Нутриционистички тренд Целата храна во модерно руво Чистото јадење е во мода
Келн/Ветенберг. Уживајте во свежо подготвена природна храна - тоа е основната идеја за чисто јадење. Нутриционистичкиот тренд исто така добива поддршка затоа што е релативно некомплициран и тешко дека можете да погрешите.
Јадете свежо и здраво, избегнувајте готови јадења и преработена храна. Гответе сами - со многу овошје, салата, зеленчук и производи од цели зрна. Тоа е основната идеја за чисто јадење. Риба, месо и млечни производи се исто така дозволени според правилата. Ова всушност не е ново. Нутриционистичкиот концепт што дојде од Америка сега ги освојува и германските кујни. Комбинацијата на добро познати нутриционистички принципи, сумирана и додадена со привлечно име што ветува природна и „чиста“ храна, го погодува цејтгеистот. (Прочитајте повеќе: Идеално за убавина: новата обука е добро обучена)
Што е можно поцелосно и малку обработено
„Прво и најважно, чист стил на јадење е снабдување на организмот со вредни витални материи, а не со празни калории“, објаснува Кристина Видеман, автор на книга за готвење чиста храна. За ова, храната треба да се служи како здрава и што е можно помалку обработена. Суровиот зеленчук, но и внимателното подготвување оброци со висококвалитетни масти играат улога. Рафиниран шеќер, бело брашно, брза храна и произведена храна треба да се отстранат од менито.
Во принцип, чистото јадење е „исхрана со целосна храна во модерна маска“, вели нутриционистката Кати Дитрих од Здружението за независни здравствени совети (УГБ). Содржината на концептот не е нова, но презентацијата е, во која улога игра и фитнесот и убавиот изглед. Ако овој тренд предизвикува младите особено да се борат со темата здрава исхрана, тоа е позитивен ефект, како што открива Дитрих. Конкретните ефекти врз здравјето, како што се намалувањето на главоболката или подобрувањето на тенот преку чиста исхрана, не се докажани научно. (Прочитајте повеќе: Тренд на исхрана од САД: Чисто јадење)
Десет правила за здрава диета
Проф. Даниел Кониг од Универзитетот Алберт-Лудвигс-Фрајбург исто така вели дека концептот во голема мера одговара на десетте правила за здрава исхрана на германското друштво за исхрана (ДГЕ). Така, сосема е можно да се "јаде здраво, избалансирано и без недостатоци" со чисто јадење.
Сепак, Дитрих посочува дека не постои јасна дефиниција за поимот чисто јадење и дека стилот на јадење се толкува поинаку. Ако, на пример, се размножува диета која е многу богата со протеини и има малку јаглени хидрати, на ова треба да се гледа со претпазливост.
Исто така, не е ново, но централно во спроведувањето на чистото јадење е барањето да се пие многу. „Најдобро е да пиете газирана или пенлива вода. Незасладени овошја, зачини и билни чаеви исто така придонесуваат за хидратација, како и кафето, кое сепак треба да се пие во умерени количини “, објаснува Видеман. Покрај чистата исхрана, вежбањето и генерално здравиот начин на живот, исто така, треба да станат составен дел од секојдневниот живот. (Прочитајте повеќе: Дали диетата без глутен е поздрава?)
Можност за губење на тежината
Нутриционистот Кениг потврдува дека е можно да се намали телесната тежина со чисто јадење без да се бројат калориите. Диетата богата со растителни влакна со многу свеж зеленчук и производи од цели зрна прави да се чувствувате сити брзо со релативно малку калории, како што вели тој. Ако додадениот шеќер и маснотиите од готовите производи исто така се елиминираат, вие автоматски трошите помалку калории. Големината на порцијата може да се регулира и поединечно кога ќе готвите сами. „Подготвените оброци ја диктираат големината на порцијата“, вели Кениг. И така, постои ризик да се јаде она што е таму.
Ако сакате да го промените вашиот животен стил на чисто јадење, прво треба да исчистите, советува Видеман. „Ослободете го оставата, чајната кујна од силно преработена храна.“ Покрај тоа, треба да се разгледаат списоците со состојки, советува авторот. „Запомнете, колку е подолг списокот на состојки, толку повеќе храна се обработува и помалку вредни хранливи материи што ги содржи.“ (Прочитајте повеќе: Нов тренд на диети: Што е исхраната со пеганите?)
Елиминирајте го шеќерот и белото брашно од вашата исхрана
Дитрих препорачува да се започне со изоставување: Прво отстранете го шеќерот и белото брашно од исхраната, а потоа постепено вметнете повеќе овошје, зеленчук и производи од цели зрна во менито. На овој начин, телото полека може да се навикне на храна богата со растителни влакна и нема проблеми со варењето.
Според Видеман, важно е денот да се започне со чист појадок и да се јаде вкупно до пет мали оброци на ден. „На овој начин нема да бидете гладни и нивото на шеќер во крвта останува константно.“ За појадок, Видеман предлага овес преку ноќ - житни снегулки натопени во млеко или растително млеко преку ноќ. Ако ви се допаѓа срдечно, можете да изберете пушен лосос, авокадо и намаз од копар, што одговара на домашното печење на правопис и 'ржан леб.
„Сосема некомплицирано“
Она што Видеман го цени за чистата исхрана е дека таа е „комплетно некомплицирана“ и дека може лесно да се интегрира во секојдневниот живот. И можеби токму овој релаксиран пристап добро одговара на денешниот начин на живот. Таа нагласува: Нема догматски рецепт за тоа како да се јаде, секој сам одлучува колку строго се придржува до правилата.