Месото ве прави гладни; ЛунаПарк21
Глобализираното производство на добиточна храна предизвикано од зголемување на потрошувачката на месо им го одзема основното снабдување со храна во многу земји. Германија е силно вклучена.
Рајнер Балцеровиак. Лунапарк21 - број 21
Следниот следи еден скандал со месо. Во март, лабораториите за храна сè уште бараа низ Европа готови јадења на кои им беше додадено коњско месо без соодветна декларација. Ова е вкусно и, ако не е натоварено со лекови, погодно за човечка исхрана без ограничувања. Тековните инциденти не можат да се споредат со пилиња контаминирани со диоксин, преклопено расипано месо или значителни остатоци од антибиотици во скоро целото добиток. Како и да е, очигледно систематското додавање на коњско месо го нагласува во голема мера дерегулираниот глобален пазар што им нуди на фалсификаторите и измамниците безброј профитабилни можности.
Бидејќи потеклото на месото не треба да се наведува во преработените производи. Кланиците, погоните за преработка и трговците на големо се среќни да ги искористат ненадејните огромни количини коњско месо од Романија и Шпанија на „сивиот пазар“ за малку пари. Оние што не учествуваат во безмилосната борба за најевтините производи, мораат или успешно да работат во - наводно или всушност - раскошниот сегмент или да прифатат неповолности во споредба со конкурентите кои нудат поевтини производи. Не само, туку особено во Германија.
Зголемената потрошувачка на месо отсекогаш била показател за растечкиот просперитет. 60-те килограми месо и колбаси што сега ги троши секој Германец во просек годишно, не се резултат на зголемените масовни приходи. Наместо тоа, месото е поевтино од кога било во Германија. Но, прженото пилешко за 1,99 евра и свинско шницел за 2,99 килограм од супермаркетот се скапи за нас и за безброј луѓе во посиромашните делови на светот. Плаќаме за милијарди субвенции на ЕУ за месната индустрија, како и за штета на животната средина и здравјето предизвикана од големи системи за гоење и месо со слаб квалитет. И на многу „земји од Третиот свет“ им е одземена нутритивната основа заради огромната побарувачка за увоз на храна за зеленчук.
Карактерот на производството на месо се смени суштински во изминатите педесет години, како што е опишано во „Атлас за месо“ објавен во јануари од Фондацијата Хајнрих Бол и Федерацијата за зачувување на животната средина и природата (BUND). Во Европа, голем дел од животните сè уште се чувале во средни до мали стада во 60-тите години на минатиот век, храна како сено и жито доаѓале главно од нивно сопствено или барем домашно одгледување. Области што не биле погодни за обработливо земјоделство се користеле за сточарство. Денес, според студијата, „производството на месо е една од најпрофитабилните гранки на земјоделството и придонесува со 40 проценти во вкупната вредност на глобалното земјоделско производство, во индустриските развиени земји дури и повеќе од половина“. Фабриките наместо фармите снабдуваат огромни количини месо за глобалните средни и високи класи. Покрај класичните земјоделски земји Бразил, Кина и Аргентина, најголемите производители на месо се скоро исклучиво индустриски земји.
Индустријализацијата на производството на месо се заснова на различни принципи. Од една страна, широката либерализација на земјоделските пазари започна во 80-тите години на минатиот век. Покрај тоа, постоеја нови технологии во одгледување на животни, сточарство, колење, ладење и транспорт, како и зголемена употреба на синтетички ѓубрива и пестициди при одгледување на добиточна храна.
Третина од земјоделското земјиште ширум светот сега се користи за одгледување храна за животни. Милиони мали сопственици се раселени од нивната земја во последните неколку години, со цел да се овозможи големо одгледување соја. На овој начин тие ги губат своите средства за егзистенција и егзистенција. Покрај тоа, тековното расчистување на прашумата поради одгледување храна за животни во погодените региони доведува до драматичен недостиг на вода: низ сите фази на производство, над 15 000 литри вода се користат за производство на еден килограм месо. Прекумерната употреба на ѓубрива и хербициди во одгледувањето на генетски модифицирана соја во монокултури, исто така, ја забрзува карстификацијата на областите и ги загадува подземните води.
Со оглед на глобалните кризи со храна, скоро ексклузивната употреба на соја како сточна храна е неверојатно трошење храна богата со протеини. Потребни се 11 до 17 калории од добиточна храна за производство на една калорија месо. Одгледувањето на енергетски култури за производство на „биогориво“, кое исто така се натпреварува со производството на храна, придонесува и за глад, но во многу помала мера.
Поголемиот дел од добиточната храна завршува во богатите индустријализирани земји и новите економии. По Кина, ЕУ е најголем увозник на соја во светот. Без овој увоз, производството на месо во Европа не може да се одржи на сегашното ниво.
Германија игра важна улога во тоа: просечно се трошат 60 килограми месо годишно годишно. Покрај тоа, има 30 кг кои завршуваат во отпад - во кланиците, во продавниците или во домаќинствата. Во текот на својот живот, секој Германец јаде 1094 животни, вклучувајќи четири говеда, четири овци, дванаесет гуски, 37 патки, 46 свињи, 46 мисирки и 945 кокошки. Логично е да се спомене разликата специфична за полот: Во Германија, мажите јадат скоро точно двојно поголема тежина од месо и производи од колбаси што жените ги прават секој ден или година.
Патем, Германија сега е една од водечките нации извознички на месо. Во 2011 година германските компании извезуваа 422 000 тони говедско месо, 2,4 милиони тони свинско месо и 393 000 тони живина во над 100 земји во светот, не ретко со катастрофални последици по локалните производители, кои повеќе не се во можност да ги продаваат своите сопствени производи поради субвенционираното количество месо. Сепак, увозот на месо е на слично високо ниво, што е израз на апсурдниот меѓународен проток на стоки.
Таа во моментов гарантира дека првичниот нацрт на Комисијата на ЕУ за реформа на земјоделските субвенции ќе биде уништен дел по дел. Утврди дека компаниите ќе мора да ги почитуваат еколошките стандарди за да добијат директни плаќања. Потребната сопствена квота за одгледување добиточна храна за производителите на месо одамна не е на маса. Тоа е вистинскиот и постојан скандал со месо. Гледано во ова светло, непријавената употреба на коњско месо е навистина маргинален проблем.