Месо Дали е штетно да се јаде месо секој ден?

Прашања во врска со месото

Дали е штетно да се јаде месо секој ден?

14.06.2016 година, 9:57 часот | cme

дали

Месото е здраво - но зависи од количината и содржината на маснотии. (Фото: имаго)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Дали е нездраво да се јаде месо секој ден? Сè повеќе луѓе стануваат нерасчистени од скандали со месо и се плашат од штетни материи или микроби во месото. Покрај тоа, повторно и повторно се слуша дека животинските масти се нездрави. Дали е вистина дека во месото нема витамини, но дека често има и антибиотици? Може ли да добиете БСЕ од говедско месо и дали вегетаријанците навистина живеат поздраво? Имаме демаскирани грешки во врска со месото и одговоривме на прашања.

Месо подобро од репутација

И покрај сите скандали со храна: Германците обожаваат месо. Околу 40 килограми свинско земјиште на трпезата на секој германски граѓанин секоја година, и скоро исто толку живина. Како и да е, месото не може да ја разниша својата репутација дека е прилично нездраво. Експертите се согласуваат: Месото е дури и здраво во умерени количини. „Нема ништо лошо во јадењето во умерена количина“, вели iseизела Олиас, портпарол на печатот на Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE) во Потсдам-Рехрике. „Содржи витамини од групата Б, лесно употребливо железо и вредни аминокиселини“, вели експертот. Pивината, всушност, се чини дека е поздрава од свинското и говедското месо. Студиите на институтот барем покажуваат дека прекумерната потрошувачка на црвено месо, односно месо од говедско, јагнешко или свинско месо, го зголемува ризикот од рак на дебелото црево. Ова не важи за живината.

Износот е важен

Месото може да биде штетно само во вишок. Заситените масни киселини од говедско, свинско и живина се сметаат за штетни за срцето и крвните садови. Покрај тоа, неодамнешните студии покажуваат дека премногу „црвено“ месо го зголемува ризикот од рак. „Само 100 грама повеќе месо на ден го зголемува ризикот од развој на рак на дебелото црево подоцна за 49 проценти“, вели iseизела Олиас. Со иста количина колбаси, ризикот дури се зголемува за 70 проценти. Но, колку месо може да биде? Олиас препорачува да не се трошат повеќе од 300 до 600 грама неделно. Не е важно дали оваа сума се сервира во две поголеми или шест до седум помали порции.

Нема опасност од антибиотик

Многу луѓе погрешно ги проценуваат опасностите од месото. Многумина се плашат од апсорбирање на антибиотици или штетни материи со месото, па дури и од заразување со БСЕ. „Стравот од антибиотици и загадувачи е неоснован“, вели Јирген Тиер-Кундке, портпарол на Федералниот институт за проценка на ризик (БфР) во Берлин. Таканаречениот план за контрола на остатоците гарантира дека месото редовно се проверува и испитува дали има остатоци на ниво на целата земја веднаш по колењето. Секогаш има „артинери“ - но овие се исклучок. „Потрошувачите не мора да се плашат за своето здравје“, резимира експертот.

Микроби во црвено месо

Друг ризик, сепак, постојано се потценува од потрошувачите: „Микробите во сурово месо секогаш претставуваат ризик“, вели Тиер-Кундке. Стотици илјади се заразени со салмонела, микроби од Кампилобактер или листерија секоја година. Резултатот е претежно дијарејални заболувања, кои можат брзо да станат опасни по живот за мали деца, постари лица и лица со ослабен имунолошки систем. Пред сè, сурови производи од месо, како што се мелено месо, карпачо или тартар, се можни извори на микроби. Инфекцијата може да се избегне ако добро готвите месо и ги почитувате најважните хигиенски правила во кујната.

  • Здравата исхрана:Десет прашања во врска со месото
  • Видео:Вака успева совршен Винер Шницел
  • Од скара или од тавата:Рецепти за шницли

Значи, вегетаријанците живеат поздраво?

Ако верувате во британска студија, тогаш да. Истражувачите го споредувале здравјето на вегетаријанците и јадечите на месо повеќе од дванаесет години. Всушност, групата за одбивање месо имаше поздрави нивоа на липиди во крвта и крвен притисок, помала стапка на смртност од карцином и помалку веројатно беше со прекумерна тежина. Сепак, вегетаријанците генерално живеат поздрав живот, јадат балансирана исхрана, пушат помалку и пијат алкохол помалку од просекот на популацијата. Експертите се сомневаат дали едноставно не јадењето месо е поздраво. Нутриционистите се согласуваат за една работа: Оние кои јадат само месо во умерени количини, избираат сорти со малку маснотии и избегнуваат масни производи од колбаси, се хранат здраво со месо.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.