МИЛЕ-ФЕЈЛ КРЕМСНИТ (Фара фаина алба Без шеќер Ниски јаглени хидрати Малку маснотии); Ukивотен стил на Дукан

Илјада лисја, Тортата Наполеон (ако ја застаклите) во француска верзија, или Кремснит (со само два листа и висок слој крем), како што сакате да го наречете, е вкусен и кул десерт, со неверојатна сличност, бидејќи само се разликува склопување и обложување. Типично за француско пециво Мил-феј (од француски Mille-Feuille или Millefeuille, што значи „илјада лисја“), мора да ја испробате оваа диета и ќе се за inубите! 😍

Неопходно во диетална верзија, за да се приближи што е можно поблиску до реалноста, чаршафите мора да бидат направени од тесто/состав што има крцкава (крцкава) текстура, а потоа украсени со длабоко ароматизиран крем од ванила. Варијанти со додаток помеѓу слоевите свежо или захаросано овошје или комбинацијата на крем за пециво од ванила со шлаг, оставете ја вашата фантазија да попушти според сечиј вкус 👌

Неограничена разноврсност, или декорација, или комбинација со овошје или дури и слој бело или темно чоколадо или џем, е една од карактеристиките што ми се допаѓа за овој десерт.

Постојано размислував за тоа како можам да ја добијам крцкавата текстура на чаршафите, имав малку време да почекам, трпеливо да мирувам затоа што чаршафите треба да се подготват и печат еден ден пред да се состави тортата за да се овозможи да станат крцкави.

Со други зборови, многу е лесно да се подготви оваа торта ако одите на класичната верзија со купено тесто лиснато тесто… но тука, ние зборуваме за подготовка на крцкави чаршафи и диетална торта, во која целосно нема бело пченично брашно, маснотии и шеќер; одличен десерт, 100% компатибилен со Дукан диетата.

Значи, денес започнуваме со чаршафите, па утре завршуваме и уживаме во тортата

Дадените состојки се за лист испечен во плех со димензии 38 х 25 х 7 см. и крем за составување на тортата.

Состојка 1 лист:

4 јајца
4 лажици (40 грама) ситно мелени овесни трици во мелница за кафе (исто така не одземете)
6 лажици (60 грама) обезмастено млеко во прав1%
засладувач (според вкус - препорачувам да не ги правите премногу слатки затоа што ќе имаме и сладок и ароматичен крем)
суштина на ванила
вкус на путер
малку сол
½ плик прашок за пециво

Крем состојка:

8 жолчки
5 белки (3 белки што остануваат, ако не ги користите за ништо друго, може да се чуваат во замрзнувач до 6 месеци, херметички затворени)
1 литар полу-обезмастено млеко
100 грама јадење пченкарен скроб
засладувач (по вкус)
1 зрна ванила (семиња и кора) или суштина од ванила
малку сол

Начин на подготовка:

Измешајте ги сувите состојки - трици, млеко во прав и прашок за пециво.

Ние ги мешаме белките со јак прав во прав, додавајќи го засладувачот постепено кога ќе добијат конзистентност.

Преку пена од белка, додадете една жолчка од јајце, есенција на ванила, вкус на путер и мешајте додека не ги вметнете.

Постепено додавајте ги белките, лажица по лажица, мешавината на суви состојки со помош на шпатула или размахване за да го задржите составот што е можно повоздушен.

Истурете ја композицијата во плех обложен со хартија за печење. Јас прскав лиснато кокосово масло со спрејот, но е опционално, затоа што при отстранување на хартијата за печење не наидуваме на тежина, многу лесно се симнува.

Во слој од приближ. 0,5 см, израмнете ја површината и печете на 180 степени во загреаната рерна околу. 30 мин (во зависност од рерната), сè додека не добие златна боја.

Земете ја предвид големината на фиоката во која печете, а ако вашата е помала, очигледно земете ја предвид дебелината на леаниот слој. Листот не треба да биде премногу густ за побрзо да се исуши за да стане крцкав.

Мојот послужавник е правоаголен послужавник со монтажен раб, што исто така ви го препорачувам.

Извадете го листот, извадете ја хартијата за печење и оставете ја да се излади и исуши на скара или кујнски мијалник до следниот ден, со што станува крцкава.

Го повторуваме истиот начин на подготовка во зависност од тоа колку листови сакаме да има нашата торта.

Јас печев 2 листови, едно по едно. Можете да печете неколку листови - 3, но исто така имајте на ум дека треба да ја зголемите количината на крем. Не правете го составот одеднаш за овие 2 листови (размислувајќи за удвојување на состојките) ако не можете да ги испечете и двете во исто време. Ова го велам затоа што ако почекате да го извадите првиот печен лист од рерната, во меѓувреме ќе остане и ризикува преостанатиот состав за вториот лист. За возврат, откако ќе печете еден лист, тогаш подгответе го составот за другиот лист.

