Методи за готвење - рецепти од 1 евро на баба
Методи за готвење
Почнувајќи со готвење, печење и чорба до парење и печење. Што, како, колку долго и во тенџере или тава. Одговори на овие прашања во врска со методите за готвење ќе добиете овде.
Со совети и трикови на баба, вашето јадење сигурно ќе успее!
готви
Не гответе ги садовите премногу долго. Во спротивно, витамините чувствителни на топлина ќе бидат изгубени, а садовите исто така ќе ја изгубат својата боја и вкус.
За готвење обично ви треба високо тенџере. Се готват супи, тестенини, зеленчук, компири и месо.
Кога ставате капак додека готвите, а кога не?
Готвењето со капакот создава поголема топлина и притисок. Ова им штети на некои јадења, на пр. Супа Супите секогаш треба да се готват без капак.
Гответе тестенини без капак, додека готвењето ориз не треба да биде без капак.
Донесете го компирот до вриење со капакот. Кога водата ќе зоврие, намалете ја температурата малку и сварете го компирот за околу 20 минути (секако зависи од големината на компирот).
печено месо
Вие всушност можете да печете скоро сè. Тавата треба да биде многу жешка за брзо пржење. Инаку, печените ароми не можат да се развијат.
Се пржи во тава, во вок и во рерна.
Тава од леано железо се користи за пржење кога стекови, зеленчук или риба се само кратко изложени на топлина со малку маснотии.
Можете исто така да пржете кратко во вок наместо во тава.
Можете исто така да печете со печка без капак. Печењето потоа редовно се врти за да добие убава кора.
Пареа
се користи за производство на риба и посно месо особено нежно и сочно.
Ако е погрешно подготвен, зеленчукот брзо ги губи своите вредни состојки. Затоа парењето е најдобриот метод за готвење за зеленчук како што се пиперки, пченка, брокула, колераби итн.
Најдобар начин за готвење е да земете широк, рамен тенџере, малку маснотии и подготвени сте да одите.
Доматите и краставиците се парат само во сопствената течност. Големиот дел од својствената течност се користи со цел да се генерира пареа потребна за време на процесот на готвење. Со овој метод ви треба капак за да може да се развие водена пареа, но да не избега од садот за готвење. Проверете дали снабдувањето со топлина не е преголемо (оптимална е температура од 70 до 98 ° C), во спротивно притисокот на пареата ќе биде преголем и пареата ќе излезе. Тогаш постои ризик дека храната ќе изгори.
Храна со мала содржина на вода (компири) бара додавање на надворешна течност. Со ваква храна, мора да се додаде вода, супа, вино или слично со цел да се генерира потребниот притисок на пареата.
Пареа со додадена маснотија (зеленчук како моркови или колераби). Маслото, путерот или маргаринот може да се користат како маснотии.
Пареа
Кога испарувате, бојата, обликот и вкусот се задржуваат и не ви требаат маснотии и сол! Брокула, карфиол, морков, телешко месо, пилешко и риба се добри за испарување и го добиваат својот целосен вкус.
Треба да испарите во голем, висок тенџере.
Манџа
Плескањето е популарно за да се направат тешки парчиња месо нежно и сочно. Ова создава интензивно печење.
Најдобро е да користите шпорет под притисок за плескање:
Месото се пржи во маснотии, а потоа се покрива на четвртина со вода, супа или вино. Тогаш тенџерето е затворено и задушено неколку часа.
Römertopf, кој е натопен 15 минути пред да се задуши, е исто така добра опција. Ја ослободува водата како пареа за време на готвењето.
Готвење на пареа
Постојат два вида готвење на пареа:
готвење на пареа без притисок:
Бидејќи при готвење на пареа без притисок, генерираната пареа бега кон надвор, не се гради притисок во шпоретот и готвењето се одвива под притисок на околината.
готвење под притисок на пареа:
Кога готвите со притисок на пареа, пареата останува заробена во апаратот и се таложи притисок од околу 2 бари. Со парење под притисок, времето за готвење е значително пократко отколку со готвењето на пареа без притисок.
Предности на испарувањето се: здраво готвење со помош на пароброд, подобар вкус, поедноставено и побрзо готвење.
Пароброд Philips HD9140/91
Со своите 900 вати, засилувач на арома, ЛЦД-тајмер и тајмер, победник во класата на мали апарати.
Пароброд Philips HD9140-91
Цена 58,99 евра со бесплатна достава
Во нашиот кујнски водич ќе добиете и одлични совети за водичот за кафе, каде сè се врти околу кафето, за водичот за тестенини и како најдобро да печете леб сами. Исто така, ќе добиете совети за тоа како најдобро да го подготвите тестото од квасец, така што навистина да се удвои, а во знаењето за тавата можете да откриете која тава е најдобро да се користи со кое јадење.