Микро алгите вклучени во исхраната на кравите може да обезбедат поголема содржина на омега 3 во сирењето - ch -
Со хранење на крави со микро алги, докторски студент на Универзитетот Харпер Адамс во Велика Британија успешно го зголеми нивото на омега-3 со долг ланец, истовремено намалувајќи го нивото на заситени масни киселини во сирењето, додека го задржува вкусот на производот непроменет.
Бетан Тил од Каернарфон, Велс, рече дека проектот е дизајниран да го подобри квалитетот на млечните производи поврзани со здравјето преку зголемување на количината на омега-3 присутна во млекото, а со тоа и во сирењето.
„Рибата обично се смета за природен извор на омега-3, но нивото на омега-3 кај рибите опаѓа, со оглед на тоа што потрошувачката на риба е помала.
Омега-3 е важен затоа што има многу придобивки, вклучително и намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести и депресија, како и подобрување на целокупното ментално здравје и способноста на децата за учење “.
Омега-3 за деца
Со зголемување на нивото на омега-3 во сирењето, храна што веќе е во исхраната на многу луѓе, тие можат да добијат здравствена корист без да мора да ги менуваат своите навики во исхраната. Исто така, дека децата генерално консумираат повеќе млеко и сирење, што го прави идеален начин да им дадете на децата омега 3.
Нема ефект врз вкусот
Студијата беше спроведена на високо-продуктивни млечни крави Холштајн Фризијан, на кои им беше доделена една од четирите диети. Три од овие диети содржеле микроалги во различни пропорции за да се утврди кое ниво дава најдобри резултати. Додавањето микро алги не влијаеше на перформансите на кравите, вклучително и потрошувачката на сува материја, приносот на млеко, резултатот на телесната состојба и живата тежина.
„Панелот за дегустација на сирење покажа дека нема негативни ефекти врз вкусот“, објасни Тил.