Месарница Хаук Аморбах - знаење
Свесна исхрана со месо и колбаси: Дали е тоа можно?
Месните протеини се еден од протеините со најголема биолошка вредност. Богато е со есенцијални аминокиселини, односно со основни блокови за градење протеини. Затоа, одредена количина месо и колбаси сигурно не е нездрава - напротив! Поради висококвалитетниот протеин од месо, другите видови храна кои имаат помала биолошка вредност, особено растителните протеини, се ажурираат. Затоа, дел од протеините треба да бидат покриени со животински протеини на секој оброк.
За маснотиите
Маснотиите не се само носачи на вкус, туку и важен снабдувач на енергија. Овозможува витамини растворливи во масти да се апсорбираат од крвта. Околу 25-30% од дневниот внес на калории треба да биде покриен со маснотии - германското друштво за исхрана препорачува количина на маснотии од 70-90 грама на ден. Исто така, содржината на маснотии во колбасот не треба да се прави како единствен критериум за набавка и потрошувачка. Нашата пивска шунка со само 10%, сурова и зготвена шунка со 3 - 7%, виенска и месо колбас со приближно 20% навистина можат да се видат тука. Спротивно на тоа, на пример, сувата салама содржи до 40% маснотии, но треба да се напомене дека ставате само неколку парчиња на леб (околу 20 гр).
Гледате: со малку свесност за храна, здравата исхрана и фитнесот може да се комбинираат со добар вкус и уживање!
Што е со адитивите во колбасите од месарот во кој имате доверба?
Адитивите се важни затоа што месото и колбасот направен од него се храна што лесно расипува. Ние користиме што е можно помалку адитиви. Она што го користиме е вообичаено во занаетчиска месарница со децении, е научно тестирано и познато на потрошувачот. Нашите производи затоа се ослободени од конзерванси и бои и во голема мерка без глутен! Соодветната листа секогаш е објавена во продавницата! Но, не плашете се да зборувате со нас лично, ние сме среќни да одговориме на вашите прашања!
Ние се обидуваме сами да произведеме што повеќе видови колбаси со цел да можеме да гарантираме високо ниво на транспарентност. Месото што се користи и состојките се внимателно избрани и обработени од три главни касапи, ние ги добиваме говедското и свинското месо само од локалното подрачје - сè од контролирано одгледување!
Големиот избор на салати постојано е свежо подготвен од обучен персонал со употреба на традиционални рецепти. Ова е единствениот начин да се ослободат од конзерванси и бои!
Но, најдоброто нешто што треба да се направи е да се убедите во традиционалниот, мајсторски квалитет.
Со нетрпение ја очекуваме вашата посета!
Еве мала статија за маснотиите од BILD.DE:
Експертот посочува зошто на здраво тело му требаат маснотии
Путерот, павлаката и божиќната гуска се подобри од нивната репутација
Од д-р. Николај Црв
Со децении, нутриционистите предупредуваа да не јадете премногу маснотии. Сега новите студии покажуваат: Нашето тело има потреба од повеќе маснотии.
Во BILD вели нутриционистот и автор на книгата Др. Николај Ворм (59), зошто маснотиите се подобри од нивната репутација.
Лексикон за масни типови:
Заситени масни киселини: Тие главно се наоѓаат во путер и животински масти. Само некои го зголемуваат нивото на холестерол во крвта.
Незаситени масни киселини: Може да го намали нивото на холестерол, да ги направи клеточните мембрани еластични.
Алфа-линоленска киселина (Омега 3): Поли незаситена масна киселина. Тој е неопходен за живот, ги подобрува својствата на протокот на крв и спречува таложење во крвните садови.
Линолеинска киселина (Омега 6): Исто така, полинезаситена масна киселина. Може да го намали нивото на холестерол.
Транс масни киселини: Формирана за време на индустриска обработка (хемиско стврднување). Се сметаат за сомнителни.
Зошто мастите се толку важни за нашето тело?
