Методи и техники за украсување торти - Страна 8 - Форум за кулинарски дискусии - Заедница, рецепти
Порака од почетник »01/12/2011 11:38
Имам уште едно прашање за искусни девојки.
Заборавив да купам „лепак за јадење“ што помага да се залепи фонданот или марципанот еден врз друг (мислам на фигурини, мали парчиња и сл.) И не знам дали можам да купам од град. Но. дали е можно тоа да се направи дома? Или заменете го со нешто друго?
Порака од антонија »01/12/2011 12:00 часот
Порака од бакнеж »01/12/2011 05:09
Порака од почетник »01/12/2011 06:59
Се чувствувам како на училиште) има толку многу информации и ги асимилирам со мое темпо.
Утре ќе се фатам за работа, а ти знаеш како човекот учи по грешка.
Еве уште неколку прашања:
1. Ако она што го правам - торта, торта, итн. - Не можам да ставам фондан во фрижидер, тогаш можам да го оставам на температура од 18-20 степени? Околу сè додека можам да го задржам на тој начин?
2. Дали глицеринот и глукозата можат да се заменат со нешто друго? Ги видов како се користат во рецептите. и не знам од каде да ги набавам.
Фала многу за советот.
Порака од бакнеж »01/12/2011 09:10
Порака од антонија »02.12.2011 01:16
бакнеж
"title =" applause "/>" title = "applause" />
Порака од почетник »12.02.2011 08:35
Сакам да правам кекс-торти со марципан и Божиќен фондан. Направив кеккејк, марципан и фондан од бел слез. Авантури? Не знам зошто не ми одеше марципанот со рецептот на Пупи. Можни објаснувања се. Немав глицерин. Денес го бркав сопругот до аптеките и никој не сакаше да му го даде. фармацевтите беа сомнителни. Можеби не знаевме што да побараме. хабар n = сум. Конечно, реков дека се обидувам да направам марципан без глицерин за да видам што ќе се случи. На крајот, составот не се врзува. и помислив да импровизирам ... додадов вода. душо водата. сè додека не се собере сето тоа, иако не знам дали би сакал да го ставам на торта што е можно полесно. Се надевам дека ќе се справам со моите кекси. затоа што треба само да ги исечете во форма. Ќе се видиме утре.
Потоа реков направете фондан од бел слез. И тука сè беше во ред, освен тоа што бел слез го зедов беше со нијанса на жолта боја, која, иако се надевав дека ќе исчезне, се засили. Така, воопшто не се бакнува со белото што би го користел за снешко да го облечам во кеккејк, на пример. И реков дека утре барам бел бел слез утре, надевајќи се дека ќе излезе како што сакам.
Утре ќе го моделирам и обојам и ќе видам колку добро ми оди. Се надевам дека на крајот ќе го исправам овој ден на полууспех во кујната и ќе го добијам тоа што сакав да го сторам. Наутро се враќам на работа.