Месото е мојот зеленчук - зошто мажите јадат поинаку од жените - страната за татковците
„Месото е мојот зеленчук“ не е само литературен бестселер на Хајнц Штрунк, туку и најкратко резиме на склопот на диети кај мажите. Дали е тоа навистина така? Дали мажите јадат полошо од жените? Ако е така, зошто се овие разлики? Зошто месото игра толку важна улога во исхраната на човекот?
Инвентар
Два факти, една врска?
Мажите умираат во просек 5,2 години порано од жените.
Мажите од сите возрасни групи јадат повеќе црвено месо.
Во основа, сепак, може да се наведе дека луѓето стареат - без оглед на разликите во полот. Но, како може да се објасни пократкиот животен век на мажите? Сепак, само една до две години од ова се смета дека е биолошка и уставна. Разликите во половите во пушењето, исхраната и ризичното однесување можат да бидат причини за овој пократок животен век. Значи, неколку фактори на животниот стил играат улога во ова разгледување. Поентата тука не е да се тргне месото од чинијата на човекот.
Нутритивното однесување на мажите сега е ЕДНА причина што квалитетот на животот може да се скрати. Врз основа на репрезентативни студии за исхрана и здравје, се покажа дека машкиот дел од нашата популација јаде еднострано и премногу енергично - т.е. помалку зеленчук и овошје, прекумерно месо, повеќе преработена храна, прекумерна потрошувачка на алкохол. Покрај тоа, постои недостаток на спортска активност и зголемено однесување на ризик. Како резултат, 66% од мажите имаат прекумерна тежина и имаат висок ризик да страдаат од болести поврзани со диета во последните години. Овие можат да бидат болести како што се кардиоваскуларни заболувања и васкуларни болести, како и метаболички болести како што се дијабетес и метаболички синдром или рак на дебелото црево, па дури и Алцхајмерова болест.
Прекумерната потрошувачка на месо не предизвикува болест, туку целокупниот квалитет на вашата дневна исхрана. Јасна врска помеѓу прекумерната потрошувачка на месо и здравствените ефекти покажува фактот дека мажите имаат десет пати поголема веројатност да страдаат од гихт отколку жените. Мажите се несразмерно погодени од 40-годишна возраст.
Појавата на гихт е поврзана со голема потрошувачка на месо, како и зголемена потрошувачка на алкохол. Ова е научно докажано.
Друг здравствен ефект на неурамнотежена исхрана може да биде влијанието врз сексуалниот живот како резултат на метаболичко заболување. Еректилната дисфункција влијае главно кај мажи со прекумерна тежина, но и недостатокот на вежбање и потрошувачката на тутун играат улога. Функционалниот и самоопределен сексуален живот очигледно е фактор во (машката) кора од лимон за живот. Можеби дури сега мажите разбираат што значи да се живее поздраво - да се јаде поздраво?
Но, кои се вистинските причини за оваа родова разлика во јадењето? Едноставно прашање на кое треба да се одговори од три клучни перспективи:
1. научно-биолошкиот
2. социолошкиот
3. психолошката перспектива
Биологија на човекот - нутриционистички аспект
Очигледно, постојат физички разлики помеѓу мажите и жените, но тие исто така можат да влијаат на нутритивните потреби на мажот. Од физиолошка гледна точка, процентот на мускули во телесната тежина е во просек 11% поголем од оној на жените. Просечниот мускул може да биде и поголем до 20%. Процентот на телесни масти кај мажите, пак, е во просек околу 10% понизок. Меѓу другото, ова значи дека на маж на возраст од 25 години му требаат приближно 25% повеќе протеини, маснотии и јаглени хидрати отколку жена на иста возраст. Потребата за минерали како железо, цинк и флуор, како и витамини како витамини А, Е, Б1 и Б2 е околу 10% поголема.
Социјалното кај човекот - нутриционистички аспект
Покрај биолошката конституција, околната култура и животната средина влијаат на потребите за јадење. Родовиот идентитет и социјалната разлика може да се изразат преку диета и јадење. Експертите зборуваат за храната како извор на репрезентација за сопствениот идентитет и биографија. За човекот, така да се каже, храната треба да се сфати како биографска конструкција и тематски ги „допира“ првенствено областите на семејството, работата и пријателите.
Културни симболи и кулинарски акти може да се најдат во општеството што им се припишуваат или на маж или жена. Во текот на културната историја се појавиле таканаречените табу-храна, кои биле научени уште во детството. Имињата јадења како „Strammer Max“ и „Jägerschnitzel“ се поврзани со човекот и месото. За машкиот дел од популацијата, потрошувачката на месо е симбол на сила, потенција и моќ, што може да се следи уште во праисторискиот развој. Поседувањето месо, исто така, функционира како диференцијација на сопствената социјална позиција од другите. Денес овој развој го гледаме главно во пониските социјални класи и во земјите во развој.
