Метаболизам на аминокиселини и сулфур Институт за физиологија на молекуларни растенија Макс Планк
Работната група околу Д-р Рајнер Хофген се занимава со метаболизам на макронутриентниот сулфур кај растенијата.
Сулфурот игра важна улога и во примарниот метаболизам на растението (аминокиселини, витамини, липиди, кофактори) и во секундарниот метаболизам (глукозинолати) како компонента на разни органски молекули.
Дешифрирањето на овие функции на вклучените метаболити и гени и разбирањето на регулацијата на метаболичките патеки се целта на истрагите, кои се спроведуваат со помош на класични биохемиски, молекуларни генетски и најсовремени мултипаралелни методи на анализа (биолошка система). Меѓу другото, студијата за биосинтезата на аминокиселините цистеин и метионин кои содржат сулфур и регулирањето на апсорпцијата на сулфур и неговиот метаболизам се во преден план.
Понатаму, меѓусебното влијание на различните хранливи материи за растенијата се повеќе се истражува, бидејќи достапноста на железо, сулфур, азот и фосфат влијаат едни на други и на системите не може да се гледа изолирано. Овие анализи главно се вршат на моделот систем Arabidosis thaliana (тале-крес), но исто така и на земјоделски култури како компири, домати, пченка, пченица и ориз.
Луѓето зависат од добивање метионин од храната
Двете аминокиселини цистеин и метионин кои содржат сулфур се важни за нашата исхрана. Човечкото тело не може да синтетизира метионин воопшто, цистеин само делумно сам по себе.
И метионинот и цистеинот се нутриционистички важни аминокиселини за исхрана на луѓето и животните, т.н. есенцијални аминокиселини.
Затоа, исто така, се испитуваат аспекти на подобрување на хранливата вредност на растителните протеини во култури како што се компири, пченка и ориз. Особено, резултатите од анализите наведени погоре се вклучени во оптимизацијата на корисни постројки.