Меурче - само лето бајка sinonerds
Кога се отворија првите продавници за меур чај во Германија пред три години, јас бев збунет: Додека ваквите продавници станаа составен дел од кинескиот градски пејзаж, тие се чинеа малку на место меѓу Мекпепер и локалната месарница.
Како студент за размена во Пекинг, секогаш пиев меур чај, по можност оригинална верзија: црн чај со млеко и бисери од тапиока, топол зима и со мраз лето. Но, Германија? Бев малку скептичен во врска со тоа. И јас не бев единствениот, затоа што многумина не можеа вистински да го класифицираат новиот пијалок (дали треба да го пиеш? Јади? И двајцата во исто време?), Други беа curубопитни и го пробаа. Тие трпеливо им дозволуваа на гордите дуќанџии да им објаснат што всушност цицаат во себе со тие густи сламки. Продавниците се отворија на секој агол. Чајот со меурчиња стана тренд пијалок летото 2012 година.
Не по долго, дури и гигантот за брза храна Мекдоналдс скокна на идејата, истражувачите почнаа да се посветуваат на азискиот пијалок. Научниците од Универзитетот Ахен во своите студии утврдиле дека чајот со меурчиња наводно содржи супстанции штетни за здравјето и ги објавиле своите резултати во „Рајнише Пост - Нахричен“, чие рапидно ширење се чини дека е одговорно, меѓу другото, и за фактот дека многу од продавниците што биле отворени во последниве години како печурки засилени, мораше повторно да се затвори. Освен негативниот публицитет на „Рајнише пост“, кога прашав зошто чајот со меурчиња не се зафаќа долгорочно во Германија, ми паднаа на ум и други фактори.
Кога станува збор за храната, повеќето од нас се многу конзервативни. Еднаш месечно може да се иселите од вашата удобна зона и да го пробате веганскиот хот дог со чили сос или овој погрешно нов зеленчук од супермаркетот. Но, по правило, средниот, германски градски жител само сака да јаде што веќе знае. И за повеќето од нив чајот со меурчиња не е еден од нив. Во Кина купувате „Бисер од чај од млеко“ на саботно шопинг, во Германија купувате кафе. Се разбира, цената исто така игра голема улога, бидејќи она што го плаќате за чај со меурчиња во Германија е тешко пропорционално со тоа што чини во Кина. Дури и ако резултатите од студијата сега се побиени и е јасно дека чајот со меурчиња не е особено здрав, но исто така и не е штетен, возбуда беше јасно над.
Кој го измислил тоа?
Затоа во Кина, поточно во Тајван, каде што беше измислен меур чај, не вреќа ориз не паѓа. Чајот од бисерно млеко, како што го нарекуваат пијалокот на кинески, Zhēn zhū nǎi chá (珍珠 奶茶) постои таму веќе подолго време. Постојат многу митови за потеклото на чајот, а кој и да дојде на идеја да додаде бисери од тапиока во чајот е контроверзен - многу чајџилници тврдат дека ја измислиле оваа популарна верзија. Една приказна вели дека сопственик на штанд за чај кој продавал чај пред училиште дошол на идеја да го заслади чајот со овошни вкусови со цел да надвладее против силната конкуренција меѓу тезгите за чај. Бисерите од тапиока, кои обично се јадеа како десерт, беа додадени малку подоцна. Додека додавањето на сируп го направи чајот популарен главно кај децата, чајот со „меурчиња“ првично често го нарачуваа работниците, бидејќи бисерите од тапиока имаат многу калории и на тој начин обезбедуваат енергија за долгите работни денови.
(Не) парче Кина
Од Азија, чајот со меурчиња брзо се прошири во Австралија, Канада и САД, од каде што овој тренд се прелеа и во Европа. Еден од најголемите ланци за меур чај е во моментов BoboQ, кој работи со над 30 филијали само во Германија. Но, и тие страдаа од негативното известување - пет од осумте гранки во Хамбург мораа повторно да бидат затворени поради недостаток на побарувачка - според извештајот, BoboQ дури размислува и за тужба против истражувачите во RWTH.
Дури и ако бев скептичен на почетокот - малку ме растажува фактот што толку продавници за меур чај мораа повторно да се затворат. Не толку поради загриженоста дека снабдувањето со „чај од бисерно млеко“ повеќе не е загарантирано, туку затоа што продавниците беа мало парче Кина во мојот роден град за мене. Но, можеби Германија сè уште не беше подготвена.
Сликата на статијата е од г-дин Вабу (лиценца CC BY-SA 2.0)