Метод на зачувување на сушење - рецепти за галија

Врските означени со sterвездичка (*) се таканаречени придружни врски. Ако кликнете на ваква придружна врска и купувате преку оваа врска, ќе добијам провизија од засегнатата онлајн продавница или провајдер. За вас, цената не се менува.

Сушењето е друг метод на зачувување кој е познат и се користи со векови. Овој метод на зачувување ја отстранува водата од храната. Ова ги лишува штетните организми од нивната основна активност. Во комбинација со правилно складирање, храната може да остане свежа една година.

Бидејќи водата ја сочинува главната тежина на храната, процесот на сушење прави стоката да се складира до 80% полесна.

Сепак, треба да се напомене дека сушењето ги одржува само микроорганизмите под контрола додека влагата не се напојува повторно.

Зачувување значи зачувување на храната со цел спречување или запирање на активностите на штетните бактерии и микроби. Ова им овозможува на храната да се чува за јадење што е можно подолго.

Понатамошни методи на зачувување се варење, солење, шеќер или пушење.

Како работи методот на сушење на зачувување?

Постои или методот на Сушење на воздухот или тоа Сушење, што можете сами да го направите добро на бродот. Во основа, месо, риба, овошје, зеленчук, ореви, билки и бобинки се соодветни.

Сушење на воздухот

Со методот на зачувување на сушење на воздухот, влагата се извлекува од храната на природен начин. На кратко, можете да кажете дека ја исекувате рибата во тенки ленти од филе, ја закачувате топла и добро проветрена и чекате. Природното сушење во воздухот може да трае неколку дена, но тоа заштедува енергија и трошоци.

Секако е предност ако амбиенталниот воздух е што е можно посув. За жал, тоа ретко се случува со чамци во морскиот воздух. Сушењето сè уште работи ако користите пилотска кабина или палуба за тоа. Директната сончева светлина дефинитивно треба да се избегнува. Вредните витамини брзо се губат во процесот.

На оптимална температура е помеѓу 30 и 50 ° С. На температура над 50 ° C, ензимите и витамини се уништуваат.

Што ви треба е мрежа како онаа во рерната за да гарантира добра вентилација од сите страни. За оваа намена можете да користите и армиран екран на комарец. Ако и двајцата не се при рака, можете исто така да користите чиста крпа доколку е потребно. Но, тогаш мора да бидете сигурни дека редовно ја вртите сувата храна.

Кој суши овошје, обично зема јаболка, банани, смокви или манго. За да го направите ова, измијте го, излупете го и исечете го овошјето на парчиња. Потоа ставете го на решетката или на екранот од комарец. Времето на сушење зависи од содржината на вода на овошјето и дебелината на парчињата. Сувото овошје се разликува во конзистентноста.

Бананите можат да станат навистина крцкави, додека јаболката и манго остануваат кожни.

Кој суши зеленчук, тој може да ги направи вкусните чипс од зеленчук. Нискокалорично и вкусно, што повеќе би сакале? Ако сакате, можете да го користите и сувиот зеленчук Супа во прав (Супа од зеленчук) произведуваат Секако, идеални се празот, целерикот, морковот, печурките порчини, лустерите и печурките.

При сушење Месо или риба треба да бидете малку повнимателни. Овде треба да обрнете особено внимание на температурата и кој вид месо користите. Постојат подобри и полоши видови месо.

Опасност!

Секој што се суши на отворено, т.е. во пилотската кабина или на палубата, мора да внимава на ненадејни тушеви, муви или прскање вода. Овие можат да ја уништат стоката што треба да се исуши или да го направат процесот на сушење непотребен. Затоа што кој сака да јаде парче месо што е искапено во бран солена вода?

На што треба да внимавате при сушење

Само добрата стока треба да се суши. Несаканите или мувлосаните работи не стануваат подобри од нивното сушење
Секогаш користете остри ножеви и проверете дали се чисти
Бактериите или другите загадувачи автоматски се сушат. Тогаш веќе не можете да работите, но штом влагата се снабди повторно, повторно ќе започнете да работите. Ако сакате да го спречите ова, можете претходно да ја варите или излупите храната
Кога повторно натопувате, користете само онолку вода колку што може да апсорбира сувата храна

Сушење

За сушење ви треба автоматски дехидратор, кој може да го купите на Амазон, меѓу другите места. Влагата се вади од храната особено брзо со помош на особено сув и топол воздух. Слично на сауна, да се каже отворено.

Но, храната не само што може да се исуши за зачувување. Човек може и многу добро вкусни закуски што знаете од полиците на супермаркетите. Класици се говедско месо од грло, суво овошје како што се јаболка или манго или чипс од зеленчук. Правејќи го тоа сами, исто така е финансиски исплатливо. Купувањето на сува храна обично чини мало богатство доколку сакате поголеми количини. Покрај тоа, домашната храна е ослободена од конзерванси, дополнителни маснотии, шеќер или сол.

Што е дехидратор?

Дехидраторот, како сонцето, црпи вода од храната. Со нив обично се работи електрично, со греен елемент и вентилатор. Ова создава просторија за сушење во затворените уреди, во која се загрева амбиенталниот воздух. Температурата може прецизно да се контролира, помеѓу 30 и 70 ° C. Влагата може да излезе преку интегрирани отвори за вентилација.

Постојат доста дехидратори за избор. Јас лично го поседувам следново. Сметам дека овој дехидратор е особено практичен затоа што индивидуалните нивоа можат да бидат наредени. Значи, не мора да ги користите сите ако сакате само малку да се исушите. Може да суши овошје, зеленчук и месо. Исто така е прилично лесен со 1,6 кг.

Вака работи

Дехидрираната храна се сече на мали парчиња и се дистрибуира на индивидуалните полици за сушење на уредот. Така што топол воздух може да тече околу нив целосно. Обично машината работи сама и не му треба никаков надзор. Тие се обично прилично тивки и затоа можат да се управуваат преку ноќ. Воздухот може слободно да циркулира низ решетките на полиците за сушење, така што храната не мора да се врти.

Предности и недостатоци

На придобивки Методот на сушење на зачувување се именува брзо. Откако ќе се исуши или исуши, храната може да се чува на ладно и суво место до една година. Покрај тоа, тие се полесни и до 80%, што е огромна предност. Со сушење на свежо овошје, зеленчук, риба или месо имате целосна контрола врз состојките. За разлика од купените производи, тие се ослободени од вештачки ароми, синтетички адитиви или засладувачи. Покрај тоа, заштедува пари на долг рок и е исто така поздраво за нас.

Изненадувачки има малкумина неповолна положба. Сушењето на свеж воздух мора секогаш да се надгледува бидејќи мувите или дождовите може да предизвикаат непријатност. Ова не е потребно при сушење со автоматскиот дехидратор. Сепак, за ова е потребна електрична енергија (во недостиг на брод ако не сте во марината) и простор за складирање. Во зависност од големината на бродот, тоа може да биде премногу.

Заклучок

Сè на сè, сушењето е одличен метод за зачувување на храната на бродот. Тие се полесни, може да се чуваат добро и имате целосна контрола врз адитивите што се користат за време на процесот на сушење. Секој треба сам да одлучи дали да купи дехидрирач или не. Не сакам повеќе да ми недостигаат моите.