За да добијам прекрасен изглед, претпочитав да срушам трет крцкав лист и да го ставам одозгора.

На третиот лист, оној што го здробив над тортата, давајќи му изглед на лиснато тесто, ги преполовив количините и го раширив во што е можно тенок слој, значително намалувајќи го времето за печење. Ја чуваме малку за да не ја запалиме.

Чекаме до следниот ден со трите листови, заштитени од влага, додека не станат крцкави. Бидете внимателни со нив, бидејќи тие можат да се скршат многу брзо. Ако сте направиле точно како што објаснив досега, фолиите мора да бидат печени, кафеави, златни и крцкави, за да можеме да се погрижиме за подготовка на кремот.

Најпрво редиме плех во кој ги печевме чаршафите со фолија или пластична фолија за храна, бидејќи кога ќе го имаме кремот подготвен започнуваме да ја составуваме тортата, без да оставиме кремот целосно да се олади.

Исто така, сега го кршиме тенкиот лист за да му дадеме изглед на лиснато тесто.

Го кршиме на помали парчиња и ги ставаме во торба и го префрламе вртливата преку него.

И подготвена, добив текстура лиснато тесто

Одделете ги 8-те јајца. Не заборавајте да одвоите 3 белки што нема да ги користиме.

Theолчките над кои додаваме малку сол и засладувач, ги мешаме неколку минути додека не се зголемат волуменот и станат бели.

Додадете скроб и измешајте со мала брзина, разредувајќи за околу 50-100 ml. од вкупно млеко (1 литар).

Останатото млеко заедно со стапчето ванила исечено по должина и неговите семиња (ги одврзав со сечилото за нож), го ставаме да зоврие во сад, по можност нелеплив, бидејќи во него ќе го продолжиме подготовката на кремот и нема да имаме изненадување да го фати.

Кога млекото ќе достигне точка на вриење, без да го оставите да зоврие, извадете го зрната ванила и исцедете го во друг сад за да ги отстраните семето. Ако сакате подлабока арома, во зависност од вашиот вкус можете да додадете малку екстракт од ванила, но ми се допадна оваа природна свежа нота.

Истурете го млекото врз смесата од жолчки и скроб, разредувајќи го со жица за матење.

Целата смеса ја истураме назад во садот во кој го варевме млекото и го вариме на средна топлина, секогаш мешајќи добро за да не залепи, додека не се згусне.

Мислам дека кремот за тесто ванила е подготвен, го превртувам во длабок сад и го покривам со пластична фолија за храна за да не го фатам филмот.

Победете ги 5-те белки со малку сол.

Постепено вметнете ја белката во јака крема од ванила. Лесно измешајте со шпатула со кружни движења од горе надолу.

Нашиот крем се зголемува во обемот, добивајќи многу воздушен изглед.

Лудо е вкусно, миризливо и фина 😋 и исчезнува стравот од конзумирање на сурови белки, тие се готват откако ќе се додадат во топла крема. !

Во веќе наредениот плех ставаме лист над кој го додаваме нашиот готов и топол крем (приближно ¾ крем), по што го израмнуваме.

Ние се менуваме со вториот лист и над него остатоците од кремот. Убаво израмнете ја површината на кремот и додадете го веќе изгмеченото „лиснато тесто“.

Оставете ја тортата во фрижидер 2-3 часа, за кое време листовите лесно го апсорбираат мирисот на кремот и омекнуваат малку, точно онолку колку што е потребно, а потоа отстранете го одвојниот раб.

Тортата ја оставив во плех, што всушност е основа на формата во која ги испеков листовите. Тортата лесно може да се пренесе во друг послужавник со соодветна големина.

Прашок со обезмастено млеко во прав или засладувач. Навистина ми се допадна и се надевам дека и ти се допаѓа

Лесно се сече со запчест нож за леб, без дробење, а кремот е цврст, истовремено аериран и воопшто не тече

Во диетата дукан подгответе ја тортата со обезмастено млеко во прав ≤ 1% маснотии и како толерирана состојка ќе имате само скроб од храна пченка.

Едно лице може да го консумира во фаза на крстарење за 5 дена и така ќе консумирате дел од овесни трици и дел од толерирани - препорачано дневно.

Тоа е ако оние што не ја следат диетата, семејството и пријателите не дадат ѓавол ...

Имав само порција што ја криев до следниот ден, морав да ја споделам тортата со нив

Како ви се допаѓа ? Изгледа добро ? Вреди да се проба, вкусот е неодолив

Имајте добар апетит !

Кликнете на секоја состојка што сакате да ја купите и ќе бидете пренасочени кон трговецот.

Користете го кодот начин на живот5 да има корист од а 5% ПОПУСТ од вредноста на нарачката поставена на No Sugar Shop !