Месо, главен извор на протеини во организмот - ЈУTHERНА ВЕСНИК
Месото е главен извор на квалитетни протеини во организмот. Без разлика дали е бело или црвено, ги обезбедува сите есенцијални аминокиселини.
Месото содржи витамини (витамин Д, витамин Б12) и минерали (железо, цинк, селен). Наместо тоа, нема грамови влакна или јаглехидрати.
Што е тоа добро
Учествува во изградбата и одржувањето на сите ткива и органи преку содржината на аминокиселини. Корисно е во исхраната поради високата содржина на протеини и маснотии.
Спречува анемија
Спречува анемија преку висока содржина на железо. Овие се главно нозе од црвено месо или пилешко и мисирка. Кафеавото месо од копани содржи три пати повеќе железо отколку белото месо од градите.
Зголемете ја концентрацијата
Го одржува правилното функционирање на нервниот систем. Исто така ја зголемува концентрацијата како резултат на содржината на витамин Б12.
Месото од мисирка го подобрува расположението бидејќи содржи многу триптофан. Тоа е претходник на серотонин, кој дава благосостојба и го намалува апетитот.
Ја подобрува плодноста кај мажите
Ја подобрува плодноста кај мажите p со зголемена содржина на цинк. Од месото, цинкот се апсорбира во пропорција од над 40%.
Пилешкото е корисно при алергии на храна
Пилешкото е корисно при алергии на храна, бидејќи лесно се вари. Месото од мисирка содржи антиоксиданти кои помагаат да се спречи атеросклерозата.
Витаминот Д во црвеното месо помага да се поправи калциумот во коските.
Црниот дроб содржи големи количини на витамин А и витамин Б12.
Што не е во ред
Во месото има само заситени маснотии. Тие го зголемуваат крвниот притисок и ризикот од атеросклероза.
Месото со леб содржи многу заситени масти (сланина). Може да доведе до дебелина, кардиоваскуларни болести, зголемени крвни липиди.
Честопати предизвикува запек
Честопати предизвикува запек затоа што не содржи влакна.
Содржи пурини, особено јагнешко или телешко. Тие се таложат во зглобовите и доведуваат до гихт.
Оброци богати со протеини го намалуваат нивото на серотонин
Оброци богати со протеини го намалуваат нивото на серотонин. Ова значи дека протеинската диета предизвикува депресија. Исто така, се зголемува желбата за јаглехидрати.
Колбаси, не се препорачува за оние со висок крвен притисок
Колбаси и пушено месо содржат многу сол. Затоа, тие не се препорачуваат за оние кои страдаат од висок крвен притисок.
Точни асоцијации
Со зеленчук од секаков вид, за внесување јаглени хидрати и растителни влакна.
Со производи богати со витамин Ц.
Со производи богати со витамин Ц, Б и каротин (салати, моркови). Тие ја зголемуваат апсорпцијата на железото од месото.
Со производи кои ја зголемуваат киселоста на желудникот
Со производи кои ја зголемуваат киселоста на желудникот (овошен сок, оцет). Протеините лесно се варат во киселата средина. Луѓето со чиреви кои користат антациди може да имаат проблеми со варењето на месото.
Кулинарски тајни
Отстранете ги сите бели траги од маснотии од месото пред да готвите.
Не додавајте масло над посно месо
Не додавајте масло над посно месо. Дури и пилешките гради имаат доволно маснотии за да не изгорат. Користете вода, вино, пиво, зачини и билки за готвење.
Готвењето на пареа ја зголемува сварливоста на протеините
Влажното готвење (пареа) ја зголемува сварливоста на протеините. Наместо тоа, сувата топлина (скара) ги прави потешки за варење.
Сварете го месото во врела вода
Сварете го месото во врела вода ако сакате хранливите материи да останат во него.