Развојот на машката психологија - нутриционистички аспект
Типичен човек! Кој не ја знае оваа изрека. Особено мажите ја гледаат „исхраната“ како инструмент за совршено самоизразување. Така, многу млади луѓе и мажи ја гледаат храната како процес на дизајнирање на телото. Месото секогаш има добар вкус и дава повеќе мускули и повеќе сила. Тука преовладува функционалниот пристап: Храната и хранливите материи имаат тенденција да ги преземаат улогите на компоненти за подобрување на перформансите и за тело-дефинирање. Еден аспект на еманципацијата на нашето време е дека сè помладите жени исто така ги претставуваат овие однесувања и мислења. Сепак, повеќе мажи отколку жени сметаат дека мускулното тело е здраво и привлечно.
Тука не треба да недостасува друг аспект: важноста на превенцијата за здравјето. За жените, исхраната е од централно значење во однос на нивното здравје. Тие се подобро информирани за исхраната и, соодветно, имаат поголемо познавање на исхраната. Мажите, од друга страна, му даваат поголемо значење на спортот и вежбањето за сопственото здравје.
Кога станува збор за превентивна медицинска нега, мажите не само што се несовесни од жените, тие се и помалку информирани. Вежбање, исхрана и справување со стресот се редовни теми на курсевите за превенција на здравствено осигурување. Само една петтина од оние кои одат на такви курсеви се мажи.
Ова исто така има врска со психологијата на ризично однесување кај мажите. Психолозите зборуваат за „менталитет на резервни делови“ во однос на болестите, што се должи на надворешниот поглед на нивното тело. Како резултат, сигналите за преоптоварување ќе се согледаат само со задоцнување, бидејќи целите на повисоко ниво играат поголема улога. Резултатот од студијата со 450 студенти ја симболизира целата: Делот од мажите кои се споредувале со човекот од „Марлборо“ пријавиле помалку поплаки. Делот што не пријавил толку поплаки колку женскиот дел во оваа студија.
Портретот на човекот, сепак, почнува да трепери со олабавување на општествените вредности. Силата на човекот денес веќе нема културна реалност. Психолозите сметаат дека однесувањето на зголемен ризик и понездравиот начин на живот се однесуваат на однесувањето и за заштита на новиот идентитет. Во однос на длабочината на психологијата, тие го објаснуваат ова однесување со навреда за уништување на првиот идентитет, да се биде маж. Оха - дали би помислиле дека длабочината на психологијата и исхраната имаат толку многу заедничко?
Шанса на човекот - причина за надеж
Самите мажи бараат се повеќе и повеќе здравствено образование и информации. Позадината на овој развој е воспоставување на родова еднаквост во нашето општество, исчезнување на класичната слика на мажите и зголемената индивидуализација.
Се појавува нова свест за телото и здравјето на мажот, нова слика за себе за човекот што може да се види како одлична можност.
Сега и јас треба да се хранам здраво - што друго?
Урамнотежената исхрана е најнепосредната алатка за преземање одговорност за сопственото здравје, самите себе. Ако можам да го сторам тоа, не ми е тешко, на пример, моите деца да ме земат за пример и да им ја дадам оваа одговорност еден ден.
Урамнотежената и разновидна диета е забавна, го збогатува животот, ги поврзува луѓето и ја зголемува среќата. Бидејќи здравото тело и здравиот ум се предуслови за среќен живот.
Можеби се потребни похрабри машки модели за да се даде пример - и не мора да се јаде исто толку месо.
Николас Тинг е научник за исхрана и храна и живее во Келн со сопругата и двете деца. Тој работи како хонорарен деловен консултант и тренер во комуникација со исхраната.
БфР Студија за потрошувачка на месо и смртност. . Федерален институт за проценка на ризик.
Берлин: s.n., 2009. Мислење за БфР бр. 023/2009 од 29.05.2009 година.
Бромбах, Ц. Социјални димензии на однесувањето во исхраната. Преглед на исхраната.
2011, 6/2011, стр. 318-324.
Германско друштво за исхрана, Австриско друштво за исхрана, Швајцарско друштво за исхрана (Hrsg.): Референтни вредности за внесот на хранливи материи. Бон, 2. издание, 2. ажурирано издание (2016)
Пудел, В. и Вестенхафер, Ј. Нутриционистичка психологија. Вовед. 2. издание.
Гетинген: Хогреф Верлаг, 1998 г.