Метеж или желеа со ул; врие надолу врие; Зачувај форум
Член од 24.05.2010 година
192 објави (0,05// ден)
Денес застанав пред зачувување на шеќерот и решив да не го земам со мене. Последен пат имав зачувување на шеќер во Тропик, бидејќи со суров шеќер од трска, кој претпочитам да го користам.
Но, тоа беше едноставно премногу слатко за мене (последен направен џем од малина од целосно зрели плодови), и не сум баш задоволен ниту од последниот џем од 3: 1. Покрај тоа, насекаде има гума за џвакање Јоханесбот, исто така е еден вид врзивно средство како скроб.
Во секој случај, се сетив дека еднаш направив глазура од торта со скроб, исто така, добро се гелови. (Снемав торби и повеќе не купувам.)
Сега купив дополнителен скроб од компир, бидејќи станува јасно кога ќе се олади.
Дали ми требаат пропорциите што ми требаат за кастинг? (Јас би го заменил МЛ со грамови.)
Следно ќе направам желе од јаболка и потоа капините треба наскоро да созреат. (Целата градина е полна!)
Ако имате искуство, секогаш донесете ми го.
Веќе прочитав како се прави пектин од јаболка, но се плашам дека тогаш сè ќе има вкус на јаболка. Да бидат работите уште полоши, не можам да земам ништо со јаболка. (Theелетот од јаболка е подарен!)
Член од 04/10/2006 година
54.133 објави (10,11 ø/ден)
Можете да направите џемови/желеа со скроб само ако се отвори за многу кратко време.
Не може да се чува многу подолго од една недела.
Колачот се јаде за многу кратко време.
Зошто тропски зачувување на шеќер и зошто суров шеќер од трска? Првиот е само скап и суровиот шеќер од трска не е поздрав од нормалниот шеќер ... само поскап. Пред сè, веќе не правете го оној што е варен.
Можете да добиете пектин од јаболка на Интернет ... или во продавници за здрава храна. Ова е целосно невкусно.
Член од 24.05.2010 година
192 објави (0,05// ден)
благодарам за информацијата. Не знаев дека може да се чува само толку кратко. Затоа направете вкусни вафли од брашно од компир. Но, дали зачуваната храна не треба да се чува долго време затоа што е заклучена? Или мислите дека џемот не треба да остане отворен долго? (Јадеме многу малку џем, затоа треба да трае долго.)
Зошто тропиот зачувува шеќер? Бидејќи замислувам дека претпочитам вкус на суров шеќер од трска. Но, работите сепак беа премногу слатки за мене, му дадов значително помалку на последниот џем од рибизла и сè уште се издува. Но, тогаш сè уште беше прилично слатко. * воздишка *
Можеби ќе пробам прав од пектин од јаболка во надеж дека ќе го толерирам.
Член од 04/10/2006 година
54.133 објави (10,11 ø/ден)
Направете џемови и желеа подобро со зачувување на шеќер.
Скроб згуснува нешто ... црвена гриз или пудинг, на пример. само се обликува по одредено време.
Можете исто така да работите само со шеќер. како што беа нашите баби порано.
Неодамна ја добив книгата на Кристин Фербер ... Jam Bible. Купено Таа работи и само со шеќер.
Рибизлите имаат висок процент на пектин.
Суровиот шеќер од трска е добар начин да заработите пари во шеќерната индустрија .
Разликата во кафето сè уште можете да ја вкусите штом престане да се готви.
Член од 24 јануари 2007 година
4.047 објави (.0,8/ден)
исто така за МЕ, желе/џем/џем со скроб е пудинг, а не желе/џем/џем. Не користев зачувување на шеќер подолго време затоа што вкусот не е ист. Наместо тоа, потребни се лимон и/или лимонска киселина, понекогаш исто така ароматично вино (како поштарина за цреши). Моето мото: подобро помалку, но добро.
Јас правам желе само од рибизли, користам, на пример, многу за застаклување на курви, помалку како намаз. Е многу едноставна:
желе рибизла
Варете ги бобинките (не мора да се берат) со многу малку вода додека не пукнат сите. Соберете сок - колку помалку исцедите, толку станува појасно. Варете сок со шеќер 1: 1 и парче лимон само 3 минути (не повеќе - во спротивно треба да биде повеќе од 30 минути), оставете го да се излади во отворени чаши. Јас ја "запечатувам" површината со прскање на шнапси откако ќе се олади.
БИСОУ
сорци
Член од 16 март 2006 година
2.325 објави (.40,43/ден)
Можете исто така да купите пектин, а потоа да го користите шеќерот по ваш избор наместо да зачувате шеќер и да додадете пектин доколку е потребно.
А, суровиот шеќер, без оглед дали е направен од шеќерна трска или шеќерна репка, всушност има различен вкус од рафинираниот шеќер (нешто како карамел) поради содржината на меласа, и тоа не се менува кога ќе се свари.
Единственото нешто што треба да се разгледа е дека шеќерот од цвекло „расте“ на локалните полиња и има кратки растојанија до потрошувачот. Од друга страна, шеќерната трска, нормално, треба да се вози на половина свет, бидејќи шеќерната трска не расте тука.
Член од 04/10/2006 година
54.133 објави (10,11 ø/ден)
направете го тестот со нормален шеќер и суров шеќер од трска во желе . нема да вкусите разлика од вриење.
Содржината на меласа е навистина многу мала само 2-3%
Член од 16 март 2006 година
2.325 објави (.40,43/ден)
Го направив тестот пред некое време (подготвено овошје преполовено и по една половина со суров шеќер или нормален шеќер) - и ја пробав разликата во готовиот џем.
Член од 12 април 2008 година
3.847 објави (0,83 ø/ден)
тој скроб од компир станува јасен кога ќе се олади, ќе биде апсолутно ново за мене.
Можеби мислиш на саго. Но, тоа не е скроб од компир. Сепак: не е издржлив.
Зошто не пробате зачувување на шеќерот од 3: 1? Во однос на односот на мешање, мислам дека не е премногу сладок.
Член од 24.05.2010 година
192 објави (0,05// ден)
Јас не се справив со готвењето со скроб и сега - како што препорачува и Силифон - купив шеќер за зачувување 3: 1. Useе го користам за да зготвам моето желе од јаболко.
@ Анди: Возењето на половина пат низ светот е вистина, и од еколошка гледна точка ова е секако сомнително. Но, околу мене зуи нешто што локалното шеќерно цвекло лади, а шеќерот од трска е топол, но значењето можеби беше во езотеричната област (ова ми беше кажано рано и не се сеќавам точно зошто).
Како и да е, ќе видам каде можам да добијам пектин.
Член од 24.05.2010 година
192 објави (0,05// ден)
Еднаш барав рецепт за додавање торта и ми рече токму таму дека скроб од компир станува чист, сè друго станува заматено. Облачноста работеше со нормален скроб, се чека обидот со скроб од компир. Еве ја врската:
Член од 16 јуни 2004 година
17.250 објави (2,87 ø/ден)
Рецептот што го поврзавте е погоден за глазура, но не и за зачувување на џем.
Шеќерот (и конзерванси во џемови со низок шеќер) се дел од тоа.
Употребата на шеќер од трска дава различен вкус. Јас еднаш направив џем од кајсија со нормален шеќер и еден со шеќер од трска. Имаа многу различен вкус, оној со шеќер од трска беше навистина подобар (си помислив).