè, формата гугулуф мора да биде добро намастена со путер или маргарин, а потоа истурете во неа 1/2 од количината на составот за тортата. Остатокот од смесата се комбинира со 1 лажица какао (убаво измешајте), па се става во пуниформна форма, преку „белиот“ дел од колачот. Поминете вилушка 1-2 пати низ тортата за да ги комбинирате боите малку.

7. Печете го мермерниот колач гугулуф во гасна рерна на 160-180 степени Целзиусови 35-45 минути (тестирајте од време на време со чепкалка за заби за да видите дали е добро испечен.

Шлаг шеќер за торта гугулуф

За мешање на шеќерот за шлаг, користете дрвена лажица.

Во сад измешајте 1 белка од јајце со шеќер во прав и 1 лажица сок од лимон. Постепено додавајте шеќер во прав додека не ја постигнете саканата конзистентност (глазурата ќе се исуши на тортата ако ја оставите некое време - 15-20 минути), користев приближ. 100 гр шеќер во прав, но количината многу зависи од тоа колку е голема белката.

За да ставите глазура на тортата, мора да знаете однапред дека многу глазура ќе се исцеди, па затоа е добро да го ставите колачот на скара (еден во микробранова печка е добар), под решетката ставете чинија во која ќе тече вишок глазура, а потоа започнете да „истурате“ лажица глазура врз тортата.

Доколку е потребно, можете повторно да го користите шлаг на плочата, но постои ризик да имате трошки од торта низ неа. Како што реков, оставете го глазурата малку да се исуши, па префрлете ја тортата во чинија и подготвена е за сервирање.

Како што се рече, мојот мермерен гугулуф со глазура во прав е подготвен, тоа е густа, вкусна и многу вкусна торта. Да не го спомнувам фактот дека е исто така многу привлечен (особено пред да биде исечен).