Минхен повторно има ресторан со три starвезди
„Стрелачката Shootingвезда“ Јан Хартвиг се издига на Олимп на готвењето За прв пат тој и неговиот тим во „Ателјето“ во хотелот „Бајеришер Хоф“ добиваат три „Мишелин“ starsвезди. Ова значи дека сега има ресторан со три вездички во Минхен, вториот во Баварија и единствениот во Германија што ја доби новата награда оваа година.
Со „Ателјето“ во хотелот „Бајеришер Хоф“, Минхен доби ресторан со три „Мишелин“ starsвезди. Готвачот Јан Хартвиг (35) беше награден со најголем број ofвезди на „Водич Мишелин“ 2018 година. „Кујната на Јан Хартвиг разви свој потпис за само неколку години“, се пофали меѓународниот директор на „Водичот Мишелин“, Мајкл Еилис, по повод презентацијата на новото издание на водичот за хотели и ресторани во Потсдам во вторникот. „Ателјето“ е единствено во Германија што е додадено во лигата на хотели со три starвезди.
Заедно со „Ресторанот Überfahrt Christian Jürgens“ во Ротах-Егерн (област Мисбах) под раководство на Кристијан Јиргенс, Баварија сега има два ресторани со три starвезди. Јиргенс беше во можност да ја одбрани својата титула. Во Германија има само единаесет куќи од оваа категорија.
Директорот на „Водич Мишелин“ Германија/Швајцарија, Ралф Флинкенфлугел, го опиша новиот готвач со три starвездички Хартвиг како „стрелачка starвезда“ на сцената. Втората starвезда ја доби само пред две години. „Тој сега достигна точка каде што му припаѓа на апсолутниот врв не само во Германија, туку и во меѓународната кујна“, рече Флинкенфлугел. „Кујна со длабочина и карактер“.
Шубек добива и губи aвезда
Генерално, бројот на ресторани со баварска starвезда остана стабилен во споредба со претходната година на 48 адреси. Сепак, имаше промени: Рестораните „Лео од Стефан Брандл“ во Коцинг (област Чам), „Шварцрајтер“ во Минхен и „Шубекс убаво јадење“ во Минхен се додадени на списокот со една везда. Алфонс Шухбек, најпознат како ТВ-готвач, ја изгуби starвездата за „Шубек во јужниот тиролски Стубен“. Од три restaurantsвезди во Баварија исто така беа лишени од deprivedвезда: „Хелбигс Гастхаус“ во Јоханесберг (област Ашафенбург), „Маивертс“ во Ротах-Егерн и „Швингшакл ЕССКУЛТУР“ во Тегернзе (округ Мисбах).
Водичот за хотелот и ресторанот ќе се најде во продажба на 17-ти ноември. „Водич за Мишелин“ се објавува во Германија од 1964. Познат е како „Гурманска Библија“. Постојат и други водичи како што се „Gault & Millau“. Тој оценува на поени од 0 до 20 (според системот за оценување на француските училишта) и им дава шешири на шефовите на
Врвна гастрономија.