Методи за готвење - печење, подготовка на храна - наша исхрана - храна, оброци,
Печење - подготвување храна
Печењето е комбинација на индивидуалните методи на готвење што врие, испарува и пржи.
Особено големо и тврдо месо со долги влакна и многу сврзно ткиво се погодни за чорба, бидејќи е потребно многу време да се готви. Сепак, долгото печење често го прави месото тешко. Плетењето го одржува нежно и ароматично. Плетењето ја подобрува сварливоста на одредена храна, како што е зелката. Бидејќи зелката апсорбира течност за време на готвењето и отекува.
Јадењето накратко се распрснува во малку маснотии на 160 до 200 ° C, така што 'рѓа се таложи на површината. Овие обезбедуваат добар вкус. Покрај тоа, порите се затвораат со засипување, така што повеќе не се ослободува сок од месо.
Потоа се мие со вода и се готви во тенџере или тепсија со мало снабдување со топлина. Водата исто така може да биде ароматизирана со билки или зеленчук или да се замени со други течности, како што се супа или вино. Не повеќе од една четвртина од месото треба да биде покриено со течност, така што истовремено треба да се запее и да се испари. Капакот треба да се затвори цврсто за да не излезе водена пареа.
Свртете го месото неколку пати за време на процесот на готвење, така што ќе се готви рамномерно. Останатиот фонд дава добра основа за сос. Бидејќи содржи многу растворливи во вода состојки и ароми.
Можете да чорба не само на врвот на шпоретот, туку и во затворениот сад за готвење во рерната. Особено големите парчиња над 750 грама често работат подобро таму отколку на шпоретот.
Покрај месото, големи, цврсти парчиња риба, печурки и вкусен зеленчук како што се пиперки, краставици, моркови и зелка се исто така погодни за печење. Овде храната исто така се нанесува накратко, а потоа се закопчува со малку течност.
Типични чорби се рататуј, пржени краставици, ролади, печено говедско месо и зглобови на прстите.