Мешунки сите окружувачи од поле
Извор на колектор на протеини и азот: Мешунките се сеопфатни во земјоделството. Здружението Лајбниц им посвети панел дискусија на Лупин, Ербсе и Ко во Берлин.
Грашок, широк грав и лупин - секој ги знае овие растенија со нивните карактеристични цвеќиња и мешунки од пеперутка. Но, тие водат лажна егзистенција во европското земјоделство. Во Европа, пулсирањата се одгледуваат само на околу 2% од обработливото земјиште. Можна причина: За нив се смета дека бараат многу во одгледувањето и често се инфериорни во однос на другите култури во однос на нивниот принос. Но, оваа слика во моментов се менува. Поради нивните својства како собирачи на азот и како растителни извори на протеини, мешунките стануваат сè попопуларни кај земјоделците и прехранбената индустрија.
Година на мешунки во ООН: предности на прв поглед
Обединетите нации ја одбраа 2016 година да биде година на мешунките со цел да ги истакнат нејзините многу позитивни својства. Лајбниц центарот за земјоделски истражувања ЗАЛФ исто така ја искористи оваа можност да биде домаќин на интерактивна панел дискусија и изложба во Берлин на 28-ми октомври. Дојдоа околу 70 заинтересирани лица. Модерирани од научниот новинар Норберт Лосау, четворица истражувачи во земјоделството и исхраната на говорницата јасно ставија до знаење како сакаат да им помогнат на мешунките да постигнат преродба. Бидејќи - колку што стана јасно - сè уште има многу неискористен потенцијал во грашок, леќа или лупин за употреба во храна или добиточна храна.
Можни се стабилни враќања
„Мешунките се многу постабилни во приносот отколку нивната репутација“, рече Јохан Бачингер, експерт за употреба на земјиште во ЗАЛФ. Неговиот тим развива методи на одгледување кои избегнуваат флуктуации во приносот на лупини, грашок и соја. Истражувачите од Лајбниц го пренесуваат ова знаење на земјоделците. Одгледуваните сорти треба внимателно да се прилагодат на соодветната локација. Мешунките се многу добри подобрувачи на почвата поради нивните коренски нодули како интегрирани фабрики за азот. „Покрај тоа, нивното одгледување го промовира биодиверзитетот“, вели Бачингер.
За органските земјоделци кои прават без минерални ѓубрива, одгледувањето мешунки е од голема важност. „Но, во Германија недостасува соодветна големина и инфраструктура на пазарот“, вели Бачингер. Со леќа и грашок музиката свири во Канада. Јужна Америка, од друга страна, доминира во одгледувањето соја. Потребно е многу време додека не се воспостават соодветни системи за одгледување засновани на ново знаење во оваа земја, нагласи Бачингер.
Робусни сорти на побарувачката
Важни се нови, робусни сорти кои се заштитени од габичен напад. Ова го истражува Улрике Лохвасер од Институтот за растителна генетика во Лајбниц и истражување на растителни растенија во Гатерслебен. Таа ја претстави генбанка како германска архива на семе. Во него се чуваат главно семе од жито, но и 28.000 примероци мешунки. Уникатен генетски резервоар за земјоделски истражувачи и одгледувачи.
Во еден проект, самиот Лохвасер бара варијанти на лупин кои можат подобро да се справат со стресот од суша и се отпорни на болести. И така, се подобро опремени за последиците од климатските промени. „Во оваа земја, лупинот всушност треба да биде генетски супериорен во однос на сојата“, рече Лохвасер. Но, важно е прво да ги достигнете заостанатите работи во истражувањето и размножувањето на растенијата. Во Германија има само еден одгледувач на лупини, па Лохвасер.
Високо протеинска диета добра за замастен црн дроб
Корнелија Метгес е експерт за нутриционистичка физиологија на институтот Лајбниц за биологија на животински фарми во Дамерсдорф. „Домашните пулсирања се богат извор на протеини и обезбедуваат поголема одржливост во коритото на животните“, рече Метгес. Но, кога станува збор за мешунките како храна за животни, мора да направите неколку намалувања. Клучниот збор е антихранливи состојки, како што се горчливи материи или некомпатибилни супстанции кои особено го расипуваат апетитот на кокошки и мисирки. Одгледувачите се обидуваат да ја намалат содржината на овие супстанции. Покрај тоа, се спроведува истражување за тоа како мешунките можат подобро да се подготват за хранење.
Андреас Фајфер од Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам истражува како растителните протеини од нашето мени влијаат на здравјето. Во Берлин ги презентираше резултатите од студијата LeguAN. За шест недели, дијабетичарите јаделе храна и пијалоци збогатени со протеини од грашок или животински протеини. Резултат: Луѓето со дијабетес воопшто имаа корист од исхраната богата со протеини - особено нивото на маснотии во црниот дроб беше скоро преполовено. „Бидејќи производството на животински протеини е скапо и не е одржливо, пожелно е луѓето да јадат повеќе мешунки во иднина“, рече Фајфер.
Исто така, политичарите повеќе се фокусираат на темата пулсирања. „Стратегијата за протеински култури на федералната влада веќе постигна многу тука“, рече Бачингер. Здруженијата како што е „Лупин мрежата“ се исто така добар начин за подобро вмрежување на актерите во оваа земја.