Ми се допаѓа пудинг од тапиока Што содржи и низ какви процеси поминува пред да стигне до вашата чинија
Дали сакате пудинг од тапиока? Што содржи и низ какви процеси поминува пред да стигне до вашата чинија
Дали сакате пудинг од тапиока? Гледајќи го, никогаш не би поверувале во потеклото на ова јадење или процесите низ кои поминал пред да стане пудинг на вашата чинија.
Тапиоката се создава од корените на висок грмушка што расте во топлите земји. На англиски јазик е наречена „касава“ или „касава“, но е позната и како „јука“ или „касава“, пишува descopera.ro.
Корените на растението касава содржат една третина од скроб и две третини вода, и треба долго време да се биде подготвен за готвење. Прво, тие се исечени и излупени.
Корените потоа ќе се натопат во вода и ќе се остават да омекнат три или четири дена. Или може да се изладат без претходно омекнување. Како резултат на тестенините ќе се готват и јадат или може да се сушат и да се претворат во брашно.
За да се направи тапиока, исчистениот корен се меша со чиста вода, а потоа се остава да се исуши во песок. Зрнестите скроб ќе останат на дното и нечистотијата се чисти. Скробот се собира и повторно се чисти, а процесот се повторува дури четири до пет пати.
Кога скробот е чист, тој се шири на метална плоча, преку мал, зготвен оган. Сè постојано се меша додека е над огнот. Како што се подготвуваат зрната, тие се лепат заедно и формираат мали несовршени топчиња.
Кога сè е подготвено, резултатот станува „тапиока“. Така, патот од корени до тапиока, во својата верзија за јадење, е долг. Повеќето тапиоки во Европа и САД доаѓаат од Јава, Бразил и Мадагаскар.
Кои се хранливите својства на тапиоката во прав или бисери
100 гр тапиока содржат:
-351 калорија
-0 протеини
-0,2 g липиди
-85, 4 јаглехидрати