Мастите содржат многу витални хранливи материи кои извршуваат многу улоги во организмот. Ова е начинот на кој ткивните хормони се градат од маснотии. Овие хормони се клучни за регулирање на крвниот притисок и имаат антиинфламаторно и антикоагулантно дејство.
Маснотиите се исто така важен снабдувач на енергија. Еден грам маснотии има девет килокалории, еден грам јаглени хидрати само четири. Но: Се покажа дека е грешка што маснотиите дебелеат. Со повеќе маснотии сме поисполнети и посреќни и јадеме помалку во целина.
Зошто смееме да јадеме повеќе маснотии?
Веќе 30 години, процентот на маснотии во нашата храна паѓа како резултат на производи со намалена масленост. Дури и да е така, луѓето стануваат подебели. Причина: Јадеме повеќе калории денес затоа што нашата храна е полна со јаглени хидрати, шеќер и скроб. Тие не прават гладни побрзо и јадеме значително повеќе. Јадеме диета со малку маснотии, но не се заситуваме, остануваме незадоволни и јадеме повеќе.
Заклучок: денешните препораки за диета се застарени! Потребни ни се помалку јаглени хидрати отколку порано затоа што повеќе не работиме толку физички.
Постојат добри и лоши животински масти?
Не! Постојат добар холестерол и лош холестерол, но внимание се посветува само на штетниот ЛДЛ холестерол. Заборавено е дека заситените масти исто така го зголемуваат добриот ХДЛ холестерол кој не штити. Јаглехидратите, пак, го намалуваат нивото на ХДЛ.
Три големи анализи, вклучително и оние во кои е вклучена Светската здравствена организација, покажаа дека заситените масти во никој случај не го зголемуваат ризикот од срцев удар.
Што е со индустриските транс масти?
Всушност, тие се единствените масти што ги загрижуваат. Вие сте заглавени на пр. Б. во глазури на јадења, во печива, во сладоледи, помфрит и чипс. Тие се штетни затоа што го зголемуваат ЛДЛ холестеролот и го намалуваат ХДЛ. Тие исто така можат да промовираат воспаление и да го нарушат функционирањето на нашите крвни садови.
Која маст е најдобра?
Млечна маст, бидејќи има најголем спектар на важни хранливи материи и масни киселини - вкупно има над 100 масни киселини во млекото. Истражувањата покажаа дека луѓето кои консумираат повеќе млечни производи имаат помала веројатност да доживеат срцев удар.
Исто така добро: Омега-3 масни киселини, како што се наоѓаат во рибите.
Кои се аргументите во прилог на диета со повеќе маснотии?
• Заштеда на заситени масни киселини нема докажана предност.
• Постојат многу индикации дека поголема потрошувачка (поголема од вообичаена денес) на мононезаситени, полинезаситени омега-3 и евентуално омега-6 масни киселини е корисна за здравјето.
• За мнозинството луѓе со прекумерна тежина и седентарен начин на исхрана, исхраната богата со шеќер и скроб е штетна за нивното здравје.
• Во случај на други болести (на пример, рак, невролошки нарушувања), станува очигледно дека диетите со многу маснотии можат да бидат корисни барем заедно со терапијата.
Колку маснотии можам да јадам?
Општа препорака не е можна. Секако, штетна е само мрсната храна, но со содржина на маснотии од 40 или 50% може да се јаде добро и хранливо! За возврат, треба да заштедите на скроб и шеќер.
Како изгледа здравата исхрана?
Исхраната богата со протеини, вода и растителни влакна, која треба да се состои од живина, риба, свежо месо, јајца, млеко, млечни производи, зеленчук, салати, бобинки, печурки, ореви и пулсира, е клучна. Ве одржува сити подолго од диетата со многу скроб (на пр. Бело брашно), шеќер и растително масло. Ограничете ги јадењата богати со јаглени хидрати, како што се тестенини или кнедли. За возврат, можете да јадете божиќна гуска, зглоб на скара или вкусна колбас со чиста совест, сè додека ја одржувате диетата балансирана. Направете си гуска z. Б. зимски зеленчук како што се црвена зелка или зелена зелка.
Снимено од Ралф Клостерман