Методот Валечек - преглед
Авторот
Саша Валечек е нутриционист и ја заврши својата тригодишна обука како „Нутриционистички терапевт“ во Лондон на Институтот за оптимална исхрана. На австриската публика и е позната преку разни ТВ-програми на тема разумна исхрана и слабеење. Во нејзиниот институт за совети за исхрана во Виена, таа развива индивидуално прилагодени нутриционистички стратегии заедно со нејзините клиенти. Симпатичниот тиролски држи предавања, организира семинари и работилници, кои може да ги најдете на http://www.walleczek.at/.
Методот
Книгата на Саша Валечек се базира на таканареченото правило што го развила. Ова е наменето да им даде на заинтересираните можност да постигнат урамнотежена исхрана и придружно намалување на телесната тежина врз основа на едноставна спецификација за составот на секој одделен оброк без броење калории или скапи методи на пресметка.
Со хумор и забавни прилози, Саша Валечек ја објаснува важноста на исхраната за лична благосостојба, генетската судбина, нејзиниот поглед на молскавичните диети и причините за страшниот јо-јо ефект. Со правилото 80/20 („Направете го тоа 80% правилно, тогаш можете да правите што сакате 20% од времето“), таа го отстранува стравот од неуспех и преголемите очекувања од себе Секој кој е зафатен со диети, ќе го најде позитивното расположение во книгата, која управува без покачени показалци и алузии на грижа на совест, пријатна.
Фотографија за методот Валешек: Голдман Верлаг
Според методот на авторот, броењето калории не е потребно. Саша Валечек се ориентира во својата книга за основите на контрола на шеќерот во крвта и детално објаснува која храна доведува до силно и брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта. Целта на вашите препораки за диета е да го одржувате нивото на шеќер во крвта на постојано ниво преку редовни оброци и свесен избор на одредена храна. Според авторот, тобоганот за шеќер во крвта резултира со желба за храна и практично им ја одзема секоја шанса на луѓето да вежбаат дисциплина во нивната исхрана.
Овој ролеркостер треба да биде прогласен за војна, придржувајќи се кон правилото на палецот. Правилото за палење е лесно да се објасни: секој главен оброк треба да се состои од дланка протеини, максимум една тупаница на скробни јаглени хидрати и најмалку две тупаници зеленчук. Саша Валечек користи многу практични примери за да објасни која храна припаѓа на која категорија. Содржината на протеини може да се состои од месо, риба, сирење, ореви, грав, леќа или тофу, на пример. Јаглехидрати со скроб може да се најдат во компири, ориз, тестенини или леб, но исто така и во палента, гриз или кускус. Секој што досега не бил во можност да се справи со диеталните побарувања ќе биде задоволен што авторот ги охрабрува своите читатели да обрнат внимание на сопственото чувство на ситост. Сепак, таа дава совет за да го задоволи чувството на глад прво со поголема количина зеленчук или протеини и само последно со повеќе јаглени хидрати.
Во овој контекст, Саша Валечек придава големо значење на појадокот и на фактот дека, барем на почетокот на промената, секој оброк - вклучително и секоја закуска - треба да содржи пропорција на протеини. Авторот ја гледа причината за ова барање во избегнување на желби за храна како резултат на брзиот пораст на нивото на шеќер во крвта и недостаток на ситост како резултат на голтање на премалку протеини. Табелата во книгата за големината на порциите на протеини е многу корисна, бидејќи го олеснува пресметувањето на потребното покритие на потребите за протеини врз основа на посакуваната телесна тежина.
Читани статии за здрави и нездрави масти и посебен поддел за витамини го комплетираат информативниот дел од книгата. Изјавите за алергии на храна и нетолеранција на храна, кои можат да го отежнат животот на настраданите на овој начин, како и оние во поглавјето за вежбање, се прилично општи.
Спецификациите за одредена дневна рутина содржани во книгата го олеснуваат влегувањето во новиот свет на исхрана и се дополнети со список за набавки и корисни совети за јадење надвор, во ресторани или на прослави.
Рецептите
Пред делот за рецепти, во книгата има неделен распоред што покажува како би можел да изгледа идеалниот план за јадење за една недела. Како и во секое поглавје, ова не е прашање на строги упатства, чие непочитување се казнува со жалба, туку предлог што може да се смени по своја волја според вашите сопствени преференции.
Книгата на Саша Валечек содржи многу јасно наредени рецепти за појадок, закуски, супи, ручек и вечера, како и предлози за гарнитури. Сите рецепти се лесни за употреба и се исто така добро прилагодени за почетници. Тука е лесно да се видат практичните искуства на авторката со нејзините клиенти. Многу јадења исто така може да се подготват однапред. Рецептите за појадок - без разлика дали се солени или слатки - одговараат на секој вкус. Предлози за сендвичи, топчиња од леќа во различни варијации, падови и намази од ореви од сите видови, гарантираат дека секојдневниот живот во канцеларијата е минато. Рецептите за салати и главните оброци се креативни и ја збогатуваат секојдневната исхрана на вегетаријанците, како и на loversубителите на месо и риба.
Во крајна линија
Во својата книга, Саша Валечек им нуди на читателот едноставни правила кои заедно со многу практични совети им го олеснуваат на почетниците да ги преиспитаат своите навики во исхраната и, се надевам, да ги променат. Тезите изнесени од авторот изгледаат разбирливи за народниот човек. Во овој контекст, останува да се види дали сите тие се поткрепени со строго научни студии. Авторот не открива никакви такви тврдења во нејзината книга.