Минестрон - италијанска супа од зеленчук (чорба) - Кујна Мадам
Минестроне, тоа звучи како Италија! Кој не ги познава, бидејќи низ целиот свет ова јадење е скоро исто толку познато како шпагети или пица. Оваа хранлива и здрава супа се прави со разновиден зеленчук во зависност од вкусот, сезоната и сезоната - на пример, со боранија, зелена савој, праз, грашок, целер и моркови. Што може да понуди фрижидерот или зеленчуковата градина. Се разбира, доматите не можат да изостанат ниту во Италија!
Постојат многу варијации во италијанската кујна, што секако се должи на фактот дека минестронот едноставно значи „супа“. Општо, сите варијанти содржат многу зеленчук. Минестроне Миланезе (од Милано) се подготвува со жалфија, кромид и сланина, Минестроне Genеновезе (од Genенова) со тестенини, песто и пармезан - и Минестроне Фиорентина (од Фиренца) со ориз наместо тестенини.
Патем: Како Минестрон всушност се само оние густа (зеленчук) Супи кои скоро потсетуваат на чорба. Прилично течна супа се нарекува Минестра. Ако супата е кремаста и без тестенини или ориз, но само со леб, тогаш се нарекува зупа. Капито?
Варијантата претставена овде најверојатно ќе се спореди со верзијата во genенова. Покрај доматите, морковот и целерот, бел грав и спанаќ за бебиња се дел од супата. Покрај тоа, кратки тестенини и, се разбира, многу рендано сирење пармезан. Прекрасно јадење, особено во студените месеци! Мислам дека ќе го спакувам куферот и ќе возам преку патеката Бренер ...
Сè уште имам мал совет: Ако не мора да готвите вегетаријански минестрон, можете да додадете панцета (италијанска сланина) на вашата листа за купување. Потоа, едноставно испржете ја исечената панцета и врие во супа.